La crema pastelera de Marta
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Un acompañamiento perfecto y sencillo para todo tipo de postres. Válida para pasteles, brazos de gitano, repostería y muchos otros dulces, para cerrar una comida o para comer en desayunos y meriendas.
Cocina en Casa
Tipo de plato:
Repostería, Pastas y cremas dulces
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 0
T. Preparación: 15min
T. Dedicación: 10min
Preparación
En un cazo ponemos a calentar la leche y la aromatizamos con dos ramas de canela.
En otro recipiente mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar avainillado y, a continuación, introducimos la harina de maíz.
Una vez trabajada la masa se añade la leche ya hervida y se va agitando hasta que se enfría.
Ingredientes
- 50 g. azúcar avainillado
- 50 g. harina fina de maíz
- 1/2 l. Leche
- Canela en rama
- 100 g. azúcar
- 4 huevos (sólo las yemas)
Comentarios
Deja un comentario:Hola Marta !
tú me podrias mandar la receta de la paella valenciana? desde ya agradesco tú atención y quedo a la espera de tú respuesta.bye bye
es lo mismo? en vez de colocar azucar envainillada? colocar esencia de vainilla?espero tú respueta gracias.
Gracias Sergio por tu preocupacion acerca de mi interrogante.
Voy a buscarlo de acuerdo a lo que me has dejado saber por aqui.
Gracias y avisare si lo consigo alli.
Michael
Hola Michael,
Marta anda un poco atareada con las niñas estos días, pero le he preguntado y me ha dicho que son de la marca Fagor.
Paula, muchas gracias por tus respuestas son de gran utilidad para todos los amigos de verycocinar.com
Un saludo a todos y muchas gracias por seguirnos!
Gracias Paula.
Pero necesito que Marta me diga dónde lo compró, pues vio en USA y aqui no existen.
Si puedes comunicarte con ella por otro medio te lo agradecería.
Michael.
Michael,diego yo que el mango que tu dices lo venderan en cualquier tienda que vendan ollas...xD
Hola Marta.
Necesito me dejes saber donde poder adquirir la tenaza o mango con que tomaste la cazuela al final de la receta.
Te lo agradeceria mucho.
Michael
Hola Pilar!
Gracias a ti hemos visto un error en los ingredientes de la crema pastelera! Ya está corregido.
Para tu tarta de hojaldre, no te lo puedo decir exacto. La verdad es que es a base de practicarlo que acabas viendo lo que necesitas. Yo empezaría haciéndolo con la midad de los ingredientes, luego lo pesas y si sobra un poco, puedes probar de hacer un hojaldre de manzana.
Hola de nuevo, se me olvidaba otra duda y es que en el vídeo de la Crema Pastelera, aparecen 4 yemas y 1/2 Litro de leche, pero entre los ingredientes escritos veo 6 yemas para 1 litro de leche ¿serían esas las cantidades correctas en uno y otro caso? es decir, yo entiendo que lo que has querido decir es que para más cantidad 6 yemas con 1 litro de leche pero ¿el resto de los ingredientes serían igual para una cantidad y para la otra?
Bueno, espero tu respuesta para cuando puedas.
Gracias ;-)
Saludos
PiLar
Hola Marta
Es la primera vez que os escribo pero ya he entrado varias veces, lo de los videos es una idea genial.
Estoy encantada con tus recetas, con todas pero especialmente con tu Hojaldre de Manzanas que voy a hacer en un par de días, creo que tiene que estar riquísima y además tiene una presentación muy original.
Ahora quiero hacer una tarta de hojaldre de frambuesas y con crema pastelera, pero quiero usar tu receta y no otra así que tengo una duda, necesito 200 gr de crema pastelera y no sé calcularlo. Con tus ingredientes de la crema pastelera ¿cuánta crema es en peso? ¿cuánto debo añadir o no...? Por favor, dame una respuesta.
Felicidades por tu buen trabajo.
Saludos para todos-@s
Pilar
Muchas gracias por tus comentarios Rosa!
El glaseado consiste en poner en un cazo un poco de agua con la misma cantidad de azúcar y dejarlo hervir. Cuando esté frío ya se puede utilizar para pintar la manzana.
Me encanta tu receta y tuve mucho éxito, lo que no supe como hacer el glaseado de azúcar y le puse miel.... podrias expicificar como se hace el glaseado de azúcar... (perdonad que no lo sepa pero soy novata!!!)
Hola José María!
Ya lo hemos cambiado. Todo sea por facilitar la preparación.
Que aproveche!
Para evitar confusiones podriais aclarar q solo se ponen las yemas y no las claras en los ingredientes.
Un saludo
Efectivamente no tiene porque ser de maiz, pero es recomendable queda mucho mas fina al paladar.
No tiene por que ser la harina de maiz puede ser perfectamente de trigo, o candeal ,segun quieras la consistencia de la base, y para que se va a usar.
Esta crema se la puede añadir , cualquier sabor, como chocolate vainilla, etc, con siropes.