Saüc
- Saüc
- Passatge Lluís Pellicer, 12
- Barcelona
- 933 210 189
- www.saucrestaurant.com
- De 60 a 80 €
- Tipo de cocina Alta, Autor
- Características Menú degustación, 1 estrella michelín
El restaurante
Saüc es un restaurante acogedor y de un gran nivel culinario situado en el centro de la ciudad de Barcelona en el tranquilo Pasaje Pellicer.
Xavier Franco, chef de largo recorrido, nos ofrece una cocina contemporánea de sabores y recuerdos de nuestra cocina tradicional, cuidando con mimo y esmero un producto de gran calidad.
La estrella en la guía Michelin es bien merecida por perseverar en su personal cocina y por su trayectoria profesional.
Su mujer Anna dirige y atiende la sala apoyada por un excelente y dinámico equipo, gracias a todo ello el comensal puede disfrutar de un maravilloso ágape en buena compañía.
Localización del restaurante
Recetas
Trinxat de patata y perona con mollejas de ternera
El trinxat es una receta típica del norte de Cataluña. El restaurante Saüc de Barcelona nos propone una variación de este plato acompañando a una carne de ternera poco conocida pero muy gustosa.
Bacalao con salsifis y bourgignone de caracoles con salsa de vino tinto
Una explosión de sabores. El bacalao suave y en su punto de sal, los sabrosos caracoles, los salsifis procedentes de la cultura oriental y el vino tinto en salsa. Todos estos aromas los armoniza el chef del restaurante Saüc de Barcelona.
Ventresca de atún, calabaza confitada y arbequinas
El atún es uno de los pescados más grasos y eso es precisamente lo que le da su sabor y su textura. A su lado, la calabaza y las aceitunas dan un punto muy interesante a este plato que podemos degustar en el restaurante Saüc de Barcelona.
