Pescados y mariscos
Nos gustan mucho las ensaladas, mejor si son calientes en invierno. Cocinar para los amigos nos enseña como preparar una riquÃsima ensalada templada de bacalao, patata y tomate. Realmente es muy fácil de preparar. La combinación de los distintos ingredientes es ideal como entrante caliente tanto para comer como para cenar con una buena copa de vino.
Podemos cocinar las almejas de muchas formas distintas. Cocina con delantal nos cuenta como preparar unas ricas almejas a la marinera. El secreto está en comprar unas buenas almejas y, sobretodo, en escoger un buen vino, por ejemplo de Jerez, fino o de manzanilla. Una receta sencilla y sabrosa. ¡Para chuparse los dedos!
¿Tienes invitados y los quieres sorprender con una deliciosa receta? Prepárales unas gambas rellenas de queso acompañadas de salsa de yogur. Ideal como aperitivo o el primer plato de la cena. El contraste entre las gambas, el queso, el bacon y la salsa de yogur será un acierto asegurado. Un plato sencillo de preparar que nos enseña Judit.
Prepárate esta merluza con espinacas y crema de zanahoria con champiñones y condimentada con almendra, salsa de soja y pimienta. Un plato donde el sabor no está reñido con la salud.
Marisco y merluza en un plato de presentación muy original, a la par que de sencilla factura. Puede servir para quedar bien en una buena cena porque su imagen es excelente... al igual que su sabor.
Aina nos enseña un plato de excelente presentación y delicioso sabor. Una forma original de preparar el rape que nos puede hacer quedar muy bien en ocasiones especiales. El rape presentado como si fuera... langosta.
.jpg?1324042550 "Receta de Brocheta de langostinos a la vinagreta de verduras y limón")
"Cocinar para los amigos" nos acerca la Navidad con este rico entrante a base de langostinos. Un contraste de sabores y texturas ideal para abrir cualquier comida o cena navideña. Rápido y sencillo, pero con ingredientes de gran calidad. ¡Todo un acierto!
"Cocinar para los amigos" nos presenta una sopa de pescado exquisita y de lo más casera. Ingredientes sencillos, de calidad y trabajados con mucho cariño, todo ello da como resultado este delicioso entrante o primer plato. ¡Ideal para estas fiestas navideñas!
"Cocinar para los amigos" nos trae una interpretación exquisita del Bacalao a la VizcaÃna, que modifica su versión más tradicional compuesta de cebolla y pimientos choriceros, por una salsa a base de tomate y manzana, mucho más suave. Un plato clásico de la cocina vasca, que requiere tiempo en su elaboración, pero resulta delicioso y una sorpresa para el paladar.
Os presentamos una nueva receta de la mano de "Con Delantal", un blog gastronómico del que os iremos mostrando nuevas e interesantes recetas, que seguro os gustarán. Comenzamos con una propuesta hecha con pulpo. Una manera sencilla y riquÃsima de comer este molusco acompañado del genuino sabor del pimentón de la Vera que seguro, será del gusto de los paladares más exigentes.
El marisco siempre es un plato adecuado para una gran ocasión. En este caso, las gambas se presentan de una forma original y vistosa. Un plato de preparación sencilla, pero que da un resultado inmejorable.
Una forma saludable y sencilla de comer pescado. Raquel nos prepara, en pocos minutos, unos deliciosos lomos de salmón con boniato y cebolla usando como técnica la cocina al vapor.
La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa.
El secreto de las recetas de navidad son ingredientes que durante el resto del año no solemos permitirnos. Si, además, se condimentan con ingenio y, sobre todo, gusto, el éxito está garantizado. Laura GarcÃa nos hace esta propuesta deliciosa para sorprender a nuestra familia y amigos.
Una ensalada que se sirve tibia pero que aun asà es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo. Raquel nos explica cómo prepararla de forma sencilla.
La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y siempre a mano. Con esta receta les podemos sacar todo su sabor aprovechando hasta las espinas. Es una de las tapas que podemos degustar en el bar Inopia de Barcelona.
Un plato de origen vasco que consigue un sabor delicioso con la combinación del puerro y el bacalao. Además las patatas lo hacen muy completo. Aina nos enseña paso a paso cómo preparar esta sencilla receta.
Un clásico para tapear, como segundo plato, en bocadillo... Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan o las distintas frituras que pueden usarse, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlos.
Una forma distinta de preparar el bacalao al pil-pil aprovechando su tripa para preparar la salsa. Propio de la cocina vasca, en este caso lo podemos degustar en el restaurante Els Tinars, en Girona.
Un plato fresco y veraniego que une sabores muy distintos: el ajoblanco de la cocina tradicional andaluza, las cigalas, con todo el sabor del mar y las trufas que le dan un aroma y un contrapunto muy especial. Se prepara en el restaurante Els Tinars, situado en Llagostera (Girona).
Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reúne sabores dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre.
Una ensalada que se sirve tibia pero aun asà es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo.
Un crepe fresco y de sabores salados. Perfecto para cocinar algo rápido pero con gracia este verano. Tomás nos cuenta paso a paso su elaboración.
Pasta fresca preparada de forma sencilla con una gran multitud de sabores en el plato. El pescado y una aromática salsa pesto completan esta receta. La prepara Pedro Larumbre, cocinero del restaurante homónimo de Madrid.
El atún es un pescado con gran contenido en proteÃnas. En este plato se le saca todo el partido acompañándolo con unas verduras guisadas. MarÃn nos explica su preparación paso a paso.
¿Es cocina mejicana o tal vez japonesa? Ni una cosa ni la otra pero se queda con lo mejor de ambas para elaborar un plato selecto y original.
El bacalao puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, el chef del restaurante �pat nos propone acompañarlo de sabores tan particulares como el hinojo o la naranja. Un plato lleno de contrastes.
El txangurro, como llaman al centollo en el PaÃs Vasco, es el ingrediente elegido por Oriol Vicente del restaurante Ã?pat de Barcelona para rellenar estos raviolis. Un plato de pasta con todo el sabor del mar.
Un plato vistoso, original y con todo el sabor del mar. El mejor marisco presentado de una forma única que se puede degustar en el restaurante Gaig de Barcelona.
El atún es uno de los pescados más grasos y eso es precisamente lo que le da su sabor y su textura. A su lado, la calabaza y las aceitunas dan un punto muy interesante a este plato que podemos degustar en el restaurante Saüc de Barcelona.
La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podÃan ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso.
Todo el sabor de las gambas potenciado con el matiz que le da un amontillado en un plato donde se demuestra que la cocina es un arte. Para probar la versión original del chef Joan Roca, podemos visitar el restaurante El Celler de Can Roca de Girona.
Merluza a la papillote con cÃtricos de lo más exóticos en un plato tan distinto como sabroso. Los frutos que lo acompañan se obtienen directamente de los mejores productores. Lo ofrecen en el restaurante barcelonés Ã?bac, y su cocinero Ã?scar nos explica cómo preparalo.
TÃpicamente catalán, el suquet de pescado se basa en el jugo que todos sus ingredientes van soltando. Todo el sabor del pescado y los mariscos lo absorben las patatas que le acompañan. Carlos Abellán, chef del restaurante Comerç 24, nos cuenta paso a paso su particular manera de prepararlo.
Hay miles de maneras de preparar el bacalao. Ã?sta es una muy interesante. Un guiso completo y sabroso que saca todo el partido a este delicioso pescado.
El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara.
Los calamares preparados de una forma original que permite que no se desaproveche nada. El cuerpo, las patas, las aletas, todas las partes del calamar en un plato muy completo acompañado de una salsa de tomate.
El mero cocinado al estilo oriental. Los sabores del curry y de la leche de coco ayudan a potenciar este pescado. Es otro ejemplo de lo que podemos encontrar en el menú degustación del Sergi Arola Gastro.
Un plato de inspiración japonesa muy bien fusionado con la cocina mediterránea. Todo el sabor del atún acompañado de una readaptación de salsas como la teriyaki o la de wasabi.
Un plato de aquellos a los que se suele denominar "mar y montaña". Calamares rellenos de carne de cerdo con una salsa muy especial de inspiración mejicana. Nos lo prepara MartÃn Marchese, jefe de cocina del restaurante Speakeasy.
Un plato tradicional de la cocina valenciana que se ha extendido por todo el arco mediterráneo por su excelente sabor. El cocinero fiel nos muestra su fácil elaboración hasta que los fideos estén sabrosos y de punta.
Una explosión de sabores. El bacalao suave y en su punto de sal, los sabrosos caracoles, los salsifis procedentes de la cultura oriental y el vino tinto en salsa. Todos estos aromas los armoniza el chef del restaurante Saüc de Barcelona.
De original presentación y trabajada elaboración, esta merluza hace las delicias de todos los clientes del restaurante barcelonés Roig RobÃ. Mercedes Navarro nos explica cómo prepararla.
¿Te comerÃas la espina de un lenguado? El cocinero Yukihiko Shidara-Tan del restaurante japonés Icho de Barcelona nos muestra cómo presentar de forma original un lenguado, haciendo su espina comestible.
El más conocido de los platos de la cocina japonesa explicado paso a paso. Podemos prepararlo con la ayuda de Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona.
Hace años, los pescadores vascos preparaban este plato en sus salidas a pescar en una marmita. De ahà su nombre. La tradición ha conservado hasta nuestros dÃas este delicioso guiso de pescado. El cocinero fiel se estrena en verycocinar.com con esta receta.
Una esqueixada fresca y sofisticada que permite degustar este plato tÃpico catalán sacando todo el partido al sabor de unos buenos tomates. Nos llega de la mano de Mercedes Navarro, cocinera del restaurante barcelonés Roig RobÃ.
Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo.
El pescado y la carne se funden en este plato que une lo mejor de ambos. Un pescado gustoso como es el San Pedro combinado con todo el sabor de la carne de ternera. ¿Parece imposible? Lo hacen realidad en el restaurante Gaig de Barcelona.
Un plato de la cocina tailandesa que podemos preparar en nuestra propia cocina. Todo el sabor de los langostinos acompañado por el dulzor de la leche de coco en una receta llena de exotismo. Sabela nos explica el proceso paso a paso.
Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido?
Unas almejas sencillas y que se elaboran rápidamente, dando un resultado tan bueno como apetecible. Ideales como entrante o aperitivo.
Un salmón muy sencillo de preparar que da un resultado excelente. Válido como entrante, para hacer canapés o como complemento para ensaladas, representa una manera fresca y saludable de degustar este pescado.
Un plato completo y sencillo que muestra una manera distinta de preparar el bacalao para aquellos a los que les gusten las recetas de cuchara.
Almejas, jamón y vino de Jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados.
Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.
Un plato sencillo y rápido que representa una forma original de presentar cualquier tipo de pescado. En este caso, lo preparamos con merluza y gambas.
El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus. Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes.
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