Recetas con naranja

La naranja es el fruto del naranjo dulce (Citrus sinensis Osbeck), árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas, que comprende más de 1600 especies. Tiene sus orígenes en las regiones surorientales de Asia, concretamente en China.

Un zumo de naranja recién exprimido es una fuente de vitaminas y minerales excelente como complemento de una buena alimentación. Aunque esta deliciosa fruta podemos encontrarla también en platos dulces y salados, e incluso en forma de licor.

La naranja dulce es el cítrico por excelencia y el más cultivado junto a la mandarina, la clementina, y el limón. Ya que son de las frutas que más se consumen.

Podemos distinguir tres variedades básicas: dulce, es la más conocida y la comemos con la pulpa. Amarga, muy aromática y usada principalmente para la elaboración de mermeladas. Y la Sanguinelli, de un color rojo-naranja, muy popular para tomar en zumo.

La naranja destaca por su elevado contenido en vitamina C, que favorece la absorción del hierro y protege contra infecciones. Pero también contiene vitaminas A, B1, B2 y B9 (ácido fólico),sales minerales como el potasio, calcio y fósforo. Tambien aportan limoneno, pectina o aminoácidos como la serina o la alanina que son compuestos anticancerosos reconocidos.

Junto con el beta-caroteno y los flavonoides, hacen que sea una fruta muy beneficiosa para la salud cardiovascular y con un gran poder antioxidante.

Además, las partes más cercanas a la piel son muy ricas en fibra, necesaria para un buen tránsito gastrointestinal.

El consumo de naranjas estimula el sistema nervioso, y son eficazes contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres e insomnio. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

Ejercen una función tranquilizante si se toman en infusión, bien de las hojas para problemas nerviosos, o para la elaboración de "Agua de Azahar" y "Agua del Carmen" que se utilizan como sedante para facilitar el sueño y para reanimar en caso de desvanecimiento, palpitaciones cardíacas, etc.

Nos ayudan a eliminar gases intestinales, gracias a que son ricas en Carminativa.

Grandes aliadas contra los catarros, se utilizan como remedio casero para rebajar la fiebre ( La naranja entera machacada con piel y macerada con azúcar dentro de un vaso de agua hirviendo).

Sus aceites esenciales, usados en masajes, eliminan tensiones y reducen el estrés. Además, mezclados con canela son ideales como ambientador.

Limpia y estimula el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga, e incluso la próstata, se benefician del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando. La cura de naranjas se ha aplicado también como terapia de los cálculos de riñón, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glándulas suprarrenales.

Su riqueza en potasio, junto con su alto contenido en agua y su bajo nivel en sodio, convierte a esta fruta en un alimento muy adecuado en las dietas de adelgazamiento. La naranja tiene pocas calorías, es muy diurética y ayuda a eliminar líquidos del organismo, por lo que es muy adecuada para el tratamiento de la obesidad y la retención de líquidos.

La naranja forma parte de las dos o tres raciones de fruta que debemos consumir a diario para llevar una dieta equilibrada.

Valor nutricional por cada 100 gramos

Calorías 49
Grasas (g) 0,30
Fibra (g) 2,5
Hidratos de Carbono (g) 11,89
Agua (g) 86,34
Calcio (mg) 40
Magnesio (mg) 10
Fósforo (mg) 17
B9 o ácido fólico (mcg) 39
Vitamina A (UI) 230
Vitmamina C (mg) 48,5

mcg = microgramos
(1 mg = 2800 U.I - Unidades Internacionales)