La bechamel de Marta
Una salsa que combina con una infinidad de platos. Sencilla y rápida. Si se hace bien, permite dar un toque distinto a pastas, verduras y muchas otras recetas.
Cocina en Casa
Tipo de plato:
Salsas
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 1
Comensales: 4
T. Preparación: 10min
T. Dedicación: 10min
Preparación
En un cazo pequeño fundimos la mantequilla evitando que se queme. Cuando ya está completamente líquida, añadimos la harina y removemos hasta que quede una masa fina.
Una vez la harina se haya empezado a tostar, añadiremos poco a poco la leche sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos. Cuando toda la leche se haya vertido añadiremos sal, pimienta y nuez moscada.
Lo dejaremos al fuego entre 7 y 10 minutos sin dejar de agitar hasta que se consiga el espesor deseado.
Ingredientes
- Sal
- Nuez moscada
- 40 g. harina
- 500 ml. leche
- 50 g. mantequilla
- Pimienta
Comentarios
Deja un comentario:Es harina de trigo.
ALGUIEN ME PODRIA DECIR POR FAVOR DE QUE ES LA ARINA
Creo que se le ha pasado comentar que la lecha debe de estar templada... y no fria.
me gustaria aprender a cocinar mejor
NOTA: SIEMPRE ES MAS MANTEQUILLA QUE HARINA, PARA DAR CONSISTENCIA...OKEY
Hola carmelo!
Tiene que salir una bechamel espesa. Yo pondría 60gr de mantequilla, 60gr de harina, 1/4l de leche y 125cc de caldo. Una vez hecha y fuera del fuego, se puede añadir una yema de huevo, ponerlo al fuego unos segundos más y retirarlo definitivamente. Espero que te salga bien!
holaa, alguien me dice las cantidades para la bechamel de las croquetas? gracias
!!!!Genial!!!. Pero tengo un problema....Hé de ver los videos tres veces. 1º En este admiro la belleza y simpatia de Marta. 2º En este me quedo con lo principal del plato.......pero sigo admirando a Marta. 3ª Y en este me centro en el plato exclusivamente......pero sin dejar de admirar a Marta, y lo bien que lo explica todo. Gracias.
ME ENCANTA LA BECHAMEL Y MAS EN LOS CANELONES MMMMMMMMMMMMMM K RICA BESOSSSS
Hola Albert,
Creo que te confundes de receta, ¿qué receta fue la que no te salió?
no me salio. se usan las dos berenjenas?
Es verdad, mucha nuez moscada.
Hola novato!
Yo cuando he hecho la bechamel añadiendo otros ingredientes (cebolla, gambas...) los incorporo al principio, con la mantequilla, para que todo coja sabor.
Para lo de las medidas, sé que una cucharada sopera de harina son aproximadamente 20gr. La mantequilla, yo calcularía más o menos según el peso del envase, que siempre pone los gramos.
2 preguntas:
1.- ¿Podrías decirme las cantidades de harina y mantequilla en 'cucharadas'?... es que no tengo báscula :(
2.- Si haces por ejemplo bechamel con jamón york, ¿cuándo se echa éste?
Muy bien explicado. Gracias por todo,
hasta otra!
si al comentario que ha hecho jdelicias, le añades mitad de leche,por mitad de caldo de ave,si es para platos de ave, o carne, o de pescado si es para pescado ya me direis.
si a esa bechamel ,mezclas la mantequilla con la misma proporción de aceite de girasol y le sofries cebolla muy picada al comienzo con la mantequilla, le hechas los demas ingredientes ,le ganarás muchisimo, !ha no llegues a dorar la cebolla.
hace años que en mi casa hago yo la bechamel, me ha gustado la forma tan sencilla de explicar la receta que has tenido,..., aparte de todo esto, me gusta la bechamel: con jamon serrano, roquefort, etc... en serio has hecho un trabajo excelente.
Muchas gracias Alberto y Tasio por vuestros comentarios.
El salero lo compré en una tienda que se llama Pilma.
Se me olvidada la chica es guapisima y me gusta el salero metalico que tiene. saludos
hola soy de coruña mi correo albertoalfredo@lycos.es, la leche no se debe echar
toda junta, se debe de esperar a que se absorba y echarla poco a poco para que no aparezcan grumos.
La nuez moscada poca que da mucho sabor, pero eso va por gustos. saludos
Dice mi madre, que habéis puesto demasiada nuez moscada en la bechamel....Cuestión de gustos