Pescados y mariscos

La ensalada de bacalao con naranja de Elisa

receta ensalada bacalao naranja

Una ensalada que se sirve tibia pero aun así es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo.

Tipo de cocina:

Andaluza, Casera
Preparación 15min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 2

El cocinero fiel - Marmitako

receta marmitako

Hace años, los pescadores vascos preparaban este plato en sus salidas a pescar en una marmita. De ahí su nombre. La tradición ha conservado hasta nuestros días este delicioso guiso de pescado.

El cocinero fiel se estrena en verycocinar.com con esta receta.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

¡Suscríbete a Verycocinar!

Date de alta en el boletín de Verycocinar para recibir novedades, sugerencias y ofertas especiales en tu email.

Recomendar en Facebook

Pastelitos de merluza

receta pastelitos merluza

Esta receta de pescado es de las más fáciles de preparar. Cocinamos la merluza con harina y huevo, para crear una capa crujiente a su alrededor después de freírla. La podemos servir con una ensalada, pimientos asados o una gran variedad de verduras.

Tipo de cocina:

casera
Preparación 10min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Berenjenas rellenas de bacalao

receta berenjenas rellenas bacalao

Con esta receta de berenjenas rellenas de bacalao queremos que cocinéis un plato fantástico sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina, ya que el horno lo hace casi todo. Una forma saludable y diferente de comer berenjenas y bacalao.

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 50min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Rodaballo a la plancha con refrito de ajos

receta rodaballo a plancha refrito ajos

Si tenemos un pescado bien fresco, una de las mejores formas de cocinarlo es a la plancha para saborear bien su gusto. En esta receta preparamos un buen rodaballo a la plancha. Lo podemos comer así o también, como os proponemos, con un refrito de ajos y guindillas.

Tipo de cocina:

casera, Vasca
Preparación 20min Dedicación 5min
Dificultad 1 Comensales 2

Crema de marisco

receta crema marisco

La crema de marisco constituye un primer plato de lujo para los días de frío. Aunque es un poco laboriosa, os enseñamos cómo prepararla paso por paso para que os quede bien sabrosa. Lo mejor, seguir con un segundo a base de pescado.

Tipo de cocina:

casera, Navideña
Preparación 1h 55min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

Salpicón de marisco

receta salpicón marisco

El salpicón de marisco es una receta fácil de preparar aunque tienen muchos pasos a seguir. Lo bueno es que representa un entrante ideal de servir cuando tenemos invitados a comer y más si le sigue un segundo plato de pescado.

Tipo de cocina:

casera, Navideña
Preparación 1h 25min Dedicación 1h
Dificultad 2 Comensales 4

Rape al horno con almejas y refrito

receta rape al horno almejas refrito

Esta es una receta muy rápida de preparar. El rape se cocina solo en el horno. Lo acompañamos del refrito, una salsa vasca a base de aceite, ajos y vinagre. Una rica manera de comer pescado.

Tipo de cocina:

casera, Vasca
Preparación 30min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Pintxo de chipirones encebollados

receta pintxo chipirones encebollados

Los pintxos de chipirones encebollados son en realidad los chipirones Pelayo de la cocina vasca en formato pintxo. Os proponemos esta receta como entrante. La única dificultad está en limpiar bien los chipirones por dentro y por fuera. La clave de la cebolla es dejarla pochando a fuego lento para que quede bien caramelizada. ¡Todo un señor pintxo!

Tipo de cocina:

casera, Vasca
Preparación 1h Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Besugo al horno

receta besugo al horno

Si tenéis invitados a comer os proponemos cocinar este delicioso besugo al horno, el cual viene acompañado de unas deliciosas patatas, tomates y pimientos pochados. Todo un lujo de receta que os hará quedar como unos auténticos cocineros.

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 25min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Bacalao al horno

receta bacalao al horno

Este bacalao al horno es perfecto para cocinar el día que no tengamos demasiado tiempo para estar en la cocina. Con unos pocos ingredientes y un horno, tenemos un resultado más que bueno. ¿Os animáis?

Tipo de cocina:

casera
Preparación 30min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 4

Gallo con espárragos y zanahorias

receta gallo espárragos zanahorias

Os recomendamos esta receta de gallo con espárragos y zanahorias para cenar. Los ingredientes naturales y suaves de este plato combinan a la perfección tanto por el gusto como por los colores. ¡Esperamos que os guste!

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 1h 10min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Chipirones con vinagreta de verduras

receta chipirones vinagreta verduras

Os presentamos una manera muy rica y fácil de preparar unos estupendos chipirones con vinagreta de verduras. La clave es comprar unos chipirones pequeños y picar bien las verduras. ¡Un plato ligero y delicioso para todos!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Calamares con guisantes

receta calamares guisantes

Nos gusta mucho como quedan los calamares con verduras, por eso os presentamos esta receta de calamares con guisantes. Se prepara muy rápido y constituye un plato rico y nutritivo.

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 40min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Bacalao con tomate y muselina de ajos

receta bacalao tomate muselina ajos

Tenemos una gran variedad de recetas que nos enseñan a cocinar el bacalao de muchas formas y ahora es el turno de prepararlo con tomate y muselina de ajos. Salta a la vista que es un plato de excelente resultado.

Tipo de cocina:

casera
Preparación 45min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Revuelto de gambas y ajos frescos

receta revuelto gambas ajos frescos

Imposible resistirse a estos deliciosos montaditos de revuelto de gambas y ajos frescos. Lo mejor de todo es que se preparan en un momento y siempre podéis jugar con los ingredientes añadiendo o quitando a vuestro gusto. Champiñones, jamón... ¡lo que os apetezca!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 20min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Lenguado Meunière

receta lenguado meunière

La técnica de cocinar meunière es muy típica en Francia y consiste en preparar el pescado con mantequilla, perejil y limón. Podéis seguir los pasos de la receta original y rebozar el pescado en harina o freírlo directamente.

Tipo de cocina:

casera, Francesa
Preparación 20min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 1

Arroz con almejas y compañía

receta arroz almejas compañía

Con la llegada del frío nos apetece comer platos calientes y nutritivos como este fabuloso arroz con almejas y acompañamiento. Esta receta la podemos servir de plato único junto con una buena ensalada. Un plato de lujo bien fácil y rápido de preparar.

Tipo de cocina:

Arroces, casera
Preparación 50min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 4

Bonito con tomate

receta bonito tomate

El bonito es muy usado en la cocina japonesa para hacer sushi y sashimi, pero en esta ocasión lo vamos a cocinar rebozado y presentado junto con una salsa de tomates y pimientos verdes ideal como segundo plato nutritivo y sabroso. Esta es una receta ideal para los amantes del pescado.

Tipo de cocina:

casera, Mediterránea
Preparación 1h 10min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Pastel de pisto con gambones

receta pastel pisto gambones

Con esta receta vamos a aprender a hacer un pastel de pisto con gambones. Preparamos primero el pisto con verduras frescas y después añadimos los gambones. También se puede cocinar con sardinas en su lugar.
El resultado es un pastel nutritivo y vistoso digno de una buena comida casera.

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 30min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 6

Merluza en salsa verde

receta merluza salsa verde

La merluza en salsa verde es una de las recetas de pescado más tradicionales de la cocina vasca, por lo que se la conoce también por merluza a la vasca.
La clave para conseguir una salsa perfecta es utilizar aceite de oliva y hacer movimientos circulares con la cazuela para conseguir ligar la salsa a modo de pil pil. ¡Un lujo de receta!

Tipo de cocina:

casera, Pescados, Vasca
Preparación 1h Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 5

Rollitos orientales de gamba

receta rollitos orientales gamba

Hoy vamos a preparar un entrante típico de la cocina oriental: los rollitos de gambas. Preparamos el relleno por un lado con las gambas y otros ingredientes orientales como los vermiccelli de arroz, y lo envolvemos con masa filo.
Los podemos acompañar con salsa de soja, pero os enseñamos también cómo preparar una salsa agridulce.

Tipo de cocina:

casera, Oriental
Preparación 40min Dedicación 40min
Dificultad 1 Comensales 3

Chipirones en su tinta

receta chipirones tinta

Hay muchas maneras distintas de preparar los chipirones. Esta vez los vamos a hacer en su propia tinta. Que no nos asuste el color negro de esta receta porqué el resultado es delicioso.
Un consejo, cuando tengamos los chipirones listos, batimos la salsa para no encontrar tropezones.

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 1h 30min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 2

Pimientos verdes rellenos de buey de mar

receta pimientos verdes rellenos buey mar

Vamos a preparar unos deliciosos pimientos verdes rellenos de buey de mar. No es difícil de preparar, pero se tienen que seguir una serie de pasos importantes para conseguir el mejor resultado. En la preparación de este plato aprenderemos a preparar caldo de pescado, salsa americana y el relleno de buey de mar.
Es una receta ideal para los amantes del marisco. ¿Os atreveis?

Tipo de cocina:

casera, Mariscos
Preparación 3h 45min Dedicación 1h
Dificultad 3 Comensales 4

Mejillones rellenos

receta mejillones rellenos

A veces nos apetece sorprender a nuestros invitados con un buen pica pica antes de pasar a un segundo plato. En esta ocasión os presentamos una excelente receta para estas ocasiones. Se trata de mejillones rellenos. La clave está en dejar reposar la masa preparada antes de utilizarla como relleno. ¡Un entrante vistoso y sabroso!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 24h 50min Dedicación 50min
Dificultad 1 Comensales 4

Gambas marinadas y salteadas con soja y sésamo

receta gambas marinadas salteadas soja sésamo

Las gambas marinadas y salteadas con soja y sésamo son muy saludables y las podemos tener listas en un momento.
El truco está en dejarlas marinar bien durante media hora junto con la soja y el sésamo para que queden bien impregnadas.
Las podemos servir de entrante como de plato principal y hacer un acompañamiento a nuestro gusto. ¡Buen provecho!

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 40min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Merluza en salsa de espinacas y marisco

receta merluza salsa espinacas marisco

Merluza en salsa de espinacas y marisco es la receta que hoy os presentamos. La clave de este plato es cortar la merluza en rodajas gruesas y mover la cazuela durante todo el tiempo de cocción del pescado para conseguir que la salsa emulsiona y engorda.
Si queréis sorprender a vuestros invitados debéis probar esta receta. Ligera y sabrosa, ¡seguro que querrán repetir!

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 1h 10min Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 4

Arroz con bacalao y coliflor

receta arroz bacalao coliflor

Hay muchas formas distintas de preparar un buen arroz. En esta ocasión os presentamos un arroz con bacalao y coliflor.
Una receta muy nutritiva en la que combinamos a la perfección el pescado con la coliflor.
El arroz, sabroso y nutritivo, no da demasiado trabajo y siempre es una apuesta segura. ¡Buen provecho!

Tipo de cocina:

Arroces, casera
Preparación 1h 25min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

Espaguetis con almejas

receta espaguetis almejas

Si no tenéis tiempo de pasar en la cocina tenemos la solución ideal para vosotros. Hoy preparamos unos deliciosos espaguetis con almejas.
Es una receta italiana muy sencilla de preparar, pero muy nutritiva y que nos aporta un gran valor energético.
Además, también aprenderemos a cocinar unas almejas a la marinera, ingrediente indispensable para este plato. ¡Buen provecho!

Tipo de cocina:

casera, Italiana
Preparación 10min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 2

Ensalada de patata, langostinos y salmón con salsa de mostaza

receta ensalada patata, langostinos salmón salsa mostaza

La ensalada de hoy es ideal para preparar el día que no tengamos tiempo de estar en la cocina ya que es fácil y rápida. Ensalada de patata, langostinos y salmón con salsa de mostaza.
Se trata de una receta bien sabrosa y vistosa que combina el verde y rojo de la lechuga del tomate, con el color claro del salmón y los langostinos.
¡Una buena y nutritiva ensalada para los días de calor!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 1 Comensales 2

Carrilleras de rape con patatas en salsa verde

receta carrilleras rape patatas salsa verde

La receta que os proponemos hoy es un magnífico rape con patatas en salsa verde.
Las patatas acompañadas en salsa verde son clásicas en la cocina vasca. En esta ocasión las hemos acompañado de carrilleras de rape aunque podéis cocinar otro pescado si os apetece.
¡Un plato sabroso y vistoso con el que todos querrán repetir!

Tipo de cocina:

casera, Pescados, Vasca
Preparación 1h 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2

Tortilla de bacalao

receta tortilla bacalao

Hay muchas formas de comer tortilla. Hoy queremos compartir con vosotros la receta de la tortilla de bacalao. Es muy común del norte de España.
Si os gusta el bacalao os encantará su sabor. Lo podéis desalar en casa o comprar ya desalado. Es muy fácil de preparar y la podéis acompañar con una buena ensalada verde.

Tipo de cocina:

casera, Española
Preparación 36h 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo

receta espárragos rellenos cangrejo salsa pimientos del piquillo

Hoy queremos presentaros un plato sabroso a base de espárragos y marisco. Vamos a preparar unos espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo.
Si no tenemos cangrejo podemos utilizar otro marisco picándolo bien.
Para que la salsa no quede tan fuerte, suavizamos los piquillos con un poco de nata.
¡Esperemos que os guste!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 1h 5min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Lenguado a la papillote

receta lenguado a papillote

Hoy compartimos con vosotros la manera de preparar un lenguado a la papillote. Esta técnica consiste en cocinar el lenguado con verduras al horno, pero envuelto con papel de aluminio. Es una forma ideal de cocinar los pescados porqué permite que se hagan con sus propios jugos sin perder su sabor original.
Una receta ligera y fácil de preparar.

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Anchoas a la donostiarra

receta anchoas a donostiarra

Queremos compartir con vosotros esta receta de anchoas a la donostiarra. Se preparan fácilmente a partir de unos ajos, guindillas y perejil.
Para que queden bien jugosas no debemos freírlas demasiado.
Es una receta ideal para preparar como aperitivo o entrante si tenemos invitados a comer.
¡Buen provecho!

Tipo de cocina:

Vasca
Preparación 25min Dedicación 25min
Dificultad 1 Comensales 2

Gambones al ajillo estilo portugués

receta gambones al ajillo estilo portugués

Hoy os presentamos una receta que tiene como base los gambones. Los vamos a cocinar al ajillo, pero en esta ocasión os proponemos añadir otros ingredientes para convertir esta deliciosa receta en una receta al estilo portugués, es decir, cocinando los gambones con ajo, pero también guinduilla y pimientos del piquillo para conseguir unos sabores más intensos muy presentes en este tipo de cocina.
Es una buena ocasión de conocer otro tipo de cocina a partir de este plato tan sencillo y sabroso. ¡Buen provecho!

Tipo de cocina:

Portuguesa
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Crema de puerros y bacalao

receta crema puerros bacalao

Os presentamos un plato sencillo pero sabroso en el cual combinamos las verduras con el bacalao, dando pie a una magnífica crema de puerros con bacalao.
Esta mezcla es muy común en la zona de Bizcaia, y el acompañamiento de ajos refritos típico también del País Vasco.
Ideal para empezar una cena o una comida de forma ligera pero buenísima.

Tipo de cocina:

Española, Vasca
Preparación 1h 30min Dedicación 35min
Dificultad 1 Comensales 4

Flan de pimientos y bacalao con puré de espárragos verdes

receta flan pimientos bacalao puré espárragos verdes

Hoy os proponemos una forma distinta de preparar el bacalao con un delicioso flan de pimientos y bacalao con puré de espárragos verdes. Se trata de un plato colorista que combina el color y la textura del flan con la del puré y nos permite disfrutar del bacalao de una forma diferente y original.
Los pasteles de pescado son muy presentes en la cocina vasca. ¡Animaos a preparar esta rica receta!

Tipo de cocina:

Española, Vasca
Preparación 1h 50min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Chipirones confitados con cebolla y salsa negra

receta chipirones confitados cebolla salsa negra

Hay muchas formas de preparar unos ricos chipirones. En esta ocasión los hemos confitado y acompañado de cebolla confitada y salsa negra hecha a base de cebolla, pimiento verde, salsa de tomate y la propia tinta del chipirón.
Este plato es sencillo y nos permite disfrutar de unos buenos chipirones frescos de un modo bien original.
¡Que aproveche!

Tipo de cocina:

Mediterránea, Vasca
Preparación 2h 15min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Noodles con mango y langostinos

receta noodles mango langostinos

Os presentamos una manera diferente de comer arroz. Se trata de hacerlo en forma de fideo, es decir, vamos a preparar unos deliciosos noodles con langostinos y mango.
Los ingredientes que forman esta receta presentan un sabor exótico y un poco picante.
Es un plato ideal para provar gustos nuevos y tipos de cocina nuevas.
¡Esperemos que os guste!

Tipo de cocina:

Arroces, Japonesa
Preparación 35min Dedicación 35min
Dificultad 1 Comensales 4

Bolitas de patata con bacalao

receta bolitas patata bacalao

Os presentamos un aperitivo bien bueno de la mano de Con Delantal, las bolitas de patata y bacalao. Esta receta es fácil de preparar y puede ayudarnos a completar un buen pica pica si tenemos invitados.
Este entrante que combina el saber de la patata con el bacalao es sencillo pero vistoso y se sirve caliente. ¡Será todo un acierto!

Tipo de cocina:

casera, Mediterránea
Preparación 24h 25min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 4

Rape empanado con puré de guisantes

receta rape empanado puré guisantes

Esta receta es ideal de prepara un día que no tengamos demasiado tiempo para estar en la cocina. De la mano de Cocinar para los amigos, hoy os presentamos el rape empanado con puré de guisantes.
De fácil preparación, este plato es bien nutritivo. La mezcla entre el rape y los guisantes nos proporciona un rico contraste de sabores que también se hace presente en los dos colores de la presentación.
¡Bueno provecho a todos!

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 50min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 2

Ensalada templada de bacalao, patata y tomate

receta ensalada templada bacalao, patata tomate

Nos gustan mucho las ensaladas, mejor si son calientes en invierno. Cocinar para los amigos nos enseña como preparar una riquísima ensalada templada de bacalao, patata y tomate.
Realmente es muy fácil de preparar. La combinación de los distintos ingredientes es ideal como entrante caliente tanto para comer como para cenar con una buena copa de vino.

Tipo de cocina:

casera, Pescados
Preparación 1h 15min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Almejas a la marinera

receta almejas a marinera

Podemos cocinar las almejas de muchas formas distintas. Cocina con delantal nos cuenta como preparar unas ricas almejas a la marinera. El secreto está en comprar unas buenas almejas y, sobretodo, en escoger un buen vino, por ejemplo de Jerez, fino o de manzanilla.
Una receta sencilla y sabrosa. ¡Para chuparse los dedos!

Tipo de cocina:

Mariscos, Mediterránea
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 1 Comensales 4

Gambas rellenas de queso con salsa de yogur de Judit

receta gambas rellenas queso salsa yogur

¿Tienes invitados y los quieres sorprender con una deliciosa receta? Prepárales unas gambas rellenas de queso acompañadas de salsa de yogur.

Ideal como aperitivo o el primer plato de la cena. El contraste entre las gambas, el queso, el bacon y la salsa de yogur será un acierto asegurado.

Un plato sencillo de preparar que nos enseña Judit.

Tipo de cocina:

Mariscos, Mediterránea
Preparación 30min Dedicación 30min
Dificultad 1 Comensales 3

Sopa de Pescado

receta sopa pescado

"Cocinar para los amigos" nos presenta una sopa de pescado exquisita y de lo más casera.

Ingredientes sencillos, de calidad y trabajados con mucho cariño, todo ello da como resultado este delicioso entrante o primer plato.

¡Ideal para estas fiestas navideñas!

Tipo de cocina:

Casera, Marisco, Navideña, Pescados
Preparación 1h Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Bacalao a la Vizcaína

receta bacalao a vizcaína

"Cocinar para los amigos" nos trae una interpretación exquisita del Bacalao a la Vizcaína, que modifica su versión más tradicional compuesta de cebolla y pimientos choriceros, por una salsa a base de tomate y manzana, mucho más suave.

Un plato clásico de la cocina vasca, que requiere tiempo en su elaboración, pero resulta delicioso y una sorpresa para el paladar.

Tipo de cocina:

Casera, Vasca
Preparación 2h 20min Dedicación 0 min
Dificultad 2 Comensales 4

Pulpo con tomatitos Cherry y pimentón

receta pulpo tomatitos cherry pimentón

Os presentamos una nueva receta de la mano de "Con Delantal", un blog gastronómico del que os iremos mostrando nuevas e interesantes recetas, que seguro os gustarán.

Comenzamos con una propuesta hecha con pulpo. Una manera sencilla y riquísima de comer este molusco acompañado del genuino sabor del pimentón de la Vera que seguro, será del gusto de los paladares más exigentes.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 15min Dedicación 5min
Dificultad 2 Comensales 4

Salmón al papillote de Raquel

receta salmón al papillote

Una forma saludable y sencilla de comer pescado. Raquel nos prepara, en pocos minutos, unos deliciosos lomos de salmón con boniato y cebolla usando como técnica la cocina al vapor.

Tipo de cocina:

Casera, Mercado, Pescados
Preparación 10min Dedicación 5min
Dificultad 1 Comensales 2

Saquitos de calamar y gamba en pasta brick de Laura García

receta saquitos calamar gamba pasta brick

El secreto de las recetas de navidad son ingredientes que durante el resto del año no solemos permitirnos. Si, además, se condimentan con ingenio y, sobre todo, gusto, el éxito está garantizado. Laura García nos hace esta propuesta deliciosa para sorprender a nuestra familia y amigos.

Tipo de cocina:

Navideña
Preparación 1h Dedicación 40min
Dificultad 2 Comensales 4

La brandada de bacalao de Aina

receta brandada bacalao

La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 4

La porrusalda de Aina

receta porrusalda

Un plato de origen vasco que consigue un sabor delicioso con la combinación del puerro y el bacalao. Además las patatas lo hacen muy completo. Aina nos enseña paso a paso cómo preparar esta sencilla receta.

Tipo de cocina:

Casera, Vasca
Preparación 25min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

El guiso de atún de Marín

receta guiso atún

El atún es un pescado con gran contenido en proteínas. En este plato se le saca todo el partido acompañándolo con unas verduras guisadas. Marín nos explica su preparación paso a paso.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 1

Tapa de anchoas en aceite

receta tapa anchoas aceite

La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y siempre a mano. Con esta receta les podemos sacar todo su sabor aprovechando hasta las espinas. Es una de las tapas que podemos degustar en el bar Inopia de Barcelona.

Tipo de cocina:

Mediterránea, Tapas
Preparación 20min Dedicación 10min
Dificultad 1 Comensales 1

Los calamares a la romana de Elisa

receta calamares a romana

Un clásico para tapear, como segundo plato, en bocadillo... Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan o las distintas frituras que pueden usarse, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlos.

Tipo de cocina:

Casera, Mediterránea
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Bacalao al pil-pil

receta bacalao al pil-pil

Una forma distinta de preparar el bacalao al pil-pil aprovechando su tripa para preparar la salsa. Propio de la cocina vasca, en este caso lo podemos degustar en el restaurante Els Tinars, en Girona.

Tipo de cocina:

Autor, Vasca
Preparación 1h Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 1

Cigalas con ajoblanco y trufa de verano

receta cigalas ajoblanco trufa verano

Un plato fresco y veraniego que une sabores muy distintos: el ajoblanco de la cocina tradicional andaluza, las cigalas, con todo el sabor del mar y las trufas que le dan un aroma y un contrapunto muy especial. Se prepara en el restaurante Els Tinars, situado en Llagostera (Girona).

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 25min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 1

Pasta fresca salteada con corvina

receta pasta fresca salteada corvina

Pasta fresca preparada de forma sencilla con una gran multitud de sabores en el plato. El pescado y una aromática salsa pesto completan esta receta. La prepara Pedro Larumbre, cocinero del restaurante homónimo de Madrid.

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

Ensalada de bogavante

receta ensalada bogavante

Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reúne sabores dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre.

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

San Pedro lacado con spaghettini de calamar

receta san pedro lacado spaghettini calamar

El pescado y la carne se funden en este plato que une lo mejor de ambos. Un pescado gustoso como es el San Pedro combinado con todo el sabor de la carne de ternera. ¿Parece imposible? Lo hacen realidad en el restaurante Gaig de Barcelona.

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad - Comensales 1

Gelée de frutos del mar

receta gelée frutos del mar

Un plato vistoso, original y con todo el sabor del mar. El mejor marisco presentado de una forma única que se puede degustar en el restaurante Gaig de Barcelona.

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 4 Comensales 1

Gambas al vapor de amontillado

receta gambas al vapor amontillado

Todo el sabor de las gambas potenciado con el matiz que le da un amontillado en un plato donde se demuestra que la cocina es un arte. Para probar la versión original del chef Joan Roca, podemos visitar el restaurante El Celler de Can Roca de Girona.

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 45min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1

El rape alangostado de Aina

receta rape alangostado

Aina nos enseña un plato de excelente presentación y delicioso sabor. Una forma original de preparar el rape que nos puede hacer quedar muy bien en ocasiones especiales. El rape presentado como si fuera... langosta.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 4

Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas

receta bacalao hinojo, naranja aceitunas

El bacalao puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, el chef del restaurante �pat nos propone acompañarlo de sabores tan particulares como el hinojo o la naranja. Un plato lleno de contrastes.

Tipo de cocina:

Autor, Mediterránea
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 4

Raviolis de txangurro

receta raviolis txangurro

El txangurro, como llaman al centollo en el País Vasco, es el ingrediente elegido por Oriol Vicente del restaurante �pat de Barcelona para rellenar estos raviolis. Un plato de pasta con todo el sabor del mar.

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 1

Ventresca de atún, calabaza confitada y arbequinas

receta ventresca atún, calabaza confitada arbequinas

El atún es uno de los pescados más grasos y eso es precisamente lo que le da su sabor y su textura. A su lado, la calabaza y las aceitunas dan un punto muy interesante a este plato que podemos degustar en el restaurante Saüc de Barcelona.

Tipo de cocina:

Alta, Autor
Preparación 1h Dedicación 20min
Dificultad 4 Comensales 4

El bacalao a la portuguesa de Iria

receta bacalao a portuguesa

Hay miles de maneras de preparar el bacalao. Ã?sta es una muy interesante. Un guiso completo y sabroso que saca todo el partido a este delicioso pescado.

Tipo de cocina:

Casera, Portuguesa
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

El ceviche de Iria

receta ceviche

El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara.

Tipo de cocina:

Casera, Sudamericana
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Los calamares rellenos de Marín

receta calamares rellenos

Los calamares preparados de una forma original que permite que no se desaproveche nada. El cuerpo, las patas, las aletas, todas las partes del calamar en un plato muy completo acompañado de una salsa de tomate.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

Mero con curry

receta mero curry

El mero cocinado al estilo oriental. Los sabores del curry y de la leche de coco ayudan a potenciar este pescado. Es otro ejemplo de lo que podemos encontrar en el menú degustación del Sergi Arola Gastro.

Tipo de cocina:

Alta, Autor, Oriental
Preparación 50min Dedicación 40min
Dificultad 4 Comensales 1

Suquet de pescado

receta suquet pescado

Típicamente catalán, el suquet de pescado se basa en el jugo que todos sus ingredientes van soltando. Todo el sabor del pescado y los mariscos lo absorben las patatas que le acompañan. Carlos Abellán, chef del restaurante Comerç 24, nos cuenta paso a paso su particular manera de prepararlo.

Tipo de cocina:

Autor, Catalana
Preparación 1h Dedicación 45min
Dificultad 4 Comensales 1

Tataki de atún

receta tataki atún

Un plato de inspiración japonesa muy bien fusionado con la cocina mediterránea. Todo el sabor del atún acompañado de una readaptación de salsas como la teriyaki o la de wasabi.

Tipo de cocina:

Autor, Japonesa
Preparación 45min Dedicación 30min
Dificultad - Comensales 4

El cocinero fiel - Fideuá

receta fideuá

Un plato tradicional de la cocina valenciana que se ha extendido por todo el arco mediterráneo por su excelente sabor. El cocinero fiel nos muestra su fácil elaboración hasta que los fideos estén sabrosos y de punta.

Tipo de cocina:

Casera, Valenciana
Preparación 1h Dedicación 40min
Dificultad 3 Comensales 4

Los langostinos flambeados con leche de coco de Sabela

receta langostinos flambeados leche coco

Un plato de la cocina tailandesa que podemos preparar en nuestra propia cocina. Todo el sabor de los langostinos acompañado por el dulzor de la leche de coco en una receta llena de exotismo. Sabela nos explica el proceso paso a paso.

Tipo de cocina:

Casera, Tailandesa
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 4

Merluza con cítricos

receta merluza cítricos

Merluza a la papillote con cítricos de lo más exóticos en un plato tan distinto como sabroso. Los frutos que lo acompañan se obtienen directamente de los mejores productores. Lo ofrecen en el restaurante barcelonés �bac, y su cocinero �scar nos explica cómo preparalo.

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 4 Comensales 4

Tendón de ternera con almejas, puré de brócoli y caviar

receta tendón ternera almejas, puré brócoli caviar

La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podían ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso.

Tipo de cocina:

Alta
Preparación 8h 30min Dedicación 45min
Dificultad 5 Comensales 4

Kara-age de lenguado (lenguado frito)

receta kara-age lenguado (lenguado frito)

¿Te comerías la espina de un lenguado? El cocinero Yukihiko Shidara-Tan del restaurante japonés Icho de Barcelona nos muestra cómo presentar de forma original un lenguado, haciendo su espina comestible.

Tipo de cocina:

Fusión, Japonesa
Preparación 30min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 1

Nigiri-Sushi

receta nigiri-sushi

El más conocido de los platos de la cocina japonesa explicado paso a paso. Podemos prepararlo con la ayuda de Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona.

Tipo de cocina:

Japonesa
Preparación 1h Dedicación 40min
Dificultad - Comensales 4

Merluza Roig Robí

receta merluza roig robí

De original presentación y trabajada elaboración, esta merluza hace las delicias de todos los clientes del restaurante barcelonés Roig Robí. Mercedes Navarro nos explica cómo prepararla.

Tipo de cocina:

Catalana, Mediterránea
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 4

El salmón marinado de Elisa

receta salmón marinado

Un salmón muy sencillo de preparar que da un resultado excelente. Válido como entrante, para hacer canapés o como complemento para ensaladas, representa una manera fresca y saludable de degustar este pescado.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 20min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Almejas con jamón al Jerez

receta almejas jamón al jerez

Almejas, jamón y vino de Jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados.

Tipo de cocina:

Marisco
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2

Bacalao a la crema de ajos tiernos con cama de humus

receta bacalao a crema ajos tiernos cama humus

El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus. Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes.

Tipo de cocina:

Autor
Preparación 20min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 1