Pollo al papillote con manzana y ciruelas de Marta

El papillote es una técnica culinaria que consiste en cocer los alimentos en su propio jugo. Utilizada en esta combinación de sabores, el gusto del pollo se realza y contrasta con las deliciosas manzana y ciruelas.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 30min Dificultad 1

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 30min
Dificultad 1

Preparación

En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras se calienta, pelamos las cebollas y la cortamos en juliana. Una vez las tengamos cortadas, calentamos una sartén, vertimos un poco de aceite y volcamos la cebolla para que quede pocha y bien dorada. Cuando la cebolla esté lista, la reservamos.

Finalmente bajamos la intesidad del fuego para que quede más tierna. Ahora ya podemos ir pelando la manzana, quitándoles el corazón y haciendo láminas finas para que quede más tierna.

Empezamos a preparar los montaditos de pollo. Enrollamos una pechuga de pollo alrededor de una ciruela deshuesada. Clavamos un palillo para garantizar que queda cerrada. Lo repetimos con todos los filetes.

Ponemos un trozo de papel de plata sobre la bandeja del horno. La longitud del papel debe ser el doble de la longitud de la bandeja para poder cerrar bien el contenido.

Hacemos una base con la manzana con cuidado de dejar espacio en los bordes de papel de plata para poder sellarlo bien. A continuación, colocamos una segunda capa con la cebolla pochada. Por último, ponemos encima el pollo con la ciruela y un poco de hierbas provenzales para hacer el plato más aromático.

Cerramos el contenido en el papel de plata para garantizar que queda hecho al papillote. Es muy importante que quede bien sellado para garantizar la cocción. Lo dejamos en el horno unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo y cuando veamos que el papel de plata se ha inflado un poco, podemos sacarlo. Abrimos el papel de plata con cuidado de no quemarnos y ya podemos servirlo en el plato. Finalmente, ponemos un poco de sal maldon por encima. Y ya tendremos listo el pollo al papillote con manzana y ciruelas.

Ingredientes

Comentarios

Noemi - 9:46 2-3-2011

Hola Marta, gracias por ésta receta, está riquísima.

Silvia - 9:23 2-3-2011

Delicioso!

Barbareta - 9:55 2-3-2011

Que bueno!!! Y que arte!!!

Verycocinar - 9:52 2-3-2011

Gracias a ti por el comentario Noemí!

Un abrazo!

Marin - 3:57 12-3-2011

muy bueno.

Jessica matamoros - 12:07 8-3-2011

interesante me encanto la receta la hare pronto

Sonia - 2:03 8-3-2011

Pues vamos a intentarlo hoy, pero cambiaremos las ciruelas, por otro ingrediente mas jugoso, porque no a todo el mundo le gusta la ciruela.

Eli - 20:09 6-3-2011

debe de estar riquisimo, mañana lo provare

Marta - 17:58 6-3-2011

¡Me alegro que os haya gustado!
Maria, por lo que comentas de utilizar contramuslos de pollo deshuesados, supongo que tambien puede quedar muy bueno.

Un abrazo!

Maria josé - 8:32 6-3-2011

Me gustaria saber si puedo utilizar contramuslos de pollo deshuesados para esta receta, que por cierto esta rica, rica. Saludos.

Carmen - 2:20 5-3-2011

Gracias Marta por la receta, esta buenisima.

Jordi - 22:41 4-3-2011

Marta es una caja de sorpresas !!!!
Que receta mas laboriosa y completa, lo ha explicado a la perfección y con todo detalle a las personas que visionamos el vídeo. Toda la información se da de forma clara y concisa en los seis minutos que tiene la grabación.
Ahora la animaría a realizar algun postre, con el permiso de Aina, naturalmente.
Saludos.
Jordi.

Cono - 13:29 3-3-2011

¡¡¡¡Muy bueno!!!!

Herminia - 13:05 2-3-2011

Esto yo ya lo habia provado,, y esta buenisimooooooooooooooooooo

Gladys - 10:12 2-3-2011

Probare esta receta, parece muy buena