Carnes y aves

"Con Delantal" nos presenta hoy esta nueva propuesta, ideal para estas próximas fiestas navideñas.

Un plato tradicional como una paletilla de cordero asada, que alcanza todo su esplendor acompañada de una deliciosa salsa de miel y menta.

Un toque fresco y oriental que no dejará a nadie indiferente.

Uno de los platos por excelencia de la gastronomía oriental. El cocinero del restaurante barcelonés Shanghai nos muestra cómo preparar un delicioso pato laqueado al estilo chino. Todo el sabor de este ave con productos muy distintos a los que estamos acostumbrados.

La clave de este estofado de carne es usar cebolla abuntante y pocharla a fuego lento con brandy y vinagre de módena. Los hongos y el tomillo le dan un toque sabroso a la carne de ternera.

Esta receta la dedicamos a los amantes del foie. La vamos a cocinar con un foie fresco que combinamos con el dulzor del vino Pedro Ximenez y el afrutado de la manzana. ¡Una delicia para el paladar!

La lasaña de carne es un plato sabroso y contundente que bien podemos servir de segundo como de plato único acompañado de una buena ensalada. La clave esta en sus capas formadas a base de carne picada, pasta y bechamel, todo gratinado al horno. ¡Una delicia!

El pollo se puede cocinar de mil maneras distintas. En esta ocasión hemos decidido hacer unos rollos de pollo con pavo y queso, con una salsa muy especial. La preparación es muy rápida y se cocina solo en el horno.

La alubias blancas son un plato potente que nos alimenta bien. En esta receta las acompañamos de un delicioso confit de pato. Un plato ideal para los amantes de comer con cuchara. ¡Os va a encantar!

La costilla de ternera tiene una carne muy jugosa. En esta receta la cocinamos con verduras y la acompañamos de pasta para crear un plato sabroso y nutritivo apto para toda la familia.

Con tan solo 3 ingredientes vamos a preparar un delicioso plato de brócoli con ajos y jamón. Una receta original que nos permite disfrutar de la verdura de una forma distinta y bien sabrosa.

El lomo de cerdo al horno admite muchos acompañamientos. En esta ocasión vamos a preparar dos salsas, una con las cebollas y ajos que le harán de cama mientras esté en el horno, y otra con castañas, manzanas y jamón. ¡Preparad el pan que os hará falta!

Con tan solo 4 ingredientes tenemos unas magníficas pechugas de pollo con salsa roquefort. La clave de esta receta es derretir el queso con nata a fuego lento para que quede el sabor suavizado y la textura más fina.

Preparamos un puchero muy sencillo a base de alubias pochas y costilla. Las alubias pochas son alubias frescas, recién recolectadas, las cuales aún no han sido remojadas. Son tiernas y se cocinan rápido.

¿Tenéis invitados a comer pero no disponéis de tiempo para estar en la cocina? La receta de hoy os irá la mar de bien, porqué vamos a preparar un pollo asado con pimientos. Lo bueno de este plato es que se prepara solo en el horno y el resultado es jugoso y excelente.

El secreto del lomo de cerdo glaseado es dejarlo cocer a fuego lento durante hora y media para conseguir una carne bien tierna y sabrosa. Además, si batimos la salsa, conseguimos una textura deliciosa para acompañar la carne de esta receta.

Las alcachofas rellenas de carne las podemos presentar como entrante, primer plato, segundo o acompañamiento. Es una receta original que combina carne con verdura. Es fácil de preparar y el resultado es bien sabroso.

El chuletón con pimientos del piquillo es un de los platos típicos de la cocina vasca. Se prepara la carne al gusto y se sirve bien caliente. Una receta bien sencilla a la que nadie se podrá resistir.

Con el otoño nos apetecen platos más elaborados que nos ayuden a soportar mejor el frío. Con esta receta aprenderemos a hacer un delicioso cordero guisado con patatas. Lo perfumaremos con unas ramas de tomillo que le darán un toque bien especial y gustoso en el paladar.

Las alitas de pollo en salsa de soja son ricas y nutritivas y las podemos preparar fácilmente tanto para completar un pica pica de entrantes o como segundo plato en nuestro menú. En esta ocasión las vamos a acompañar con arroz blanco con ajitos.

La receta de pollo a la papillote que os proponemos es muy sencilla de preparar y exige poco tiempo en la cocina. La cocción del pollo y las verduras se hace sola en el horno con la ayuda de un chorrito de aceite y papel de aluminio con el que envolvemos todos los ingredientes. Es por este motivo que es un plato nutritivo y muy saludable.

Esta receta de solomillo al whisky es perfecta para cocinar de forma rápida y robusta. Con pocos ingredientes básicos tenemos en un santiamén un plato rico y sabroso.

La espaldilla es una de las partes mas jugosas de la carne y es ideal de preparar en cocidos y guisos. En esta ocasión, os proponemos cocinarla en salsa de verduras, brandy y vino blanco. Aunque su preparación es un poco laboriosa el resultado de esta receta es excelente. ¡Una delicia para el paladar!

El secreto ibérico es una carne sabrosa y deliciosa. En esta receta lo acompañamos con pimientos rojos y huevo. La combinación de estos tres ingredientes es excelente.
Un plato completo ideal de preparar cuando no tengamos demasiado tiempo para estar en la cocina.

Os presentamos un ensalada bien nutritiva, que bien podemos comer de primer plato, segundo o plato único. En esta receta combinamos la ensalada con pechuga de pollo bañado todo con salsa de mostaza.
Un plato fácil y rápido de preparar ideal para los días calurosos de verano.

La receta que hoy os proponemos es una deliciosa lasaña de pollo y berenjenas. Todos los ingredientes son naturales y combinan a la perfección en este plato de origen italiano.
Es una elección segura que gustará tanto a mayores como a los más pequeños de la casa.

La carne de ciervo es muy preciada por su sabor más intenso que la carne de ternera. Su aporte nutritivo es muy valorado en la cocina. En esta receta vamos a preparar el ciervo con un macerado y luego cocinado a la plancha.
Es una receta fácil y nutritiva que admite una gran variedad de acompañamientos, como por ejemplo champiñones salteados y crujientes de calabacín.

La carne de conejo es muy sabrosa y nutritiva. En esta ocasión os enseñamos cómo prepararla a la jardinera.
Esta receta es fácil de preparar y muy común, pero os queremos sorprender con un ingrediente especial para la salsa. Probad de añadir vinagre de Módena y veréis como mejora el sabor. ¡Esperamos que os guste!

Con el buen tiempo nos apetecen recetas frescas y fáciles de preparar. Por este motivo os presentamos una ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos.
A parte de la mezcla de lechuga, el codillo nos aporta un valor nutritivo extra y, junto con la vinagreta, se convierte en una ensalada de nivel.

Si tenéis invitados y queréis sorprenderlos con un plato exquisito tenemos la receta ideal: estofado bourguignon.
La clave de este plato es dejar marinar bien la carne durante 24 horas con un vino Bourgogne, aunque esta vez os proponemos hacerlo con un buen Rioja.
¡Es una magnífica ocasión para demostrar todo vuestro arte en la cocina!

El cerdo combina a la perfección con el dulce y los frutos secos. Por este motivo hoy vamos a preparar un delicioso solomillo ibérico con cebollas y piñones al Pedro Ximénez.
El Pedro Ximénez, a parte de aportar un toque especial dulce, nos ayudará a caramelizar las cebollas y los piñones, acompañantes de lujo de esta receta.
Podéis presentar el solomillo en plato con su salsa, o a modo de pincho como os mostramos.

Esta receta que os presentamos es ideal para preparar el día que no tengamos demasiado tiempo para pasar en la cocina.
Se trata de un delicioso pollo asado con verduras que preparamos en el horno para que quede bien jugoso y sabroso.
¡Un segundo plato para chuparse los dedos!

Vamos a preparar un delicioso conejo con salsa. La carne de conejo es muy nutritiva y sabrosa y es ideal para las dietas.
Es una receta bien fácil de preparar. Admite creatividad a la hora de añadir ingredientes, aunque los imprescindibles son el tomillo, el ajo y el aceite de oliva.
¡Buen provecho!

Vamos a preparar unas empanadas de carne caseras haciendo nosotros mismos la masa. Es una receta bien nutritiva que tanto podemos preparar como segundo plato como entrante o pica pica.
La abundante cebolla hace que la carne quede más jugosa y el comino le da a la empanada un sabor especial.
¿Os animáis a prepararlas?

Los sabores del pollo con el curry se entienden de primera, así que hoy os presentamos esta rica receta: brocheta de pollo con salsa curry.
Fácil de preparar, es un segundo plato ideal para comer o incluso para presentar como entrante.
Si os gusta probar nuevos sabores o cocinar con especias, ¡ésta es vuestra receta!

Hoy os presentamos una receta que tanto podéis servir como aperitivo o como plato más de un pica pica, o como segundo plato.
Vamos a preparar una brocheta de solomillo con bacon y ciruelas.
La combinación del dulce y salado da un toque original y bien sabroso. ¡Todo un acierto!

Hoy os proponemos preparar las pechugas de pollo con jamón y salsa de Oporto.
Las chalotas y el Oporto dan una salsa dulzona y sabrosa. Si utilizamos Oporto blanco la salsa no quedará tan oscura como si utilizamos de tinto.
Es una receta sencilla que podéis utilizar como segundo plato. Seguro que encontráis bien rico el contraste del pollo y el jamón con la salsa de Oporto.

Hay muchas maneras distintas de preparar el cordero. Os proponemos una receta típica de Navarra y Aragón, aunque también está presenta en la cocina del País Vasco: cordero al chilindron.
Es una plato muy fácil de preparar. El tomate y los pimientos choriceros intensifican el sabor del cordero dando lugar a un segundo plato vistoso y sabroso. ¡Buen provecho!

En esta ocasión vamos a preparar un plato típico del Sur de España y de algunos países de America del sur y central. Es una receta ideal para aprovechar las sobras del cocina, las carnes que no vayamos a utilizar.
El resultado es un plato de sabor excelente que en este caso hemos acompañado con unas patatas rústicas al horno.
Os recomendamos hacerlo para compartir.
¡Que aproveche!

En este receta vamos a aprovechar un pollo a l'ast para rellenar unos pimientos verdes. Es un plato fácil de preparar que podemos servir tanto de primero como de segundo, en función de los demás platos del menú.
El sabor intenso de los pimientos con el relleno a base de pollo y champiñones da lugar a una combinación perfecta que seguro que gustará a vuestros invitados.
¡Buen provecho!

Si os gusta la carne y las salsa ésta es vuestra receta. Os enseñamos cómo hacer un roast beef acompañado de 4 salsas distintas. Es ideal para una cena con amigos porqué es ligero.
Se puede hacer con solomillo de ternera o de buey, según nos apetezca más. A parte de las salsas que os proponemos, también podemos servir salsa de tomate o incluso distintas mostazas.
¡Que rico!

Si no tenéis tiempo de pasar en la cocina, o si queréis sorprender a vuestros invitados con unos entrantes especiales, tenéis que probar esta receta que viene de la mano de Cocinar para los amigos.
Se trata de pinchos de hojaldre de chistorra (un embutido fresco parecido al chorizo).
Los podemos preparar en un momento y nos pueden servir a la perfección si queremos preparar un pica pica bien sabroso y con recetas especiales y diferentes. ¿Os animáis a probarlo?

De la mano de Cocinar para los amigos os presentamos un plato exquisito, el codillo asado. Siguiendo los pasos que es proponemos conseguiréis cocinar un plato delicioso que requiere poca atención. El codillo se hornea solo y sale dorado y crujiente. Además las patatas con el tomillo son un acompañamiento perfecto.
Es una receta ideal para preparar para vuestros invitados el día que no tengáis demasiado tiempo. ¡Es una apuesta deliciosa y segura!

Os presentamos un segundo plato fácil de preparar: conejo a la napolitana. La mezcla de los distintos ingredientes naturales como el tomate y la cebolleta son un acompañamiento ideal para el conejo.
Además, las distintas hierbas contribuyen a darle un toque muy especial.
Si os queréis lucir debéis probar esta receta casera.

Para disfrutar de una buena comida hoy os proponemos una receta básica de nuestra cocina, los canelones.
Esta vez los vamos a preparar de pollo y setas. Una comida deliciosa gracias a sus productos frescos y de calidad.
La bechamel y el parmesano rallado dan el punto final a este plato perfecto de invierno.

Cocinar para los amigos nos enseña una manera diferente de cocinar el pollo, hoy tenemos pollo con brocoli. Aunque el macerado del pollo tarda su tiempo, la preparación del resto de la receta es bien rápida.
La combinación del pollo, el brocoli y las nueces es un acierto y queda bien rico y sabroso.

"Cocinar para los amigos" nos ofrece una idea exquisita para cocinar la costilla barbacoa.

El mejor sabor de la costilla de cerdo recubierta con una deliciosa capa de BBQ para lucir en cualquier celebración con amigos o familiares.

Rápido, sabroso y original. ¡Una receta al más puro estilo americano!

Siempre nos hace una especial ilusión presentaros a nuevos cocineros y cocineras.

Eduard es uno de nuestros nuevos colaboradores, que con mucha naturalidad y frescura, nos enseña a hacer unos muslos de pollo, bañados en una salsa con sabor oriental de los más original.

¡Un toque agridulce que seguro os gustará!

José, el chef de Braun, nos deleita con estas deliciosas brochetas de pollo con puerro y dátiles y una refrescante ensalada. Lo acompaña la salsa de lima y aguacate realizada con una Braun Minipimer.
Preparar un plato significa tener en cuenta los pequeños detalles. Por eso, José tiene en cuenta elementos tan importantes como el contraste de sabores o la música de la combinación.

Un plato simple de preparación como las alitas de pollo puede resultar una propuesta inteligente para dar color a muchos días de la semana.
El toque que le da la salsa con hiervas provenzales aporta singularidad a un plato delicioso.

La combinación de pechuga de pollo con el gusto salado del crujiente de jamón y dulce de la compota de manzana es deliciosa. El secreto está en la imaginación.
Utiliza tu wok para elaborar platos que despierten tus papilas gustativas y sorprende a todo el mundo con una presentación acorde a la magia de la combinación.

El papillote es una técnica culinaria que consiste en cocer los alimentos en su propio jugo. Utilizada en esta combinación de sabores, el gusto del pollo se realza y contrasta con las deliciosas manzana y ciruelas.

Fideos chinos, bambú, zanahoria, cebolletas... Todo para constituir un plato llamativo que sorprenderá a tu paladar y que nos explica cómo hacerlo el cocinero del restaurante chino Shang Hai de Figueres.

Haz tu mismo este sabroso plato oriental donde la ternera rebozada combina a la perfección con verduras y vegetales. El cocinero del restaurante Shang Hai de Figueres nos muestra cómo hacerlo.

Disfrutar de las delicias de gourmet que nos han enseñado a hacer en el restaurante chino Shang Hai de Figueres sólo te llevará unos minutos. Prepara estos rollitos de lechuga rellenos de unos ingredientes entre los que domina el pollo y saborea su exotismo.

Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Una carne bien reposada, tierna y sabrosa, preparada de una forma sencilla y tradicional, pero con una presentación original y un resultado delicioso. Podemos prepararlo en casa o degustarlo en el restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

En esta receta, cuando hablamos de clavo no nos referimos a la especia. Su nombre viene de la peculiar parrilla en la que se prepara la carne, que nos permite darle un punto ideal de cocción. Se prepara en el restaurante barcelonés Manairó.

Los bistecs rusos no son nada más que las hamburguesas como se habían preparado toda la vida. Una carne jugosa pero crujiente, con muchísimo sabor y también con mucho alimento. Elisa nos enseña a prepararlas.

Osso bucco en italiano significa hueso hueco. La receta recibe este nombre porque además del sabor de la ternera guisada nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Ricard nos enseña a preparar este delicioso plato.

Originario de Rusia y muy extendido en sudamérica, el Strogonoff es un plato muy nutritivo que reúne muchos sabores. Se puede preparar con carnes como la de ternera o la de cerdo pero, en este caso, Tomás nos enseña a preparar con pollo una receta que puede ser tanto un buen segundo como un plato único.

Nacieron como una manera de aprovechar la carne que sobraba del cocido o de algún guiso. Hoy en día, las croquetas son todo un éxito en cualquier aperitivo o en una sesión de 'tapeo'. Raquel nos enseña a prepararlas en casa muy fácilmente.

Un caldo sabroso y completo, hecho con ingredientes de máxima calidad. Elisa nos enseña cómo preparar esta receta para tomar bien caliente en Navidad.

Los rellenos son un plato tradicional de Cochabamba, una región de Bolivia. Un plato nutritivo y completo que Alcira nos enseña a preparar paso a paso.

Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne.

Un pavo jugoso y sabroso, con sabores agridulces que hará las delicias de toda la familia esta Navidad. Laura nos explica cómo prepararlo paso a paso.

Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos.

Un plato de elaboración muy sencilla que ofrece un gran resultado en ocasiones especiales. Elisa nos muestra cómo cocinar la carne de cordero a la cazuela para que quede tierna y sabrosa.

Un delicioso pollo con sabores agridulces que El Cocinero Fiel nos enseña a preparar fácilmente. Además, también nos muestra cómo lo podemos hacer si disponemos de un horno de leña.

Una forma sencilla de preparar las codornices que además nos permite hacer en casa nuestra propia conserva. Nos explica cómo hacerlo El Cocinero Fiel.

El trinxat es una receta típica del norte de Cataluña. El restaurante Saüc de Barcelona nos propone una variación de este plato acompañando a una carne de ternera poco conocida pero muy gustosa.

La carne de potro es poco conocida. Es sabrosa, tierna y nutritiva. Sergi Arola nos propone una manera de saborearla. Forma parte del menú degustación de su nuevo restaurante.

Una refinada receta de pato con todas las características de la cocina más actual. La experimentación de Sergi Arola consigue un resultado excelente en un plato de brillante presentación. Forma parte del menú degustación del restaurante, compuesto por 14 platos.

Desde hace siglos, en Catalunya se come la escudella y carn d'olla, o lo que es lo mismo, un caldo acompañado de la carne que se usa en su elaboración. El restaurante barcelonés Speakeasy nos propone esta original revisión de un clásico.

Un plato de aquellos a los que se suele denominar "mar y montaña". Calamares rellenos de carne de cerdo con una salsa muy especial de inspiración mejicana. Nos lo prepara Martín Marchese, jefe de cocina del restaurante Speakeasy.

El solomillo tierno y sabroso combinado con la salsa con pasas y piñones. Laura nos muestra un plato sencillo de hacer pero que es digno de cualquier celebración.

El Cocinero Fiel prepara una receta de horno completa y suculenta. Un plato de larga cocción pero de sencilla preparación.

La pasta servida en láminas, apetecible y suculenta. Pese a que es un plato consistente y un poco laborioso, no es difícil de preparar. El Cocinero Fiel nos explica cómo realizar esta receta apreciada por todos.

La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podían ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso.

Un refinado plato que saca todo el partido del foie suavizando su exquisito sabor. Hecho al vapor para conseguir la textura óptima combinado con el dulzor de las peras conference. Se puede degustar en el restaurante L'�?bac de Barcelona y su chef, Xavier Pellicer, nos explica cómo prepararlo.

Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo.

Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas.

Un plato de larga elaboración pero que vale la pena. Una manera muy especial de disfrutar el foie y de descubrir nuevos sabores que le pueden acompañar a la perfección.

Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.

Una manera muy peculiar y sencilla de preparar el pollo. Además, con dos posibles presentaciones: en frío, ideal para comer fuera, y en caliente.

La Musaka es la lasaña griega, hecha sin pasta, pero con hortalizas. Cocina mediterránea en un plato que une la carne y las berenjenas. Válido como entrante o como segundo plato, es tan bueno como original y vistoso.

Nos gustan mucho las recetas con salsas. En este caso, Cocinar para los amigos nos enseña cómo hacer unas deliciosas albóndigas con salsa de hongos.
Ingredientes sencillos, preparados con mucho cariño y un resultado de los más sabroso, ideal como segundo plato.
¡Para chuparse los dedos!

Vamos a preparar, de la mano de Cocinar para los amigos, una deliciosa boloñesa con puré de patata, también conocida como pastel de carne.
La preparación de la carne a la boloñesa surge de la cocina italiana, aunque es una manera de prepararla que se ha expandido a otras gastronomías.
Si dejamos guisar la carne durante el tiempo que os proponemos, veréis como el sabor es excelente. ¡Que aproveche!