Carnes y aves

Mostrando 50 de 118 resultados.

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Ingredientes

La Musaka de Aina

receta musaka

La Musaka es la lasaña griega, hecha sin pasta, pero con hortalizas. Cocina mediterránea en un plato que une la carne y las berenjenas. Válido como entrante o como segundo plato, es tan bueno como original y vistoso.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Casera, Griega
Preparación 1h 30min Dedicación 40min
Dificultad 3 Comensales 4

El pollo escabechado de Marín

receta pollo escabechado

Una manera muy peculiar y sencilla de preparar el pollo. Además, con dos posibles presentaciones: en frío, ideal para comer fuera, y en caliente.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 10min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

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El estofado de costilla de Marín

receta estofado costilla

Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.

Carnes y aves Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 5min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Nikumaki

receta nikumaki

Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Japonesa
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 1

Foie al vapor de jengibre y pimienta de Sichuan con pera caramelizada

receta foie al vapor jengibre pimienta sichuan pera caramelizada

Un refinado plato que saca todo el partido del foie suavizando su exquisito sabor. Hecho al vapor para conseguir la textura óptima combinado con el dulzor de las peras conference. Se puede degustar en el restaurante L'

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 5 Comensales 1

Tendón de ternera con almejas, puré de brócoli y caviar

receta tendón ternera almejas, puré brócoli caviar

La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podían ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Alta
Preparación 8h 30min Dedicación 45min
Dificultad 5 Comensales 4

El Cocinero Fiel - Lasaña

receta aña

La pasta servida en láminas, apetecible y suculenta. Pese a que es un plato consistente y un poco laborioso, no es difícil de preparar. El Cocinero Fiel nos explica cómo realizar esta receta apreciada por todos.

Arroces y pasta Carnes y aves Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

Italiana
Preparación 1h Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

Carpaccio de carn d'olla

receta carpaccio carn d'olla

Desde hace siglos, en Catalunya se come la escudella y carn d'olla, o lo que es lo mismo, un caldo acompañado de la carne que se usa en su elaboración. El restaurante barcelonés Speakeasy nos propone esta original revisión de un clásico.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Autor, Catalana
Preparación 3h 30min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 4

Potro con puré de patata

receta potro puré patata

La carne de potro es poco conocida. Es sabrosa, tierna y nutritiva. Sergi Arola nos propone una manera de saborearla. Forma parte del menú degustación de su nuevo restaurante.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 1h 30min Dedicación 50min
Dificultad 4 Comensales 1

Pato Pequín

receta pato pequín

Uno de los platos por excelencia de la gastronomía oriental. El cocinero del restaurante barcelonés Shanghai nos muestra cómo preparar un delicioso pato laqueado al estilo chino. Todo el sabor de este ave con productos muy distintos a los que estamos acostumbrados.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

China
Preparación 1h 20min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1

Trinxat de patata y perona con mollejas de ternera

receta trinxat patata perona mollejas ternera

El trinxat es una receta típica del norte de Cataluña. El restaurante Saüc de Barcelona nos propone una variación de este plato acompañando a una carne de ternera poco conocida pero muy gustosa.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 1h Dedicación 45min
Dificultad 4 Comensales 4

El Cocinero Fiel - Codornices en escabeche

receta codornices escabeche

Una forma sencilla de preparar las codornices que además nos permite hacer en casa nuestra propia conserva. Nos explica cómo hacerlo El Cocinero Fiel.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 15min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 4

El Cocinero Fiel - Pollo al horno

receta pollo al horno

Un delicioso pollo con sabores agridulces que El Cocinero Fiel nos enseña a preparar fácilmente. Además, también nos muestra cómo lo podemos hacer si disponemos de un horno de leña.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 2h 10min Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 4

El rustido de cordero lechal de Elisa

receta rustido cordero lechal

Un plato de elaboración muy sencilla que ofrece un gran resultado en ocasiones especiales. Elisa nos muestra cómo cocinar la carne de cordero a la cazuela para que quede tierna y sabrosa.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 3

Los canelones de Laura

receta canelones

Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne.

Arroces y pasta Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera, Navideña
Preparación 50min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

Las croquetas de jamón de Raquel

receta croquetas jamón

Nacieron como una manera de aprovechar la carne que sobraba del cocido o de algún guiso. Hoy en día, las croquetas son todo un éxito en cualquier aperitivo o en una sesión de 'tapeo'. Raquel nos enseña a prepararlas en casa muy fácilmente.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

El osso bucco a la milanesa de Ricard

receta osso bucco a milanesa

Osso bucco en italiano significa hueso hueco. La receta recibe este nombre porque además del sabor de la ternera guisada nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Ricard nos enseña a preparar este delicioso plato.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 1h 15min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 2

Los bistecs rusos de Elisa

receta bistecs rusos

Los bistecs rusos no son nada más que las hamburguesas como se habían preparado toda la vida. Una carne jugosa pero crujiente, con muchísimo sabor y también con mucho alimento. Elisa nos enseña a prepararlas.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Burger, Casera, Rusa
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 6

Solomillo al clavo

receta solomillo al clavo

En esta receta, cuando hablamos de clavo no nos referimos a la especia. Su nombre viene de la peculiar parrilla en la que se prepara la carne, que nos permite darle un punto ideal de cocción. Se prepara en el restaurante barcelonés Manairó.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Alta, Brasería, Imaginativa
Preparación 45min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 1

Entrecot a la pimienta verde

receta entrecot a pimienta verde

Una carne bien reposada, tierna y sabrosa, preparada de una forma sencilla y tradicional, pero con una presentación original y un resultado delicioso. Podemos prepararlo en casa o degustarlo en el restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 2

Butifarra negra con patata y cabrillas

receta butifarra negra patata cabrillas

Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Catalana, Tradicional
Preparación 35min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 1

Caprichos de gourmet

receta caprichos gourmet

Disfrutar de las delicias de gourmet que nos han enseñado a hacer en el restaurante chino Shang Hai de Figueres sólo te llevará unos minutos. Prepara estos rollitos de lechuga rellenos de unos ingredientes entre los que domina el pollo y saborea su exotismo.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

China
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 2

Ternera con escalonia y aroma de naranja

receta ternera escalonia aroma naranja

Haz tu mismo este sabroso plato oriental donde la ternera rebozada combina a la perfección con verduras y vegetales. El cocinero del restaurante Shang Hai de Figueres nos muestra cómo hacerlo.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

China
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2

Estofado de fideos chino

receta estofado fideos chino

Fideos chinos, bambú, zanahoria, cebolletas... Todo para constituir un plato llamativo que sorprenderá a tu paladar y que nos explica cómo hacerlo el cocinero del restaurante chino Shang Hai de Figueres.

Arroces y pasta Carnes y aves

Tipo de cocina:

China
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 2

Pollo al papillote con manzana y ciruelas de Marta

receta pollo al papillote manzana ciruelas

El papillote es una técnica culinaria que consiste en cocer los alimentos en su propio jugo. Utilizada en esta combinación de sabores, el gusto del pollo se realza y contrasta con las deliciosas manzana y ciruelas.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 30min
Dificultad 1

Pollo al wok con sésamo, compota de manzana y crujiente de jamón de Bárbara

receta pollo al wok sésamo, compota manzana crujiente jamón

La combinación de pechuga de pollo con el gusto salado del crujiente de jamón y dulce de la compota de manzana es deliciosa. El secreto está en la imaginación.
Utiliza tu wok para elaborar platos que despierten tus papilas gustativas y sorprende a todo el mundo con una presentación acorde a la magia de la combinación.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 4

Brócoli con refrito de ajos y jamón

receta brócoli refrito ajos jamón

Con tan solo 3 ingredientes vamos a preparar un delicioso plato de brócoli con ajos y jamón. Una receta original que nos permite disfrutar de la verdura de una forma distinta y bien sabrosa.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 25min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Costilla de ternera con pasta

receta costilla ternera pasta

La costilla de ternera tiene una carne muy jugosa. En esta receta la cocinamos con verduras y la acompañamos de pasta para crear un plato sabroso y nutritivo apto para toda la familia.

Arroces y pasta Carnes y aves

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 5min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 2

Alubias blancas con confit de pato

receta alubias blancas confit pato

La alubias blancas son un plato potente que nos alimenta bien. En esta receta las acompañamos de un delicioso confit de pato. Un plato ideal para los amantes de comer con cuchara. ¡Os va a encantar!

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 6

Rollos de pollo

receta rollos pollo

El pollo se puede cocinar de mil maneras distintas. En esta ocasión hemos decidido hacer unos rollos de pollo con pavo y queso, con una salsa muy especial. La preparación es muy rápida y se cocina solo en el horno.

Carnes y aves Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 55min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Lasaña de carne

receta aña carne

La lasaña de carne es un plato sabroso y contundente que bien podemos servir de segundo como de plato único acompañado de una buena ensalada. La clave esta en sus capas formadas a base de carne picada, pasta y bechamel, todo gratinado al horno. ¡Una delicia!

Arroces y pasta Carnes y aves Salsas

Tipo de cocina:

casera, Italiana
Preparación 2h 35min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 6

Foie con manzana y Pedro Ximenez

receta foie manzana pedro ximenez

Esta receta la dedicamos a los amantes del foie. La vamos a cocinar con un foie fresco que combinamos con el dulzor del vino Pedro Ximenez y el afrutado de la manzana. ¡Una delicia para el paladar!

Carnes y aves Entrantes y aperitivos Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 30min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Estofado de carne, cebolla y hongos

receta estofado carne, cebolla hongos

La clave de este estofado de carne es usar cebolla abuntante y pocharla a fuego lento con brandy y vinagre de módena. Los hongos y el tomillo le dan un toque sabroso a la carne de ternera.

Carnes y aves Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 10min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Pollo al vino tinto

receta pollo al vino tinto

Receta sabrosa de pollo con una combinación de ingredientes que da un resultado delicioso. El toque del vino tinto y el brandy junto con las verduras marca la diferencia.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 40min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 3

Pechugas de pollo rellenas de ciruelas

receta pechugas pollo rellenas ciruelas

Las pechugas de pollo rellenas de ciruelas son una receta de cocina muy completa, ideal para hacerla como plato principal o único.

Arroces y pasta Carnes y aves

Tipo de cocina:

casera
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 2

Pato con salsa de arándanos

receta pato salsa arándanos

El pato con salsa de arándanos es una receta poco convencional con la que disfrutar cocinando algo diferente a la par que fácil y rápido.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

casera
Preparación 30min Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 4

Pollo al limón

receta pollo al limón

El pollo al limón es una receta elaborada al fuego y al horno que puede tomarse tanto caliente como fría. Con pocos ingredientes conseguirás un plato delicioso.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 10min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Pollo con brócoli

receta pollo brócoli

Esta receta de carne de pollo con brócoli es de las que necesitan un poco de paciencia ya que debe macerarse el pollo durante dos horas. Pero como todo lo bueno se hace esperar, merece la pena dedicar un poco de tiempo en la cocina y disfrutar de este pollo con brócoli.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Carnes, Casera
Preparación 2h 30min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 2

Morcilla de burgos a la brasa

receta morcilla burgos a brasa

La morcilla de Burgos a la brasa cumple esas expectativas de cuando se acerca el otoño; comer junto al fuego. Si tenéis oportunidad, juntar amigos y a disfrutar.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Carnes, casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Ensaladilla de pollo

receta ensaladilla pollo

La ensaladilla de pollo es una receta sencilla, perfecta para un primer plato así como para un aperitivo. A esta receta le podemos añadir otros ingredientes como pimiento rojo, pepinillos o aceitunas negras, darle vuestro toque personal. Para hacer la mayonesa, podéis seguir la receta incluida en nuestra sección de 'Trucos': La Mayonesa de Aina.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Carrilleras con salsa de tomate y choriceros

receta carrilleras salsa tomate choriceros

Las carrilleras con salsa de tomate y choriceros es una receta de carne que bien merece la dedicación que requiere. Un plato excelente para que tus invitados quieran volver a tu casa cada semana.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 4

Curry rojo con albóndigas

receta curry rojo albóndigas

Una receta de carne como las de la abuela pero con el toque de la globalización. Albóndigas con curry rojo hecho de guindilla y coco. Una mezcla de ingredientes muy especial. Imprescindible probarla.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Pollo con setas al horno

receta pollo setas al horno

Las recetas al horno son siempre una buena elección, este pollo con setas no es una excepción. Una receta económica que será un éxito asegurado.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Pollo a la sal

receta pollo a sal

Una receta de carne al horno muy sencilla, de pocos ingredientes y económicos. Además, le dedicarás menos de 15 minutos de tu valioso tiempo. El pollo a la sal es una manera distinta de preparar una ave muy típica de nuestra cocina. Seguro os quedará buenísimo.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 45min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Salteado de patata, pollo y champiñones

receta salteado patata, pollo champiñones

El salteado de patata, pollo y champiñones es una de esas recetas sencillas para el día a día que van tan bien por su rapidez y sencillez. En menos de 20 minutos podréis disfrutar de un plato de carne y verduras.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Pavo con salsa de arándanos

receta pavo salsa arándanos

El pavo con salsa de arándanos es una receta típica de fiestas en Estados Unidos. Es una receta ideal para reuniones de pocos invitados con la que quedaréis muy bien porque seguro les encanta.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Americana
Preparación 2h 15min Dedicación 1h 30min
Dificultad 3 Comensales 2

Pollo rostido con puré de patatas

receta pollo rostido puré patatas

El pollo es un alimento muy habitual en nuestra gastronomía y siempre va bien tener más y más recetas para prepararlo de diferentes maneras. Al horno es una elección rápida y segura, acompañarlo de puré de patatas también.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 1h 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Cordero asado con cebollitas

receta cordero asado cebollitas

La carne al horno siempre es una receta acertada. Este cordero asado con cebollitas no es menos, es un plato jugoso y sabroso ideal para esas comidas de fin de semana. ¡Qué aproveche!

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Carnes
Preparación 1h 10min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Ternera empanada

receta ternera empanada

La ternera empanada es una receta de carne ideal para acompañarla con patatas o verduras y hacer un segundo plato completísimo. Esta receta de ternera empanada (también llamada cachopo) está rellena de jamón serrano y queso. No os la podéis perder.

Carnes y aves

Tipo de cocina:

Asturiana
Preparación 10min Dedicación 10min
Dificultad 1