Nikumaki
Instala el reproductor de Flash para ver este video
Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo.
- Icho
- Deu i Mata, 65-59
- Barcelona
- 934 443 370
- www.ichobcnjapones.com
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Carnes y aves
- Tipo de cocina Japonesa
- Dificultad 4
- Comensales 1
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 30min
Preparación
Rellenamos tres láminas finas de carne. Una con los sticks de ajo y otra con las judías, ambas cosas previamente escaldadas y salteadas.
La lámina restante se rellena con mozzarella de barra. Enrollamos y marcamos la carne sin llegar a hacerla del todo.
Para preparar la salsa gomadare mezclamos 100g. de base y pasta de sésamo blanco.
Para el kinpira-gobou, salteamos los salsifis, la zanahoria, las cayenas, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake.
A la hora de emplatar, hacemos una base de kinpira-gobou. Situamos encima los rollos de carne y cubrimos con la salsa. Decoramos con 4 judías edamame.
Ingredientes
- 120g. carne de ternera a láminas
- 4 sticks de ajo
- 4 judías redondas
- Mozzarella de barra
- Salsa gomadare
- 40 g. kinpira-gobou
- 4 edamame
- 15 g. aceite de oliva
Para el Kinpira-gobou
- 200 g. salsifis
- 30 g. zanahoria
- 1 cayena
- 30 g. salsa de soja
- 15 g. mirin
- 20 g. azúcar
- 15 cl. sake
Para la salsa gomadare
- 100 g. base
- 40g. pasta de sésamo blanco
9 Comentarios
Deve estra bueno ya lo probare y dire
Qué exótico y parece delicioso.
La educación es un grado. Y empieza por la tolerancia. Gracias "verycocinar". Sigan como siempre. Saludos.
Hola. Como te dijimos la otra vez, hemos probado en varios ordenadores y debe ser problema de tus altavoces. Te sugerimos que modifiques su configuración.
Aprendan del cocinero fiel, él deja su musica pero mas importante graba sus comentarios !!!, eso es mucho mejor !!, por eso me cae bien ...
Joder !, dejen el audio original, no le pongan musica. Los comentarios de los cheffs son mas importantes que la pinche musica de mierda, y además es la misma !
Coño, ya van varias que se les dice, cansa esa musica !!!!
me pueden enviar platos con recetas vegetarianas por favor gracias muy agradecida
Agradezco esta forma tan original de cocinar la carne y un paso a paso tan bien explicado para realizar la receta. Gracias,
muy bien, otro video que solo se oye la puñetera musica
