Pastel de piña colada de Josep

La piña es una fruta con un delicioso sabor dulce y con unas grandes propiedas. Eso la convierte en un magnífico postre que, bien vestido, se transforma en la mejor de las ideas para acabar una buena comida. Por eso Josep nos propone este pastel de piña colada que estamos seguros de que va a encantarte. ¡Ya puedes encender el horno!

Tipo de cocina:

Preparación 50min Dedicación 25min Dificultad 1 Comensales 8

Tipo de cocina:

Preparación 50min Dedicación 25min
Dificultad 1 Comensales 8

Preparación

Batimos los huevos, el azúcar y 3 cucharadas de coco rallado mientras precalentamos el horno a 185 grados. Añadimos el resto de ingredientes sin dejar de remenar: el yogurt de coco, el aceite suave, el ron, el líquido del bote de la piña, la harina, la levadura y los gasificantes.

Reservamos tres rodajas de piña y el resto lo cortamos en mitades. Cogemos un molde de silicona y vertimos la mitad de la emulsión. Ponemos los trozos de piña partidos y acabamos de vertir el resto de la mezcla.

Lo metemos en el horno 10 minutos a 185. Después lo bajaremos a 165º y lo cocemos 20 minutos más.

En una sartén con un poco de mantequilla y azúcar, caramelizamos los 3 trozos de piña que habíamos reservado.

Una vez la coca se haya enfriado, le damos una fina capa por encima y por los lados de gelatina de covertura. Espolvoreamos coco rallado y acabamos de decorar el pastel con los trozos de piña caramelizamos.

Ingredientes

Comentarios

Rosa - 22:55 11-3-2011

voy a probar de hacerlo tiene que estar buenissimo

Dolores - 17:54 10-3-2011

que buenisimo que tiene que estar

Verycocinar - 14:30 15-2-2011

Hola Hoja de la Claraesperanza!

Muchas gracias!

Verycocinar - 11:55 14-2-2011

Muchas gracias por los comentarios de todos!
Carmen,qué rápido! Fantástico! ;)
Inmaculada, lo está! Te lo aseguro!
Luis,en otro comentario lo explicamos. Los gasificantes con carbonato y ácido cítrico hay que usar un sobre como los que venden en algunos supermercados.

Inmaculada - 20:33 12-2-2011

Tiene que estar buenísimo....

Carmen - 16:53 12-2-2011

Lo acabo de hacer. Perfecto. Fácil de hacer y una presentación fantástica. No lo he probado porque lo voy a regalar pero seguro que buenísimo.

Isabel - 11:37 12-2-2011

qu rica........

Carmen - 18:47 11-2-2011

Seguro que lo haré. Tiene una pinta estupenda. Gracias

Luis - 0:47 11-2-2011

gasificante?

Ca la - 18:06 9-2-2011

Riquisimooo!!!! Felicidades...
Donde consigo ese robot de coina que tiene josep a sus espaldas????

Verycocinar - 17:21 9-2-2011

Gracias Pilar! Josep siempre nos da buenas ideas ;))

Verycocinar - 17:20 9-2-2011

María José, la cobertura de gelatina la venden así. Quizás puedas encontrarla en una tiendas de chucherías, donde venden cosas como frutos secos, caramelos, bombones y cosas útiles para la pastelería casera. Normalmente la venden a granen en unas pequeñas cajas de plástico.

A malas la puedes encontrar en las panaderías porque la usan en los cruasanes y otras pastas (aunque, claro, igual no te la quieren vender).

Suerte!

Pili - 22:01 8-2-2011

esta de muerte .felicidades lo repitire para el dia del os enamoras saludos

María josé - 18:44 6-2-2011

Tengo ahora mismo la coca en el horno y huele que alimenta, aunque sigo con dudas sobre como preparar la cobertura de gelatina. Te agradecería me la resolvieras, y muchas gracias por tu receta.

Verycocinar - 14:59 31-1-2011

jeje Gaby, está de muerte!

Verycocinar - 14:58 31-1-2011

Los sobres gasificantes con carbonato y ácido cítrico hay que usar un sobre como los que venden en algunos supermercados. Pero estoy seguro que hay en otras cadenas (la que más os guste) ;P

Gaby - 1:23 30-1-2011

ummmmm, delicioso

Verycocinar - 13:07 29-1-2011

Muchísimas gracias Victoria. ¡Qué ilusión! ;)

Verycocinar - 13:03 29-1-2011

Maria, Angelina y Valentina.

Hacer una cobertura es hacer una capa sobre un preparado. En este caso consiste en pintar con un pincel la superficie del pastel. ¡Tan fácil como eso! ;)

Verycocinar - 12:55 29-1-2011

@CecydelSante Muchas gracias!!! Nos hace mucha ilusión comentarios como el tuyo. ;)

Valentina - 7:17 29-1-2011

ya vi otra vez la receta,que cantidad de carbonato? y de acido citrico? y que es la cobertura de gelatina?

Valentina - 7:09 29-1-2011

Mmmmmmm!! se ve deliciosa! como todas las que me mandan,pero de que son los sobres gasificantes,y la gelatina de cobertura?vivo en USA.muchas gracias!

Angelina - 6:32 29-1-2011

Mis dudas son las mismas que Laura y María, con respecto a el sobre gasificante y la cobertura de gelatina, gracias.

Victoria - 1:30 29-1-2011

me encantan las recetas especialmente la de este pastel mmmmmmmmm delicioso

Laura - 20:51 28-1-2011

fdonde se compra el sobre gasificante?

Pedro - 17:00 28-1-2011

Muchas gracias por la receta. Estupenda.

Maria - 15:39 28-1-2011

Felicidades, por ese pastel de piña tiene un aspecto delicioso.
Me puede decir que es la gelatina de cobertura y donde la puedo comprar.
Gracias anticipadas
Maria.

Cecy - 15:26 28-1-2011

me encanto la receta como todas las que me llegan.