Los polvorones de Aina
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Los polvorones son unas pastas típicamente navideñas hechas con almendra, harina, azúcar y manteca de cerdo. Aina nos enseña a hacer este tradicional dulce en tres de sus variedades: canela, limón y chocolate.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Repostería, Postres
- Tipo de cocina Navideña, casera
- Dificultad 2
- Comensales 6
- T. Preparación 1h
- T. Dedicación 25min
Preparación
Ponemos la harina en una bandeja y la introducimos en el horno precalentado a 160 grados durante 25-30 minutos para que pierda la humedad. Cada 5 minutos removemos un poco. Pasado este tiempo, la dejamos templar.
Trituramos las almendras tostadas peladas.
En un mármol colocamos la harina con forma de volcán y en el centro ponemos la almendra triturada, la manteca de cerdo y el azúcar glasé. Esto sería la masa base. Si queremos hacer de diferentes sabores, podemos añadir cacao en polvo o ralladura de limón o canela...
Lo amasamos hasta conseguir una masa fina y compacta. La estiramos con un rodillo dándole el grueso de 1 centímetro y los cortamos con forma ovalada. Salen entre 18 y 20 polvorones.
Los colocamos sobre una bandeja con papel vegetal para que no se peguen y lo horneamos a 180 grados durante 15 minutos con el calor solo por arriba.
Los dejamos enfríar hasta que endurezcan y los presentamos con azúcar glasé por encima.
Ingredientes
- 300 g. harina
- 100 g. almendras tostadas peladas
- 150 g. manteca de cerdo
- 150 g. azúcar glasé
para los sabores
- Canela en polvo
- Cacao en polvo
- Ralladura de limón
20 Comentarios
Hola Ruben Arnaldo!
Sí que le pongo azúcar a la masa: 150g de azúcar glasé.
La masa no se suele pegar al mármol, pero si te pasa, pon un poco de harina.
Saludos, Bella Aína, desde Caracas
Amiga me sorprende que no le pongas azúcar a la masa. Lo he comido en Caracas, La Candelaria encueltos en papel Celofán de colores, son carísimo, pero buenos. Que le pones al marmol, para que la masa no se pegue al mesón. Harina?
Chao y Besos.
Hola Aina me gustaria que hicieras unas magdalenas yo lo he intentado dos veces y no se que hago mal pero nunca me salen bien. por favor piensate lo de las magdalenas
Gracias me gustan mucho tus recetas
¡Gracias a todos por los comentarios!
Isabel, yo no he hecho nunca un tronco de noel pero puedes encontrar la receta aquí: saborgourmet.com/buche-de-noel-el-tronco-de-la-navidad-en-francia/
¡Saludos!
hola Aida
Me encantan tus recetas, quiero si por favor no tienes la receta de tronco de noe. Un dia la hice pero preste mi receta y nunca me la debolvieron y desde entonces tengo la esperanza de vol ver a tenerla ojala que me la puedas enviar y yo estoy en comunicación contigo.
muchas gracias
muy rica receta, y muy sencilla gracias por manderme esta esquisista receta.
feliz navidad y que tengas un feliz año 2010
felicidades
me dio gusto recibir sus recetas, muy acorde con la epoca navideña, muchisimas gracias.
se ven muy ricos y faciles de hacer, los voy a hacer,me encanta ver y cocinar, gracias por las recetas y feliz navidad
muy buena la receta y muy bien explicadas
Aina, fácil tus recetas y tu explicación, Felicidades! Haré los polvorones para disfrutarlos con mi familia, seguramente quedarán exquisítos. Bon Nadal desde Xalapa, Veracruz, México.
Feliz Navidad, compañera: te he de decir que, como buena Antequerana la tradición de los mantecados y polvorones es algo que siempre he conservado. Además suelo encargar a la Monjas de Belén estos dulces. En mi memoria tengo cuando en casa amasaban los ingredientes y los llevaban a hornear al horno (panadería). Así que te agraedezco que transmitas algo para mí tan entrañable. Muchos Besos.
Hola Aina....quiero felicitarte porque soy tu gran admiradora y quiero que sepas que hago mis pinitos con todas tus recetas,eres una gran cocinera...
un abrazo y Feliz Navidad
Gracias por la receta, espero hacerlos tambien como tu, feliz navida.
Aina, qué ricos deben de estar estos polvorones!!!. Eres una artista y, además, con tus explicaciones haces que todo parezca fácil. No sé si voy a poderlos hacer para Navidad, pero te prometo que si no los hago ahora los haré para la Nochevieja y así despediremos este año y entraremos en el 2010 deleitándonos con una de tus ricas recetas.
Aprovecho para desearte a tí, a todo el equipo de "verycocinar" y a todos aquellos que son habituales de este fantástico programa unas muy Felices Fiestas de Navidad, así como que el próximo año 2010 veáis cumplidos todos vuestros deseos. Un abrazo
Fantásticas recetas y postres de Navidad. Muchas felicidades en estas fiestas os deseo desde Santiago de Chile
Aina todas tus recetas son estupendas, me gustan mucho gracias por compartirlas.
Encantada con los polvorones gracias Feliz Navidad
Que ricos, y que sencillos de hacer. Posiblemente este fin de semana me pongo con ellos.
Feliz Navidad Aina.
muy bien guapa gracias por tus recetas feliz navidad y prospero año 2010
hey muy bien por ustedes ya estoy vuelto un verdugo como dicen aqui. en la cocina gracias y feliz navidad para todos.
