La masa quebrada de Marta
También conocida com pasta brisa, es una variante de la masa pastelera que puede servir para todo tipo de platos. Se utiliza sobre todo como base para tartas, ya sean dulces o saladas.
Cocina en Casa
Tipo de plato:
Masas
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 3
T. Preparación: 20min
T. Dedicación: 20min
Preparación
En una superficie limpia, colocamos la harina haciendo una figura con forma de volcán. En ella introducimos la mantequilla un poco desecha, sal, azucar, levadura y agua.
Amasamos todo con las manos hasta conseguir una bola de textura uniforme.
Ingredientes
- 150 g. mantequilla
- 200 g. harina
- Levadura
- Sal
- Azúcar
- 70 ml. agua
Comentarios
Deja un comentario:Muchas gracias por la receta y las explicaciones sencillas que hay en este blog. Espero hacer esta masa el fin de semana.
Sldos desde el Perú
me parece muy facil y la hare mañana.
Hola Vane!
La cantidad es más o menos una cucharada pequeña (cubierto de postre) de cada uno. No hace falta ser muy preciso.
NO ME QUEDO BIEN EL CLARO LA CANTIDAD DE LEVADURA , LA CANTIDAD DE SAL , LA CANTIDAD D AZUCAR , NUNCA HICE LA MASA QUEBRADA Y NO TENGO IDEA LAS CANTIDADES O COMO DARME CUENTA SI LA CANTIDAD Q LE PONGO ESTA BIEN , GRACIAS!!!
Siendo levadura Quimica, cualquiera que sea , hay que mezclarla con la harina antes de todo, para trabajar como es devido,diferente es si lalevadura es de panadero.
Una salvedad... comentar que la levadura química (Royal) no necesita de fermentación como la levadura de panadero al no ser un organismo vivo; la levadura química actúa durante la fase de cocción u horneado.
Hola, la levadura que uso para hacer la receta es la Royal (levadura en polvo química).
Por favor podrias decirme si la levadura que le pones a ésta receta es la Royal es decir la quimica o la fresca (la de panaderia) gracias
extraordinaria receta. la voy a hacer.
eliud