Icho
- Icho
- Deu i Mata, 65-59
- Barcelona
- 934 443 370
- www.ichobcnjapones.com
- De 60 a 80 €
- Tipo de cocina Fusión, Japonesa
El restaurante
Con este nombre, el de un simbólico árbol japonés, se define un restaurante novedoso, distinto a todo. Un sueño de Ana Saura, tras el continuo éxito de su primer restaurante, el Sakura-ya.
Icho es otro Japón, un Japón insólito y cromático. Una cultura culinaria precisa, rigurosa, que mira hacia la tradición con ojos contemporáneos y espíritu mediterráneo.
Todo es nuevo, emocionante en Icho. Desde desconocidas elaboraciones tradicionales hasta platos que flirtean en una respetuosa fusión...
La cocina de Icho es un canto a la técnica y sensibilidad japonesa. Dirigida por el maestro Yukihiko Shidara-Tan, comer en este restaurante se convierte en una ceremonia de excitantes melodías cautivadoras y ritmo pausado pero embriagador. Una propuesta innovadora capaz de integrar con sorprendente naturalidad, la esencia del arte culinario nipón y el espíritu del mediterráneo.
Localización del restaurante
Recetas
Nigiri-Sushi
El más conocido de los platos de la cocina japonesa explicado paso a paso. Podemos prepararlo con la ayuda de Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona.
Tori-soboro-miso-kake y sumiso-ae
Una tapa japonesa de bella presentación que nos descubre dos nuevos sabores de la pasta de soja. Llega con el maestro Yukihiko Shidara-Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona.
Kara-age de lenguado (lenguado frito)
¿Te comerías la espina de un lenguado? El cocinero Yukihiko Shidara-Tan del restaurante japonés Icho de Barcelona nos muestra cómo presentar de forma original un lenguado, haciendo su espina comestible.
Nikumaki
Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo.
