Legumbres y verduras

Mostrando 50 de 121 resultados.

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Ingredientes

Ensalada de aguacate con jamón ibérico y ventresca de bonito

receta ensalada aguacate jamón ibérico ventresca bonito

Una ensalada refrescante y veraniega con una gran presentación. El dulzor del aguacate se mezcla con el salado del jamón y el bonito. Nos explica cómo prepararlo el jefe de cocina del restaurante barcelonés Casa Varela de Barcelona.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1

La ensalada de lentejas de Laura

receta ensalada lentejas

Legumbres, frutas y verduras en un plato fresco y nutritivo ideal para el verano. Los sabores de estos productos enriquecidos con una vinagreta y acompañados por un buen jamón serrano.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

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La vichyssoise de Sabela

receta vichyssoise

Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera, está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Sopas y cremas

Tipo de cocina:

Casera, Francesa
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Los calabacines rellenos de Raquel

receta calabacines rellenos

Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos.

Carnes y aves Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 4

Los canelones de calabacín de Tomás

receta canelones calabacín

Tomás nos enseña unos canelones muy originales ya que prepara incluso el envoltorio. Una buena muestra de imaginación que consigue un resultado delicioso.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 4

Calamares a la romana de huevo frito

receta calamares a romana huevo frito

Una original forma de presentar un plato muy tradicional: los huevos fritos. Los acompañan unas deliciosas patatas con panceta, un toque de morcilla y el sabor de los calamares. Esta sorprendente receta se prepara en el restaurante barcelonés Manairó.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Imaginativa, Mediterránea
Preparación 45min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1

Las berenjenas en escabeche de Ricard

receta berenjenas escabeche

Pese a que estamos ante un plato de origen italiano, es bastante distinto a los que estamos acostumbrados a ver en la cocina de ese país. Todo el sabor de las berenjenas queda potenciado por una salsa ácida y sabrosa. Ricard nos enseña a prepararlo fácilmente.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 40min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Crema de calabacín de Robert

receta crema calabacín

En estos días de calor no hay nada más refrescante que una crema fría de calabacín. Un plato muy ligero, bajo en calorías y altamente saludable.

El calabacín es un alimento con multitud de propiedades funcionales: tiene un gran poder antioxidante, antienvejecimiento y estudios demuestran que el licopeno que posee tiene propiedades anticancerígenas.

Además, dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Legumbres y verduras Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 25min
Dificultad 1 Comensales 3

Espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo

receta espárragos rellenos cangrejo salsa pimientos del piquillo

Hoy queremos presentaros un plato sabroso a base de espárragos y marisco. Vamos a preparar unos espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo.
Si no tenemos cangrejo podemos utilizar otro marisco picándolo bien.
Para que la salsa no quede tan fuerte, suavizamos los piquillos con un poco de nata.
¡Esperemos que os guste!

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Pescados y mariscos Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 5min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Ensalda de ventresca de bonito y pimientos

receta ensalda ventresca bonito pimientos

A veces no tenemos tiempo de cocinar, así que os proponemos una ensalada bien fácil y rápida de preparar. En esta ocasión se trata de una ensalda de ventresca de bonito y pimientos.
Una ensalada diferente y bien sabrosa. ¡Buen provecho!

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Pollo asado con verduras

receta pollo asado verduras

Esta receta que os presentamos es ideal para preparar el día que no tengamos demasiado tiempo para pasar en la cocina.
Se trata de un delicioso pollo asado con verduras que preparamos en el horno para que quede bien jugoso y sabroso.
¡Un segundo plato para chuparse los dedos!

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 20min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Arroz con bacalao y coliflor

receta arroz bacalao coliflor

Hay muchas formas distintas de preparar un buen arroz. En esta ocasión os presentamos un arroz con bacalao y coliflor.
Una receta muy nutritiva en la que combinamos a la perfección el pescado con la coliflor.
El arroz, sabroso y nutritivo, no da demasiado trabajo y siempre es una apuesta segura. ¡Buen provecho!

Arroces y pasta Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Arroces, casera
Preparación 1h 25min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

Verduras salteadas con setas

receta verduras salteadas setas

La receta que os presentamos hoy es ideal para la gente vegetariana porqué se trata de unas deliciosas verduras salteadas con setas. Os proponemos utilizar perrechinos, pero podéis utilizar otro tipo de setas. Lo mismo que con las verduras, podéis añadir vuestras favoritas.
Este plato tanto sirve como primero como de acompañamiento para carnes y pescados.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos

receta ensalada codillo vinagreta tomates secos

Con el buen tiempo nos apetecen recetas frescas y fáciles de preparar. Por este motivo os presentamos una ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos.
A parte de la mezcla de lechuga, el codillo nos aporta un valor nutritivo extra y, junto con la vinagreta, se convierte en una ensalada de nivel.

Carnes y aves Legumbres y verduras Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 10min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Patatas al ajillo

receta patatas al ajillo

La receta que os presentamos a continuación tanto la podéis servir de aperitivo como de acompañamiento para carnes o aves.
Se trata de unas deliciosas patatas al ajillo.
De fácil preparación tan solo necesitáis 4 ingredientes básicos y tendréis una deliciosa receta.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Pimientos verdes rellenos de buey de mar

receta pimientos verdes rellenos buey mar

Vamos a preparar unos deliciosos pimientos verdes rellenos de buey de mar. No es difícil de preparar, pero se tienen que seguir una serie de pasos importantes para conseguir el mejor resultado. En la preparación de este plato aprenderemos a preparar caldo de pescado, salsa americana y el relleno de buey de mar.
Es una receta ideal para los amantes del marisco. ¿Os atreveis?

Legumbres y verduras Pescados y mariscos Salsas

Tipo de cocina:

casera, Mariscos
Preparación 3h 45min Dedicación 1h
Dificultad 3 Comensales 4

Lasaña de pollo y berenjenas

receta aña pollo berenjenas

La receta que hoy os proponemos es una deliciosa lasaña de pollo y berenjenas. Todos los ingredientes son naturales y combinan a la perfección en este plato de origen italiano.
Es una elección segura que gustará tanto a mayores como a los más pequeños de la casa.

Arroces y pasta Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Italiana
Preparación 1h 10min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 6

Ensalada de pollo con salsa de mostaza

receta ensalada pollo salsa mostaza

Os presentamos un ensalada bien nutritiva, que bien podemos comer de primer plato, segundo o plato único. En esta receta combinamos la ensalada con pechuga de pollo bañado todo con salsa de mostaza.
Un plato fácil y rápido de preparar ideal para los días calurosos de verano.

Carnes y aves Legumbres y verduras Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Secreto ibérico con huevo y pimientos

receta secreto ibérico huevo pimientos

El secreto ibérico es una carne sabrosa y deliciosa. En esta receta lo acompañamos con pimientos rojos y huevo. La combinación de estos tres ingredientes es excelente.
Un plato completo ideal de preparar cuando no tengamos demasiado tiempo para estar en la cocina.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Carnes, casera
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Pintxo de revuelto de champiñón y piquillos

receta pintxo revuelto champiñón piquillos

Los pintxos son originales de Euskadi y se han expandido por todo el territorio. En esta ocasión, os proponemos hacer unos pintxos de revuelto de champiñones y piquillos. Además, añadiremos un poco de jamón que le dará un toque especial.
¡Nada como unos buenos pintxos para abrir boca!

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Vasca
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 4

Pollo con verduras en papillote

receta pollo verduras papillote

La receta de pollo a la papillote que os proponemos es muy sencilla de preparar y exige poco tiempo en la cocina. La cocción del pollo y las verduras se hace sola en el horno con la ayuda de un chorrito de aceite y papel de aluminio con el que envolvemos todos los ingredientes. Es por este motivo que es un plato nutritivo y muy saludable.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Espárragos a la plancha con vinagreta de verduras

receta espárragos a plancha vinagreta verduras

Esta receta es ideal como cena suave o primer plato ligero. Incluso podría acompañar un segundo plato a la plancha. El toque especial nos lo da la salsa vinagreta de verduras. Un plato nutritivo bien fácil de preparar.

Legumbres y verduras Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Panaché de verduras

receta panaché verduras

Las verduras constituyen una parte importante de todas las cocinas. En esta ocasión las vamos a preparar de forma ligera, haciendo un panaché de verduras. Lo podemos comer de primer plato o como acompañamiento de un segundo a la plancha. Para decorar y darle un toque especial utilizaremos unas lascas de queso Idiazábal.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 5min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Anchoas confitadas con pimientos rojos confitados

receta anchoas confitadas pimientos rojos confitados

Las anchoas son un pescado esencial de la cocina vasca, sobretodo en la donostiarra. En este caso las vamos a limpiar bien parar cocinarlas arrebozadas. La receta la completamos con unos pimientos rojos confitados. ¡Buenísimo!

Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera, Vasca
Preparación 1h Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Puré de espárragos verdes

receta puré espárragos verdes

Si a ti lo que te gusta son las comidas de cuchara te encantará este delicioso puré de espárragos verdes. Además viene acompañado de un salteado de patatas, jamón y puntas de espárrago. ¡Un plato bueno y saludable al 100%!

Legumbres y verduras Sopas y cremas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 50min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Calamares con guisantes

receta calamares guisantes

Nos gusta mucho como quedan los calamares con verduras, por eso os presentamos esta receta de calamares con guisantes. Se prepara muy rápido y constituye un plato rico y nutritivo.

Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 40min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Chipirones con vinagreta de verduras

receta chipirones vinagreta verduras

Os presentamos una manera muy rica y fácil de preparar unos estupendos chipirones con vinagreta de verduras. La clave es comprar unos chipirones pequeños y picar bien las verduras. ¡Un plato ligero y delicioso para todos!

Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Pastel de patata y hongos

receta pastel patata hongos

Otoño y lluvia es sinónimo de hongos, así que vamos a preparar un delicioso pastel de patatas y hongo. Con tan solo unos pocos ingredientes básicos, tenemos una receta magnífica para comer como plato principal o acompañante de carnes.

Legumbres y verduras Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 45min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Gallo con espárragos y zanahorias

receta gallo espárragos zanahorias

Os recomendamos esta receta de gallo con espárragos y zanahorias para cenar. Los ingredientes naturales y suaves de este plato combinan a la perfección tanto por el gusto como por los colores. ¡Esperamos que os guste!

Legumbres y verduras Pescados y mariscos Salsas

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 1h 10min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Alubias pochas con costilla

receta alubias pochas costilla

Preparamos un puchero muy sencillo a base de alubias pochas y costilla. Las alubias pochas son alubias frescas, recién recolectadas, las cuales aún no han sido remojadas. Son tiernas y se cocinan rápido.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 25min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Tostada al horno de berenjena y tomate

receta tostada al horno berenjena tomate

Para preparar esta receta cocinamos las verduras a la plancha. Hemos escogido berenjenas y tomate, pero podemos cambiar los ingredientes a gusto. Para gratinar la tostada utilizamos hierbas y queso mozarella. ¡Toda una delicia!

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Tartas y pasteles salados

Tipo de cocina:

casera
Preparación 35min Dedicación 25min
Dificultad 1 Comensales 2

Brócoli con refrito de ajos y jamón

receta brócoli refrito ajos jamón

Con tan solo 3 ingredientes vamos a preparar un delicioso plato de brócoli con ajos y jamón. Una receta original que nos permite disfrutar de la verdura de una forma distinta y bien sabrosa.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 25min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Berenjenas rellenas de bacalao

receta berenjenas rellenas bacalao

Con esta receta de berenjenas rellenas de bacalao queremos que cocinéis un plato fantástico sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina, ya que el horno lo hace casi todo. Una forma saludable y diferente de comer berenjenas y bacalao.

Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Coliflor rebozada con mayonesa de hierbas

receta coliflor rebozada mayonesa hierbas

La receta de hoy, coliflor rebozada con mayonesa de hierbas, la podemos servir de acompañamiento de un buen pescado o carne. Una forma original de cocinar la coliflor y más si preparamos la mayonesa con este toque fresco que le da el cebollino y el perejil.

Legumbres y verduras Salsas

Tipo de cocina:

casera
Preparación 55min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 6

Cous cous con verduras

receta cous cous verduras

El cous cous con verduras es una receta vegetariana y vegana, muy rápida y fácil de preparar. Ideal para salir de la rutina y comer algo diferente.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Marroqui, Vegetariana
Preparación 20min Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 2

Ensalada de patata

receta ensalada patata

Como buena receta veraniega, esta ensalada de patata es fresca, rápida y fácil de elaborar. También podéis utilizar la receta-truco "la mayonesa de Aina" de la sección de trucos de nuestra web.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera, Vegetariana
Preparación 25min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Ensalada de setas y canónigos

receta ensalada setas canónigos

La ensalada de setas y canónigos aunque es una receta sencilla, esconde buenos beneficios para nuestra salud ya que nos hidrata por el gran contenido en agua de las setas, y además, los canónigos nos ayudan a depurar nuestro organismo.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Tomates gratinados

receta tomates gratinados

Los tomates gratinados es una receta muy adaptable a varias situaciones; puede ser un perfecto aperitivo, un primer plato, o el acompañante ideal a carnes o pescados. El tomate, por su alto contenido en agua, es un alimento ideal para hidratar nuestro cuerpo.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras Pescados y mariscos

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Ensalada de tres legumbres

receta ensalada tres legumbres

Una ensalada diferente basada en tres legumbres (alubias blancas, alubias pintas y garbanzos) y otros ingredientes, pero sin la habitual lechuga. La ensalada de tres legumbres es muy nutritiva y energética. Ésta es una receta de consumo apto para todos/as; omnívoros, vegetarianos y veganos.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

casera
Preparación 5min Dedicación 5min
Dificultad 1 Comensales 4

Tomates secos en aceite

receta tomates secos aceite

Los tomates siempre son un buen acompañante y teniendo en cuenta el estrés diario, tenerlos en conserva listos para comer es una idea perfecta. Esta receta de tomates en conserva con aceite es sencilla, barata y útil.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 4h Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Guiso de habas

receta guiso habas

Buenísima y nutritiva receta vegetariana este guiso de habas con alcachofa. El guiso es una cocción de diversos ingredientes y resulta una manera muy económica de cocinar un plato con cuerpo. En media hora puedes disfrutar de este guiso de habas, ¿lo probarás hoy?

Legumbres y verduras Recetas de cuchara

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Pimientos rellenos de verduras

receta pimientos rellenos verduras

Una receta vegetariana y muy sana, con muchos ingredientes que dan color y sabor a este delicioso plato de pimientos rellenos de verduras.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Vegetariana
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Alubias blancas con langostinos

receta alubias blancas langostinos

Que bien sienta un puchero de alubias blancas en invierno, bien calentito y sabroso que nos da energía para sobrellevar las bajas temperaturas. Esta receta es sencilla pero tener en cuenta que si las alubias no están ya cocidas, hay que dejarlas 12 horas en remojo.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 14h Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 4

Verduras rebozadas crujientes

receta verduras rebozadas crujientes

La receta de hoy es una buena forma de comer verduras de manera diferente. Además podéis aprovechar el rebozado para otras recetas. ¿Tenéis problemas para que los pequeños de la casa coman verduras? Probad esta receta de verduras rebozadas, seguro que les encanta lo crujientes que son.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 10min
Dificultad 2

Acelgas rehogadas

receta acelgas rehogadas

¿Os gustan las recetas vegetarianas? La receta de hoy puede ser un estupendo entrante o también una ideal guarnición. Esta receta de verduras, las acelgas rehogadas, es muy sencilla de preparar y además es muy sana. Esperamos que la disfrutéis.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Vegetariana
Preparación 50min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Receta pastel de verduras y pollo

receta receta pastel verduras pollo

¿Cómo podemos hacer un pastel sin huevo? Pues esta receta es una opción perfecta, pastel de verduras que envuelve un salteado de pollo. Acelgas, patatas, zanahorias, cebolla y pollo logran una combinación deliciosa.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Garbanzos con chistorra

receta garbanzos chistorra

Por menos de 5 euros tenemos este plato para 4 personas (es decir poco más de 1 euros por persona cuesta esta receta). Los garbanzos con chistorra son un primer plato energético al que además le añadimos huevo cocido. Disfruta de todo el sabor de esta receta sin gastar casi nada de tu bolsillo.

Carnes y aves Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 4

Gratinado de espárragos y jamón

receta gratinado espárragos jamón

¿Habéis probado alguna vez espárragos gratinados? Esta es una receta original que estamos seguros vais a querer hacer nada más acabar de ver esta vídeo receta.

Entrantes y aperitivos Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 35min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2

Receta guisantes lágrima

receta receta guisantes lágrima

Un plato muy sencillo que consigue unir en solo 20 minutos; verduras, huevo y carne. Una combinación de minerales, vitaminas y proteínas, y a la vez, con un juego de colores y sabores muy acertado.

Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Receta de canelones de verduras

receta receta canelones verduras

Los canelones son una receta de pasta que requiere su dedicación, pero siempre son muy bien recibidos por los comensales, así que vale la pena dedicar ese tiempo en la cocina. Pueden ser de carne o de verdura, en esta ocasión nos decantamos por la segunda opción. Acelgas, espinacas y zanahoria son las verduras que, acompañadas con bacon, rellenan la pasta.

Arroces y pasta Legumbres y verduras

Tipo de cocina:

Preparación 1h 45min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4