Àpat!
- Àpat!
- Aribau, 137
- Barcelona
- 934 396 414
- De 36 a 60 €
- Tipo de cocina Catalana, Autor
- Características Menú de mediodía
El restaurante
Este céntrico restaurante se inauguró la noche de San Juan de 2003. Su profesional cocinero hacía años que trabajaba en el mundo de la restauración. Estudió en la escuela de restauración de Barcelona, dónde fue alumno de la primera hornada de cocineros. Después de este aprendizaje, empezó a trabajar pasando por distintas cocinas, entre ellas la del Círculo Ecuestre.
Contrajo matrimonio con otra cocinera, Susana Passola, y la pareja se aventuró a abrir un establecimiento en el Puerto Olímpico, el restaurante Lungomare.
Más adelante, este joven cocinero iniciaría otra apuesta en solitario, el restaurante Àpat, donde trabaja con esmerado cuidado el producto de temporada, renueva la carta cada estación del año y cuenta con una destacada carta de vinos.
Su clientela fiel e incondicional acude casi a diario a su pequeño restaurante de 50 plazas, esperando el plato con que les sorprenderá el reputado chef.
Localización del restaurante
Recetas
Raviolis de txangurro
El txangurro, como llaman al centollo en el País Vasco, es el ingrediente elegido por Oriol Vicente del restaurante Àpat de Barcelona para rellenar estos raviolis. Un plato de pasta con todo el sabor del mar.
Arroz con sepionetas, costilla de cerdo ibérico y morillas
La mezcla de costilla de cerdo ibérico con las sepionetas convierten este meloso arroz en un plato mar y montaña. El chef nos propone un ingrediente tan original como las morillas, setas deshidratadas que aportan un intenso sabor.
Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas
El bacalao puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, el chef del restaurante Àpat nos propone acompañarlo de sabores tan particulares como el hinojo o la naranja. Un plato lleno de contrastes.
