Los pinchos de queso de Josep

Usando 3 clases de queso (Roquefort, Camembert y queso de cabra) vamos a elaborar tres pinchos. Su preparación viene acompañada de frutas como la manzana y las fresas y productos típicos del país como el tomate y el jamón ibérico. Además, será apropiado comerlos en un orden concreto para disfrutar mejor de su gran sabor.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 10min Dedicación 10min Dificultad 1 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 10min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Preparación

En primer lugar, tostaremos ligeramente 12 rodajas de pan de barra. Cada uno de los pinchos requiere una elaboración diferente.

El primero que nos comeremos será el que hace de entrante; el pincho de tomate, Camembert y jamón ibérico. Para ello, untaremos el tomate en las 4 tostadas. A continuación, les pondremos aceite de oliva y sal. Ya podremos poner un corte de jamón ibérico y, encima, un trozo de queso Camembert. Si queremos, se pueden gratinar un momento antes de servirlos.

El segundo es el pincho más fresco; el pincho de roquefort y fresas. Después de limpiar y cortar por la mitad las fresas, untamos ligeramente 4 de las tostadas con queso Roquefort. Es importante recordar que se ponga poco para que no mate el sabor de la fresa. Entonces ponemos un poco de azúcar sobre el queso y media fresa. Para acabar, una gotita de reducción de vinagre de Módena redondeará su sabor.

Por último, el más dulce de nuestros pinchos; de manzana y queso de cabra. Cortamos cuatro láminas de manzana sin piel y sin el corazón. Ponemos algo de azúcar y, con ayuda de un quemador, lo caramelizamos. Sobre la tostada ponemos la manzana caramelizada y una rodaja de queso de cabra. Para acabar, unos granos de almendra tostada. También podemos acabar gratinándolo en el horno unos instantes justo antes de servirlo.

Ingredientes

Comentarios

Fernando - 9:44 8-11-2010

hola josep es una muy buena idea para reuniones con amigos , espero mas ideas en el futuro gracias

Estibalitz - 14:09 23-10-2010

muy buena la combinación, quién lo diría! aquí va otro pintxo que encontré ayer, también de queso, pero de cabra! :-) eso sí, este es bien rápido de hacer!
http://www.findandcook.com/content/ib-rico-rulo-cabra

Mªcarme oliva - 13:01 17-3-2010

Hola Josep, nosaltres tambè ho verem passar bè
espero poder probar una recepta teva, ja he entrat a la Pg MªCarme i Joan

Claudia - 20:07 12-3-2010

josep dede que lo vi me fasino principalmente los combinados estos pinchos estan bueni buenisimos osea deliciosos salu2.

Pilar & tomás - 22:18 11-3-2010

Enhorabuena crack, ni Arguiañano lo hubiera hecho mejor, felicidades y la proxima vez explicanos un chiste de riss........oto.

Montserrat bm - 16:59 11-3-2010

Ja els he probat i m'han encantat. Els contrastos boníssims i molt encertats. Fareu més pintxos??? m'encanten!!!

David - 10:15 11-3-2010

Todavia no he desayunado y ya se me ha abierto el apetito de golpe.
Fresa y Roquefort, no lo habia visto nunca, sera cuestion de probar. Y el de manzana caramelizada tambien tiene buena pinta.
Me voy a desayunar...

Montse - 20:26 10-3-2010

Josep eres un artista. Enhorabuena por tu receta, los he probado y son bueníssimos. A ver si te animas y grabas unas cuantas recetas mas para que podamos ver lo bien que cocinas.

Maria del carmen - 19:48 10-3-2010

rico,rico,riquísom.rico.
´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´fàcil y nutritivo.

Albert - 19:35 10-3-2010

Hola,

La idea de esta web es fantástica! Gracias.

Por cierto, podríais decirme, por favor, quién es el pianista de Jazz y el tema empleado en la ambientación de las recetas?

Gracias de antemano,

Albert

Ricard - 18:54 10-3-2010

Ja sé d'on vas aprendre el saler electric oi?... ;).
Però tens un gadged que a mi em falta... el "soldador".
Ara seriosament.... bona recepta!!

Md - 18:27 10-3-2010

muy buena pinta a ver si un dia de estos te traes unos cuantos pinxosss y nos los comemos aqui en el trabajito ehhh

Juani - 18:27 10-3-2010

Imaginación de sabores seguido de unas explosiones de gustos.
Los voy a probar de hacer...

Elvira - 17:38 10-3-2010

hola verycocinar, gracias por todas esas recetas enviadas a mi correo, mi recetario va creciendo, Dios les bendiga

- 11:37 10-3-2010

Que pinta, estos pinchos son de gourmet. Exquisitos.
Un saludo.