http://www.verycocinar.com/receta/las_magdalenas_de_naranja_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasMagdalenasDeNaranjaDeRaquel676.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_231.jpg Las magdalenas de naranja de Raquel Las magdalenas son uno de los dulces preferidos por todos. Dándole un leve toque de naranja y canela, podrás disfrutar de magdalenas caseras durante toda una semana. Raquel nos lo enseña paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_pinchos_de_queso_de_josep http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosPinchosDeQuesoDeJosep111.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_230.jpg Los pinchos de queso de Josep Usando 3 clases de queso (Roquefort, Camembert y queso de cabra) vamos a elaborar tres pinchos. Su preparación viene acompañada de frutas como la manzana y las fresas y productos típicos del país como el tomate y el jamón ibérico. Además, será apropiado comerlos en un orden concreto para disfrutar mejor de su gran sabor. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/brandada-de-bacalao http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaBrandadaDeBacalaoDeAina387.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_224.jpg La brandada de bacalao de Aina La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_paella_marinera_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaPaellaMarineraDeMarn790.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_223.jpg La paella marinera de Marín Marín nos explica cómo hacer una paella marinera utilizando como ingredientes principales arroz, cigalas, gambas, mejillones, almejas y sepia. Un plato fácil de hacer y sabroso, que puedes disfrutar a menudo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_coctel_de_gambas_de_nuria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCctelDeGambasDeNria788.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_222.jpg El cóctel de gambas de Núria El cóctel de gambas es una receta fácil y sabrosa. La clave está en la variedad de ingredientes: gambas, lechuga, palitos de cangrejo y, para contrastar piña y palmito. La salsa rosa le da el último toque. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_bunuelos_de_viento_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosBuuelosDeVientoDeAina169123.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_221.jpg Los buñuelos de viento de Aina Uno de nuestros postres tradicionales unidos al carnaval y a la cuaresma son estos ricos buñuelos de viento. Combinando mantequilla, harina, huevos, azúcar y canela en sus justas proporciones, podrás convertir una comida normal en algo especial gracias a estos deliciosos dulces. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/merluza_con_espinacas_y_crema_de_zanahorias http://blip.tv/file/get/Verycocinar-MerluzaConEspinacasYCremaDeZanahorias776.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_220.jpg La merluza con espinacas y crema de zanahorias de Núria Prepárate esta merluza con espinacas y crema de zanahoria con champiñones y condimentada con almendra, salsa de soja y pimienta. Un plato donde el sabor no está reñido con la salud. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/estofado_de_fideos_chino http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EstofadoDeFideosChino458.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_219.jpg Estofado de fideos chino Fideos chinos, bambú, zanahoria, cebolletas... Todo para constituir un plato llamativo que sorprenderá a tu paladar y que nos explica cómo hacerlo el cocinero del restaurante chino Shang Hai de Figueres. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ternera_con_escalonia_y_aroma_de_naranja http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TerneraConEscaloniaYAromaDeNaranja895.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_218.jpg Ternera con escalonia y aroma de naranja Haz tu mismo este sabroso plato oriental donde la ternera rebozada combina a la perfección con verduras y vegetales. El cocinero del restaurante Shang Hai de Figueres nos muestra cómo hacerlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/caprichos_de_gourmet http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CaprichosDeGourmet405.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_217.jpg Caprichos de gourmet Disfrutar de las delicias de gourmet que nos han enseñado a hacer en el restaurante chino Shang Hai de Figueres sólo te llevará unos minutos. Prepara estos rollitos de lechuga rellenos de unos ingredientes entre los que domina el pollo y saborea su exotismo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/shanghai_figueres http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RestauranteShangHai328.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_32.jpg Restaurante Shang-haï El restaurante Shang Hai de Figueres nos ofrece una selecta carta de comida china donde, en cada plato pueden olerse sus 40 años de experiencia. De sabores exóticos y atractivos, es parada obligada si vives o pasas por el Empordá catalán. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/los_polvorones_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosPolvoronesDeAina554.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_216.jpg Los polvorones de Aina Los polvorones son unas pastas típicamente navideñas hechas con almendra, harina, azúcar y manteca de cerdo. Aina nos enseña a hacer este tradicional dulce en tres de sus variedades: canela, limón y chocolate. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/aniversario_de_vila_viniteca_y_bodegas_campoviejo http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ActualidadVueltaYVueltaAniversarioDeVilaVinitecaYBodega616.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_9.jpg #8 - Aniversario de Vila Viniteca y Bodegas Campoviejo Nuestro informativo despide la temporada con dos celebraciones: Los 75 años de Vila Viniteca y las 5 décadas de Bodegas Campoviejo. Además, conoceremos dos guías de restaurantes on-line muy distintas y haremos un repaso a la agenda del verano. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_de_guisantes_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaCremaDeGuisantesDeToms326.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_215.jpg La crema de guisantes de Tomás Una crema fina que enriquece el sabor de los guisantes con los ajos tiernos y el jamón. Tomás nos enseña a prepararla y nos ofrece además dos presentaciones de lo más original. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_crepe_de_cangrejo_y_ensalada_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCrepeDeCangrejoDeToms252.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_214.jpg El crepe de cangrejo y ensalada de Tomás Un crepe fresco y de sabores salados. Perfecto para cocinar algo rápido pero con gracia este verano. Tomás nos cuenta paso a paso su elaboración. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_tarta_de_queso_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaTartaDeQuesoDeAina643.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_213.jpg La tarta de queso de Aina La tarta de queso acostumbra a tener siempre éxito. Además, pese a que necesita bastante rato de horno, no es difícil de preparar. Aina nos explica cuál es el proceso en este vídeo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_mousse_de_chocolate_negro_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaMousseDeChocolateNegroDeAina773.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video169_212.jpg La mousse de chocolate negro de Aina Una mousse cremosa y dulce para los amantes del chocolate negro. La mejor manera de prepararla en casa para sorprender a nuestros invitados o simplemente para disfrutar del chocolate. Aina nos explica su elaboración. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_porrusalda_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaPorrusaldaDeAina753.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_211.jpg La porrusalda de Aina Un plato de origen vasco que consigue un sabor delicioso con la combinación del puerro y el bacalao. Además las patatas lo hacen muy completo. Aina nos enseña paso a paso cómo preparar esta sencilla receta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_guiso_de_atun_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElGuisoDeAtnDeMarn183.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_210.jpg El guiso de atún de Marín El atún es un pescado con gran contenido en proteínas. En este plato se le saca todo el partido acompañándolo con unas verduras guisadas. Marín nos explica su preparación paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_bocadillo_de_huevo_frito_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBocadilloDeHuevoFritoDeMarn888.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_209.jpg El bocadillo de huevo frito de Marín Una original manera de comer los huevos fritos. Marín nos explica sus secretos para elaborar este curioso bocadillo que podemos tomar al momento o preparar para llevar. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_pipirrana_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaPipirranaDeMarn713.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_208.jpg La pipirrana de Marín Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras, por lo que tiene muchísimas vitaminas. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/visita_del_chef_demon_y_reinauguracion_del_bar_velodromo http://blip.tv/file/get/Verycocinar-VisitaDelChefDemonYReinauguracinDelBarVeldromo622.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_8.jpg #7 - Visita del Chef Demon y reinauguración del Bar Velódromo Hoy conoceremos al Chef Demon, Alvin Leung, uno de los chefs más innovadores de Asia. Además también visitamos el Bar Velódromo de Barcelona, un establecimiento histórico que se reinauguraba hace unos días. Además, propuestas de agenda y para navegar por Internet. Noticias yes http://www.verycocinar.com/restaurante/els_casals_barcelona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElsCasals102.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_28.jpg Restaurante Els Casals El Hotel-Restaurante Els Casals nace con un incendio que acaba con la explotación agraria que tenía la família Rovira en la zona. En ese momento deciden reinventarse y convierten la antigua granja en uno de los mejores restaurantes de la Catalunya interior. Su estrella Michelín reconoce su trabajo con productos del territorio que, en la mayoría de los casos, producen ellos mismos. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/restaurante/inopia_classic_bar_barcelona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BarInopia201.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_27.jpg Restaurante Inopia Classic Bar El bar Inopia de Barcelona es uno de los grandes trabajos de la factoría del Bulli. Dirigido por Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià, es un pequeño rincón de Barcelona, dónde se puede disfrutar de las mejores tapas con el sello de la cocina de autor. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/butifarra_negra_con_patata_y_cabrillas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ButifarraNegraConPatataYCabrillas235.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_206.jpg Butifarra negra con patata y cabrillas Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona). Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_apio_de_montana http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EnsaladaDeApioDeMontaa160.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_205.jpg Ensalada de apio de montaña El apio tiene un sinfín de propiedades: es ligero, digestivo, diurético, nutritivo e hipocalórico. En ensalada nos permite conseguir platos frescos y sabrosos. Se puede degustar en el restaurante Els Casals de Sagàs (Barcelona). Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/entrecot_a_la_pimienta_verde http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EntrecotALaPimientaVerde628.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_204.jpg Entrecot a la pimienta verde Una carne bien reposada, tierna y sabrosa, preparada de una forma sencilla y tradicional, pero con una presentación original y un resultado delicioso. Podemos prepararlo en casa o degustarlo en el restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona). Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/fresas_con_pimienta_y_vinagre http://blip.tv/file/get/Verycocinar-FresasConPimientaYVinagre312.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_203.jpg Fresas con pimienta y vinagre Un postre fresco, de sencilla elaboración y con una inspiración muy tradicional. Es ideal para acabar una comida con buen sabor de boca. Se prepara en el Bar Inopia de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tostada_mallorquina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TostadaMallorquina954.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_202.jpg Tostada mallorquina La sobrasada es uno de los productos más representativos de Mallorca. En este montadito, su aroma se complementa con el tomate y el orégano para realzar su sabor. Se prepara en el Bar Inopia de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/berenjenas_rebozadas_con_miel_de_cana http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BerenjenasRebozadasConMielDeCaa264.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_201.jpg Berenjenas rebozadas con miel de caña En el sur es muy habitual preparar las berenjenas rebozadas acompañadas de un producto tan dulce como es la miel de caña. El resultado es una combinación de sabores muy especial que une el dulce y el salado. Si no nos lo preparamos, nos podemos acercar al Bar Inopia de Barcelona a degustarlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tapa_de_anchoas_en_aceite http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TapaDeAnchoasEnAceite884.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_199.jpg Tapa de anchoas en aceite La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y siempre a mano. Con esta receta les podemos sacar todo su sabor aprovechando hasta las espinas. Es una de las tapas que podemos degustar en el bar Inopia de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_berenjenas_en_escabeche_de_ricard http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasBerenjenasEnEscabecheDeRicard303.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_196.jpg Las berenjenas en escabeche de Ricard Pese a que estamos ante un plato de origen italiano, es bastante distinto a los que estamos acostumbrados a ver en la cocina de ese país. Todo el sabor de las berenjenas queda potenciado por una salsa ácida y sabrosa. Ricard nos enseña a prepararlo fácilmente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_orecchiette_con_broccoli_de_ricard http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosOrecchietteConBroccoliDeRicard333.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_195.jpg Los orecchiette con broccoli de Ricard Una manera distinta de preparar la pasta y de camuflar la verdura para los más pequeños. El brócoli nos permite realizar una sabrosa salsa, enriquecida por las anchoas y el jamón. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/els_tinars_girona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElsTinars458.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_25.jpg Restaurante Els tinars A caballo entre la cocina tradicional catalana y la de autor, el restaurante Els tinars es una de las referencias de todos los gastrónomos en la provincia de Girona. Además, también es la culminación del trabajo de tres generaciones en la restauración. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/el_helado_al_estilo_griego_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElHeladoAlEstiloGriegoDeToms358.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_193.jpg El helado al estilo griego de Tomás Con el calor del verano apetecen los helados. Ahora los podemos preparar muy fácilmente en casa para resistir un poco mejor las temperaturas de estos días. Tomás nos muestra un helado al estilo griego. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_tibia_con_puntas_de_calamar_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaTibiaConPuntasCalamarDeRaquel924.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_192.jpg La ensalada tibia con puntas de calamar de Raquel Una ensalada que se sirve tibia pero que aun así es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo. Raquel nos explica cómo prepararla de forma sencilla. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_leche_merengada_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaLecheMerengadaDeRaquel768.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_191.jpg La leche merengada de Raquel Dulce y refrescante, la leche merengada es perfecta para intentar olvidar unos minutos el calor del verano. Su preparación además es bastante sencilla. Raquel nos lo demuestra en esta receta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/navarra_gourmet_y_javier_de_las_muelas_cocktails_drinks_book http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ActualidadVueltaYVueltaNavarraGourmetYJavierDeLasMuela434.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_7.jpg #6 - Navarra gourmet y Javier de las Muelas Cocktails & Drinks Book En este nuevo capítulo visitamos Navarra Gourmet y la presentación del libro, Javier de las Muelas Cocktails & Drinks Book. Además os invitamos a que conozcáis uno de los mejores whiskys del mundo y al cocinero fiel, sin olvidarnos de explicar algunas actividades para las próximas semanas. Noticias yes http://www.verycocinar.com/restaurante/manairo_barcelona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RestauranteManair604.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_24.jpg Restaurante Manairó El Restaurante Mainaró es el resultado de la realización del proyecto profesional del chef catalán Jordi Herrera: crear un restaurante con personalidad, alejado de los convencionalismos y con la aspiración de convertirse por méritos propios en uno de los restaurantes de referencia de la cocina de autor catalana. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/los_calamares_a_la_romana_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCalamaresALaRomanaDeElisa350.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_190.jpg Los calamares a la romana de Elisa Un clásico para tapear, como segundo plato, en bocadillo... Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan o las distintas frituras que pueden usarse, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_gazpacho_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElGazpachoDeElisa292.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_189.jpg El gazpacho de Elisa Una sopa fría de origen andaluz ideal para el verano. Su contenido es tan rico en vitaminas como refrescante, perfecto para los próximos meses, cuando apretará el calor. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/bacalao_al_pil_pil http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BacalaoAlPilpil700.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_188.jpg Bacalao al pil-pil Una forma distinta de preparar el bacalao al pil-pil aprovechando su tripa para preparar la salsa. Propio de la cocina vasca, en este caso lo podemos degustar en el restaurante Els Tinars, en Girona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/cigalas_con_ajoblanco_y_trufa_de_verano http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CigalasConAjoblancoYTrufaDeVerano189.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_187.jpg Cigalas con ajoblanco y trufa de verano Un plato fresco y veraniego que une sabores muy distintos: el ajoblanco de la cocina tradicional andaluza, las cigalas, con todo el sabor del mar y las trufas que le dan un aroma y un contrapunto muy especial. Se prepara en el restaurante Els Tinars, situado en Llagostera (Girona). Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/nido_de_marisco http://blip.tv/file/get/Verycocinar-NidoDeMarisco713.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_186.jpg Nido de marisco Un arroz sabroso y completo con unos ingredientes de lo más suculento. La idea es que el arroz se vea acompañado continuamente por el marisco y, por esta razón, lleva una buena cantidad. Se prepara en el restaurante gerundense Els tinars. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_arroz_con_gambas_y_guisantes_de_imma_crosas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElArrozConGambasDeImmaCrosas440.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_185.jpg El arroz con gambas y guisantes de Imma Crosas Las gambas ceden todo a su sabor a este arroz con reminiscencias marineras. Con unas buenas gambas es un plato tan completo como refinado. Imma Crosas nos enseña cómo prepararlo fácilmente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/solomillo_al_clavo http://blip.tv/file/get/Verycocinar-SolomilloAlClavo409.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_184.jpg Solomillo al clavo En esta receta, cuando hablamos de clavo no nos referimos a la especia. Su nombre viene de la peculiar parrilla en la que se prepara la carne, que nos permite darle un punto ideal de cocción. Se prepara en el restaurante barcelonés Manairó. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bonito_ahumado http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EnsaladaDeBonitoAhumado251.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_183.jpg Ensalada de bonito ahumado Una ensalada deliciosa y original tanto en la presentación como en la preparación. Con esta receta podemos aprender a aromatizar el pescado ahumándolo con tomillo y ajo. Una mezcla de sabores que incluye hasta el vermut en un entrante delicioso. Se prepara en el restauranté Mainaró, en Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/calamares_a_la_romana_de_huevo_frito http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CalamarALaRomanaDeHuevoFrito945.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_182.jpg Calamares a la romana de huevo frito Una original forma de presentar un plato muy tradicional: los huevos fritos. Los acompañan unas deliciosas patatas con panceta, un toque de morcilla y el sabor de los calamares. Esta sorprendente receta se prepara en el restaurante barcelonés Manairó. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_brownie_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBrownieDeAina845.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_181.jpg El brownie de Aina Un clásico para los fanáticos del chocolate. El Brownie es un pastel jugoso e intenso excelente como postre o merienda. Aina nos explica paso a paso cómo se prepara. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_salteado_de_habas_y_guisantes_de_imma_crosas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElSalteadoDeHabasYGuisantesDeImmaCrosas984.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_180.jpg El salteado de habas y guisantes de Imma Crosas Un salteado fresco y ligero que combina dos legumbres propias de la primavera: los guisantes y las habas tiernas. Con la cebolleta y el frescor de la menta se saca todo el partido a su sabor y además recibe un añadido muy especial con la butifarra negra. Imma nos explica cómo preparar este plato tan apetitoso paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/guia_gastronomica_de_alt_urgell_y_twitter_taste_live http://blip.tv/file/get/Verycocinar-GuaGastronmicaDelAltUrgellYTwitterTasteLive156.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_5.jpg #5 - Guía gastronómica del Alt Urgell y Twitter taste live Hoy os mostramos una nueva guía gastronómica que nos explica las mejores especialidades y restaurantes de la comarca catalana del Alt Urgell. También visitamos la primera cata de vinos que se ha hecho en castellano utilizando la red. Además, algunas actividades para los próximos días y un buen recurso para comprar material de cocina on-line. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/la_coca_de_trampo_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaCocaDeTrampDeAina967.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_179.jpg La coca de trampó de Aina Aina nos enseña a preparar una receta típica de Mallorca. Se elabora muy fácilmente y el resultado sorprende por su exquisito sabor. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_leche_frita_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaLecheFritaDeRaquel980.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_177.jpg La leche frita de Raquel Un postre tradicional y casero que gusta mucho. Se cree que su orígen fue vasco como forma de aprovechar la leche pero está muy extendido por toda España. Raquel nos explica cómo podemos prepararlo fácilmente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/los_mejores_restaurantes_del_mundo_y_al_vostre_gust http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosMejoresRestaurantesDelMundoYAlVostreGust459.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_4.jpg #4 - Los mejores restaurantes del mundo y 'Al vostre gust' Es esta cuarta entrega de Actualidad Vuelta y Vuelta os presentamos el nuevo ránking de los mejores restaurantes del mundo según la prestigiosa revista "Restaurant Magazine", con cuatro restaurantes españoles entre las diez primeras posiciones. También cubrimos la presentación del libro "Al vostre gust" basado en el programa con el mismo nombre de Televisió de Catalunya. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/la_tarrina_de_escarola_y_queso_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaTarrinaDeEscarolaYQuesoDeToms371.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_176.jpg La tarrina de escarola y queso de Tomás La escarola y el queso fresco no sólo pueden utilizarse en ensaladas frías. Tomás nos lo demuestra en esta original receta de suave textura y elegante presentación. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_tortilla_de_habas_tiernas_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaTortillaDeHabasTiernasDeElisa612.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_175.jpg La tortilla de habas tiernas de Elisa Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_bistecs_rusos_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosBistecsRusosDeElisa616.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_174.jpg Los bistecs rusos de Elisa Los bistecs rusos no son nada más que las hamburguesas como se habían preparado toda la vida. Una carne jugosa pero crujiente, con muchísimo sabor y también con mucho alimento. Elisa nos enseña a prepararlas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/la_pasteleria_hoy_en_dia http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EntrevistaALosHermanosRocaLaPasteleraHoy516.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_14.jpg La pastelería hoy en día, entrevista a los hermanos Roca parte 7 de 7 La pastelería ha vivido una evolución similar a la del resto de la gastronomía los últimos años. Poco a poco ha ido adentrándose en el estudio de nuevas tendencias, sistemas de trabajo y productos que ofrecer al cliente. También se ha convertido en básica para cualquier restaurante gastronómico. Jordi Roca analiza en este capítulo cuál es la situación del sector. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/pastelero_casi_por_casualidad http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PasteleroCasiPorCasualidadEntrevistaALosHermanosRocaPar772.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_13.jpg Pastelero casi por casualidad, entrevista a los hermanos Roca parte 6 de 7 Jordi Roca vivió toda su infancia y juventud rodeado de gastronomía, primero en el restaurante de sus padres y después en el de sus hermanos. Cuando parecía que iba a ser el único que no pertenecería a este mundo, decidió que se convertiría en pastelero. A día de hoy, su renombre es internacional. ¿Cómo llegó a esta posición? Descúbrelo en esta sexta parte de la entrevista a los hermanos Roca. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/el_mundo_del_vino http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElMundoDelVinoEntrevistaALosHermanosRocaParte5De7529.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_12.jpg El mundo del vino, entrevista a los hermanos Roca parte 5 de 7 Vivimos en un país en el que siempre ha existido una gran cultura alrededor del vino. Las variedades españolas son comercializadas en los cinco continentes y se sitúan entre las mejores del mundo. ¿Está su disfrute al alcance de todo el mundo? Josep Roca nos contesta en la quinta parte de la entrevista a los Hermanos Roca. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/el_oficio_de_sommelier http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EntrevistaALosHermanosRocaElOficioDeSommelierParte4De915.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_11.jpg El oficio de sommelier, entrevista a los hermanos Roca parte 4 de 7 Josep Roca es el sommelier del Celler de Can Roca. Además, para muchos, es uno de los mejores del mundo en su oficio. En este capítulo conoceremos cuál es su trabajo y porqué es tan importante en la gastronomía de hoy en día. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/la_gastronomia_hoy_por_joan_roca http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaGastronomaHoyEntrevistaALosHermanosRoca432.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_10.jpg La gastronomía, hoy, entrevista a los hermanos Roca parte 3 de 7 Hace años que El Celler de Can Roca vive rodeado de rumores sobre una posible tercera estrella Michelin. De momento tiene dos, pero es uno de los exponentes más firmes de la evolución que ha vivido nuestra cocina en los últimos años, que la ha situado en primera linea mundial. Joan Roca nos cuenta cómo ha vivido él este proceso. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/trabajando_en_familia http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EntrevistaALosHermanosRocaTrabajandoEnFamilia753.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_9.jpg Trabajando en familia, entrevista a los hermanos Roca parte 2 de 7 Siempre se ha dicho que es complicado hacer negocios con la familia y con los amigos. El Celler de Can Roca es el ejemplo perfecto de cómo la complicidad que se establece en este tipo de relaciones lleva a conseguir la excelencia. Joan Roca nos explica cómo se consigue en esta segunda parte. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/los_hermanos_roca/los_inicios_del_celler http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosHermanosRocaLosIniciosDelCeller268.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_8.jpg Los inicios del Celler, entrevista a los hermanos Roca parte 1 de 7 El Celler de Can Roca es la síntesis de la trayectoria de los tres hermanos Roca Joan, Josep y Jordi, que han encontrado en este espacio la manera de fundir las tres formas que tienen de trabajar la gastronomía. Joan Roca nos cuenta cómo ha sido este camino en este primer capítulo. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_mousse_de_coco_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaMousseDeCocoDeToms819.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_173.jpg La mousse de coco de Tomás Una mousse dulce y suave muy sencilla de elaborar, pero también riquísima. El dulce del coco y la acidez de las fresas ofrecen un contrasete delicioso en un postre ideal para cerrar una buena comida. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_sandwich_frio http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielSandwichFro275.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_172.jpg El cocinero fiel - Sandwich frío Un sandwich sencillo y completo para aquellos días en los que no tenemos ganas de complicarnos la vida. El cocinero fiel nos enseña cómo prepararlo muy rápidamente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_pasta_a_la_norma_de_ricard http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaPastaALaNormaDeRicard326.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_171.jpg La pasta a la Norma de Ricard Originaria de Sicilia, esta pasta es ideal para vegetarianos, porque no contiene carne, pero además hará las delicias de todos los aficionados a la comida italiana. Ricard nos enseña cómo preparar este plato paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_osso_bucco_a_la_milanesa_de_ricard http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElOssoBuccoALaMilanesaDeRicard656.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_170.jpg El osso bucco a la milanesa de Ricard Osso bucco en italiano significa hueso hueco. La receta recibe este nombre porque además del sabor de la ternera guisada nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Ricard nos enseña a preparar este delicioso plato. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/club_de_gourmets_y_restaurantes_a_35_euros http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ClubDeGourmetsYRestaurantesA35Euros281.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_3.jpg #3 - Club de gourmets y restaurantes a 35 euros Nuestro informativo se desplaza esta semana a Madrid para visitar el Club de Gourmets, una importante feria gastronómica. Además también nos descubre restaurantes asequibles con la presentación de una nueva guía Michelin que recoge establecimientos que no cuestan más de 35 euros de media. Cerraremos edición con algunas actividades que podemos realizar este mes de abril y con un nuevo portal gastronómico de Televisió de Catalunya. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/pasta_fresca_salteada_con_corvina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PastaFrescaAlPestoConCorvina500.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_169.jpg Pasta fresca salteada con corvina Pasta fresca preparada de forma sencilla con una gran multitud de sabores en el plato. El pescado y una aromática salsa pesto completan esta receta. La prepara Pedro Larumbre, cocinero del restaurante homónimo de Madrid. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/esparragos_salteados_con_roncal http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EsprragosSalteadosConRoncal597.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_168.jpg Espárragos salteados con Roncal Un plato de inspiración navarra, la tierra donde nació el cocinero que la prepara, Pedro Larumbe. Los espárragos preparados de una manera muy original y combinados con el sabor del queso Roncal. Se prepara en el restaurante Pedro Larumbe de Madrid. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bogavante http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EnsaladaDeBogavante762.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_167.jpg Ensalada de bogavante Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reúne sabores dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_de_bacalao_con_naranja_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaDeBacalaoConNaranjaDeElisa133.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_166.jpg La ensalada de bacalao con naranja de Elisa Una ensalada que se sirve tibia pero aun así es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/pedro_larumbe_madrid http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RestaurantePedroLarumbe200.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_23.jpg Restaurante Pedro Larumbe El restaurante Pedro Larumbe es uno de los restaurantes más prestigiosos de Madrid. Caracterizado por el lujo de sus espacios y por la calidad de su cocina, se encuentra en el lujoso centro comercial que existe hoy en la antigua sede del diario ABC, en plena calle Serrano. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/el_xato_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElXatDeElisa980.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_165.jpg El xató de Elisa El xató es una ensalada de escarola y bacalao con muchos otros ingredientes que saca todo el partido de la salsa romesco. Ciudades como Sitges o Vilanova (Barcelona) y el Vendrell (Tarragona) se disputan su paternidad y han dado lugar a una ruta gastronómica a través de estas poblaciones. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/gonzalo_sol_y_estrella_damm_inedit http://blip.tv/file/get/Verycocinar-2Avyv222.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_2.jpg #2 - Gonzalo Sol y Estrella Damm Inedit Gonzalo Sol es el Premio Profesional Cinco Estrellas de este año por su labor en el periodismo gastronómico. Estrella Damm ofrece un nuevo concepto de cerveza. Con estos dos temas abrimos una nueva edición de nuestro informativo que también incluye algunas recomendaciones en materia gastronómica. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_negro_con_calamares_y_alcachofas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ArrozNegroConCalamaresYAlcachofas117.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_164.jpg Arroz negro con calamares y alcachofas El calamar y su tinta reúnen todo el sabor del mar dándole un color muy característico a este arroz. Lo prepara Roger Martínez, chef del restaurante barcelonés especializado en arroces "La mifanera". Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_portugues_con_confit_de_pato http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ArrozPortugusConConfitDePato873.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_163.jpg Arroz portugués con confit de pato La cúrcuma es una especia que forma parte del curry y que se utiliza mucho en algunos países como, por ejemplo, Portugal. Cumple con una función similar a la del azafrán, dándole más color y más sabor al arroz. En este plato del restaurante La mifanera, este condimento combina a la perfección con el confit de pato. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_etiope_con_cebolla_y_pollo http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ArrozEtopeConCebollaYPollo251.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_162.jpg Arroz etíope con cebolla y pollo Un arroz aromático y sabroso con toques africanos y orientales. Originario de Etiopía, matizado con el jengibre ofrece un resultado sorprendente. Se puede degustar en el restaurante barcelonés especializado en arroces La Mifanera. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/la_mifanera_barcelona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RestauranteLaMifanera366.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_22.jpg Restaurante La Mifanera Cuando Roger Martínez se estableció por su cuenta lo hizo para dar rienda suelta a su creatividad. Decidió entonces que crearía un restaurante monotemático basado en el arroz, un alimento que permite una infinidad de combinaciones, texturas y sabores. Así nace La Mifanera, un establecimiento con una particularidad muy especial que lo obliga a imaginar e investigar continuamente formas de trabajar el arroz. Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/los_calcots_a_la_brasa_de_gabriel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCalotsALaBrasaDeGabriel181.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_161.jpg Los calçots a la brasa de Gabriel El calçot es un tipo de cebolla tierna que se cultiva en Cataluña, sobretodo en la zona de la Tarragona interior y en Lleida. Es el principal plato de un tipo de comida al aire libre que se conoce como "calçotada" y que es todo un acontecimiento. Gabriel nos explica cómo prepararlos paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/la_gastronomia_hoy http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaGastronomaHoyEntrevistaACarmeRuscalledaParte7De7983.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_7.jpg La gastronomía, hoy , entrevista a Carme Ruscalleda parte 7 de 7 En los últimos 20 años la gastronomía del Estado Español ha vivido un 'boom' que la ha puesto al nivel de las mejores del mundo. La mejora del nivel adquisitivo del ciudadano medio y la elevación de su nivel de exigencia ha sido un reto para todos los cocineros. Carme Ruscalleda nos explica cómo ha vivido ella misma este proceso. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/productos_de_mar_y_montana http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ProductosDeMarYMontaaEntrevistaACarmeRuscalledaParte6913.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_6.jpg Productos de mar y montaña, entrevista a Carme Ruscalleda parte 6 de 7 Carme Ruscalleda empieza a cocinar en la tienda de comida preparada de sus padres donde la mayoría de platos eran elaborados con carne. Descubrir el pescado dio un gran giro a su forma de trabajar y, hoy en día y desde hace años, es uno de los puntos fuertes de su gastronomía. En este capítulo puedes ver cuáles son sus productos favoritos y cómo prefiere trabajarlos. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/presentar_degustar_acompanar http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PresentarDegustarAcompaarEntrevistaACarmeRuscalledaParte605.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_5.jpg Presentar, degustar, acompañar, entrevista a Carme Ruscalleda parte 5 de 7 El cuidado de los detalles es imprescindible para un restaurante como el Sant Pau. La decoración, la ambientación, la presentación son tan importantes como las sensaciones que nos provoca lo que comemos. Carme Ruscalleda nos habla de todo esto y de la importancia de una buena bodega para un restaurante de esta categoría. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/los_productos_de_la_tierra http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosProductosDeLaTierra794.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_4.jpg Los productos de la tierra, entrevista a Carme Ruscalleda parte 4 de 7 En este capítulo, Carme Ruscalleda nos desvela de dónde nació su interés por la comida y por los productos de su propia comarca. También nos explica la importancia de la complicidad con el vendedor a la hora de adquirir sus ingredientes. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/los_inicios_en_la_cocina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosIniciosEnLaCocina296.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_3.jpg Los inicios en la cocina, entrevista a Carme Ruscalleda parte 3 de 7 En esta parte de la entrevista puedes conocer los inicios de Carme Ruscalleda en el restaurante Sant Pau y cómo éste se fue modelando hasta ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/un_restaurante_en_tokio http://blip.tv/file/get/Verycocinar-UnRestauranteEnTokioEntrevistaACarmeRuscalledaParte2De401.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_2.jpg Un restaurante en Tokio, entrevista a Carme Ruscalleda parte 2 de 7 En este capítulo, Carme Ruscalleda nos explica cómo puso en marcha su restaurante en Tokio. Lo que en un principio parecía una locura se convirtió en una aventura apasionante que le ha permitido descubrir y disfrutar la cultura y la cocina japonesa. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/el_restaurante_sant_pau http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElRestauranteSantPauEntrevistaACarmeRuscalledaParte1De205.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/entrevistas/sob_video_1.jpg El restaurante Sant Pau, entrevista a Carme Ruscalleda parte 1 de 7 La tercera estrella Michelín está reservada para unos pocos restaurantes escogidos. El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona) es uno de ellos. Carme Ruscalleda nos explica cómo lo consiguió y cuáles fueron las raíces de donde surgió su cocina de autor. El Sant Pau es el resultado de una forma de vida que queda plasmada en cada uno de sus platos con el trabajo de 32 personas. Entrevistas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/sant_pau_barcelona http://www.youtube.com/v/CDJM_8v3Oyw&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_20.jpg Restaurante Sant Pau Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/trucos/salsa_romesco http://blip.tv/file/get/Verycocinar-SalsaRomesco268.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_160.jpg La salsa romesco de Aina Una salsa ácida y ligeramente picante que casa bien con carnes, pescados y vegetales. En Cataluña se utiliza mucho para acompañar a los "calçots" (tallos jóvenes de cebolla que se asan a la brasa) o para ensaladas como el "xató". Aina nos explica cómo prepararlo fácilmente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_bizcocho_de_manzana_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBizcochoDeManzanaDeAina737.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_157.jpg El bizcocho de manzana de Aina Un bizcocho dulce y esponjoso con todo el sabor de la manzana. Un postre original o una merienda muy completa que Aina nos enseña a preparar paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_lentejas_con_chorizo_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasLentejasConChorizoDeMarn329.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_155.jpg Las lentejas con chorizo de Marín Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas y son ricas en hierro. Marín nos enseña a preparar un plato tradicional y completo para combatir el frío del invierno. Recetas yes http://www.verycocinar.com/informativo/jueves_lardero_y_forum_gastronomico_de_girona http://blip.tv/file/get/Verycocinar-JuevesLarderoYFrumGastronmicoDeGirona253.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/informativos/info_video_1.jpg #1 - Jueves Lardero y Fórum gastronómico de Girona En esta primera entrega de Actualidad Vuelta y Vuelta nos acercamos a dos actividades gastronómicas multitudinarias. La primera, más popular, la celebración en Vic (Barcelona) del jueves lardero. La segunda es un punto de encuentro de toda la comunidad de restauradores, los productores y también todos los amantes del buen comer: el Fórum Gastronómico de Girona. Acabaremos con un consejo para los fumadores y otro para gorrones. Noticias yes http://www.verycocinar.com/receta/las_galletas_de_almendra_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasGalletasDeAlmendraDeRaquel540.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_154.jpg Las galletas de almendra de Raquel Unas galletas sencillas y dulces ideales para acompañar el café a media tarde. Pese a que su elaboración es sencilla, el resultado es excelente. Raquel nos explica paso a paso cómo prepararlas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_borrachitos_de_platano_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosBorrachitosDePltanoDeTomas116.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_153.jpg Los borrachitos de plátano de Tomás Un postre sencillo y rápido. Ni siquiera necesita fuego y, aun así, el resultado es excelente. Una propuesta original para quedar bien en el cierre de nuestras comidas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_strogonoff_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElStrogonoffDeToms977.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_150.jpg El strogonoff de Tomás Originario de Rusia y muy extendido en sudamérica, el Strogonoff es un plato muy nutritivo que reúne muchos sabores. Se puede preparar con carnes como la de ternera o la de cerdo pero, en este caso, Tomás nos enseña a preparar con pollo una receta que puede ser tanto un buen segundo como un plato único. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_croquetas_de_jamon_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasCroquetasDeJamnDeRaquel313.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_148.jpg Las croquetas de jamón de Raquel Nacieron como una manera de aprovechar la carne que sobraba del cocido o de algún guiso. Hoy en día, las croquetas son todo un éxito en cualquier aperitivo o en una sesión de 'tapeo'. Raquel nos enseña a prepararlas en casa muy fácilmente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_trinxat_de_la_cerdanya_de_imma_crosas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTrinxatDeLaCerdanyaDeImmaCrosas193.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_147.jpg El trinxat de la Cerdanya de Imma Crosas El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_empanadillas_de_atun_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasEmpanadillasDeAtnDeElisa607.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_146.jpg Las empanadillas de atún de Elisa Unas empanadillas sencillas y sabrosas. Crujientes por fuera, blandas por dentro y con todo el sabor del atún. Elisa nos enseña paso a paso cómo prepararlas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_pastas_noruegas_de_laia http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasPastasNoruegasDeLaia809.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_144.jpg Las pastas noruegas de Laia Nuestra cocinera más joven nos enseña a preparar unas dulces galletas. Una muestra de que los más pequeños también pueden colaborar y divertirse cocinando. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_montaditos_y_pinchos_calientes_de_nuria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosMontaditosYPinchosCalientesDeNria318.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_143.jpg Los montaditos y pinchos calientes de Núria Núria nos enseña ocho ideas fáciles y sabrosas para preparar unos buenos entrantes calientes. Con la ayuda de ingredientes que usamos habitualmente y otros más originales, podemos conseguir un resultado tan vistoso como delicioso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_montaditos_y_pinchos_frios_de_nuria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosMontaditosYPinchosFrosDeNria274.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_142.jpg Los montaditos y pinchos fríos de Núria Unas cuantas ideas fáciles para preparar aperitivos con ingredientes fríos. Combinaciones de sabores para empezar una buena comida y sorprender a nuestros invitados. Núria nos explica nueve sencillas propuestas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/guacamole http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElGuacamoleDeNria425.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_141.jpg El guacamole de Núria El guacamole es una salsa o aperitivo originario de México cuya base es el aguacate. La leyenda cuenta que fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del guacamole a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano. No sabemos si fue así, pero lo que sí sabemos es que está buenísimo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_turron_de_jijona_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTurrnDeJijonaDeAina662.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_139.jpg El turrón de Jijona de Aina Si algún pueblo tiene una especial relación con el turrón, ese es Jijona. Allí nacieron los turrones "duro" y "blando", como se les ha llamado siempre popularmente. Hoy Aina nos explica cómo podemos preparar el turrón de Jijona blando en casa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_turron_de_yema_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTurrnDeYemaDeAina584.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_138.jpg El turrón de yema de Aina La variedad actual de turrones es muy amplia. El turrón de yema es uno de los más populares. Aina nos explica paso a paso cómo preparar este dulce navideño en casa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_caldo_de_navidad_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCaldoDeNavidadDeElisa273.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_137.jpg El caldo de Navidad de Elisa Un caldo sabroso y completo, hecho con ingredientes de máxima calidad. Elisa nos enseña cómo preparar esta receta para tomar bien caliente en Navidad. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_canelones_de_calabacin_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCanelonesDeCalabacnDeToms591.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_136.jpg Los canelones de calabacín de Tomás Tomás nos enseña unos canelones muy originales ya que prepara incluso el envoltorio. Una buena muestra de imaginación que consigue un resultado delicioso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_cardos_con_almendras_de_tomas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCardosConAlmendrasDeToms458.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_135.jpg Los cardos con almendras de Tomás En la cena de Nochebuena, en muchos hogares de Huesca y Zaragoza es muy habitual cocinar los cardos como entrante. Tomás nos explica paso a paso cómo prepararlos con una deliciosa salsa de almendras. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_bunuelos_de_nochebuena_de_alcira http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosBuuelosDeNochebuenaDeAlcira161.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_132.jpg Los buñuelos de Nochebuena de Alcira Recordando Bolivia, Alcira nos enseña a preparar estos deliciosos buñuelos. Sencillos y con todo el sabor del anís, acompañados de un reconfortante chocolate caliente son típicos durante las fiestas de Navidad. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_rellenos_de_patata_de_alcira http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosRellenosDePatataDeAlcira954.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_129.jpg Los rellenos de patata de Alcira Los rellenos son un plato tradicional de Cochabamba, una región de Bolivia. Un plato nutritivo y completo que Alcira nos enseña a preparar paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_canelones_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCanelonesDeLaura149.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_128.jpg Los canelones de Laura Un plato ideal para cocinar en fechas especiales. Delicioso incluso para los más pequeños. Laura nos enseña paso a paso la preparación de los canelones de carne. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_turron_de_chocolate_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTurrnDeChocolateDeAina459.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_127.jpg El turrón de chocolate de Aina El turrón de chocolate es uno de los productos más consumidos en estas fiestas. Ahora puedes prepararlo de una forma muy sencilla en tu propia casa siguiendo los consejos que nos da Aina en esta receta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pavo_de_navidad_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElPavoDeNavidadDeLaura442.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_126.jpg El pavo de Navidad de Laura Un pavo jugoso y sabroso, con sabores agridulces que hará las delicias de toda la familia esta Navidad. Laura nos explica cómo prepararlo paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_arroz_con_conejo_y_verduras_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElArrozConConejoYVerdurasDeElisa412.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_125.jpg El arroz con conejo y verduras de Elisa Tanto las verduras como el conejo son alimentos bajos en grasas y muy nutritivos. Elisa nos explica paso a paso cómo preparar esta saludable y completa receta de arroz. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_peras_al_vino_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasPerasAlVinoDeMarn320.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_124.jpg Las peras al vino de Marín Desde que era muy pequeño Marín ha cerrado la cena de Nochebuena con este postre. Ahora tú mismo puedes preparar las peras al vino siguiendo sus consejos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_arroz_con_leche_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElArrozConLecheDeRaquel784.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_123.jpg El arroz con leche de Raquel Un delicioso postre tradicional de España, sabroso y nutritivo. Dicen que el mejor lugar para degustarlo es Asturias. Raquel nos cuenta paso a paso su sencilla elaboración. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_alcachofas_salteadas_con_jamon_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-AlcachofasSalteadasConJamn884.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_122.jpg Las alcachofas salteadas con jamón de Marín La alcachofa es un alimento muy beneficioso para el hígado con propiedades diuréticas y depurativas. Marín nos enseña a preparalas salteadas con jamón. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_calabacines_rellenos_de_raquel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCalabacinesRellenosDeRaquel127.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_121.jpg Los calabacines rellenos de Raquel Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_rustido_de_cordero_lechal_de_Elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElRustidoDeCorderoLechalDeElisa768.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_120.jpg El rustido de cordero lechal de Elisa Un plato de elaboración muy sencilla que ofrece un gran resultado en ocasiones especiales. Elisa nos muestra cómo cocinar la carne de cordero a la cazuela para que quede tierna y sabrosa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_pollo_al_horno http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielPolloAlHorno309.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_119.jpg El Cocinero Fiel - Pollo al horno Un delicioso pollo con sabores agridulces que El Cocinero Fiel nos enseña a preparar fácilmente. Además, también nos muestra cómo lo podemos hacer si disponemos de un horno de leña. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_gnocchi_al_roquefort http://www.youtube.com/v/437ucI0SWpY&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_118.jpg El Cocinero Fiel - Gnocchi al roquefort Los gnocchi están dentro de la categoría de las pastas pero tienen ingredientes diferentes y distinta forma de preparación. El cocinero fiel nos enseña a prepararlos y además nos sugiere una salsa de acompañamiento. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_rosti http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielRosti375.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_117.jpg El Cocinero Fiel - Rosti Un plato sencillo procedente de la cocina suiza que se puede hacer en pocos minutos y con pocos ingredientes, pero que da un resultado muy curioso. El Cocinero Fiel nos enseña cómo preparar un 'rosti'. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_codornices_en_escabeche http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielCodornicesEnEscabeche783.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_116.jpg El Cocinero Fiel - Codornices en escabeche Una forma sencilla de preparar las codornices que además nos permite hacer en casa nuestra propia conserva. Nos explica cómo hacerlo El Cocinero Fiel. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_panellets_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosPanelletsDeAina926.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_115.jpg Los panellets de Aina Un energético dulce típico de Cataluña que tradicionalmente se prepara en la festividad de la Castañada, la noche del 31 de octubre. Aina nos muestra su preparación paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_coulant_de_chocolate_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCoulantDeChocolateDeAina241.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_114.jpg El coulant de chocolate de Aina Para los amantes del chocolate, que son muchos, Aina nos prepara un postre que saca lo mejor de su sabor. Un suave bizcocho que se debe tomar caliente en cuyo interior guarda el principal secreto de este plato. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_sesos_con_vinagreta_de_mostaza http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EnsaladaDeSesosConVinagretaDeMostaza219.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_113.jpg Ensalada de sesos con vinagreta de mostaza Aquellos alimentos que normalmente encontramos en la parada de despojos del mercado también pueden formar parte de la alta cocina. En este caso, el cocinero Carles Gaig nos muestra cómo preparar los sesos de una forma tan suculenta como refinada. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/san_pedro_lacado_con_spaghettini_de_calamar http://blip.tv/file/get/Verycocinar-SanPedroLacadoConSpaghettiniDeCalamar768.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_112.jpg San Pedro lacado con spaghettini de calamar El pescado y la carne se funden en este plato que une lo mejor de ambos. Un pescado gustoso como es el San Pedro combinado con todo el sabor de la carne de ternera. ¿Parece imposible? Lo hacen realidad en el restaurante Gaig de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/gelee_de_frutos_del_mar http://blip.tv/file/get/Verycocinar-GeleDeFrutosDelMar263.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_111.jpg Gelée de frutos del mar Un plato vistoso, original y con todo el sabor del mar. El mejor marisco presentado de una forma única que se puede degustar en el restaurante Gaig de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/gaig_barcelona http://www.youtube.com/v/QOqB4Nod8_I&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_18.jpg Restaurante Gaig Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_catalana_del_celler_de_can_roca http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CremaCatalana875.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_109.jpg La crema catalana del Celler de Can Roca A medio camino entre la crema catalana y la crema inglesa, el pastelero del Celler de Can Roca, Jordi Roca, nos plantea su revisión de este plato. Un postre combinado con manzana verde desengrasante ideal para cerrar una buena comida. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/gambas_al_vapor_de_amontillado http://blip.tv/file/get/Verycocinar-GambasAlVaporDeAmontillado302.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_108.jpg Gambas al vapor de amontillado Todo el sabor de las gambas potenciado con el matiz que le da un amontillado en un plato donde se demuestra que la cocina es un arte. Para probar la versión original del chef Joan Roca, podemos visitar el restaurante El Celler de Can Roca de Girona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/el_celler_de_can_roca_girona http://www.youtube.com/v/mupUvDvKxWI&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_17.jpg Restaurante El Celler de Can Roca Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/los_aguacates_rellenos_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosAguacatesRellenosDeMarn594.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_107.jpg Los aguacates rellenos de Marín El aguacate es un alimento libre de colesterol y un sustituto natural vegetariano de la proteína animal. Su sabor neutro permite infinidad de combinaciones. En esta receta, Marín nos lo presenta con cebolla y atún. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/salsa_rosa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaSalsaRosaDeAina576.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_106.jpg La salsa rosa de Aina Una salsa que deriva de la mayonesa. Ideal para acompañar a platos de pescado y marisco, así como a ensaladas. Aina nos explica paso a paso cómo prepararla. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_rape_alangostado_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElRapeAlangostadoDeAina856.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_105.jpg El rape alangostado de Aina Aina nos enseña un plato de excelente presentación y delicioso sabor. Una forma original de preparar el rape que nos puede hacer quedar muy bien en ocasiones especiales. El rape presentado como si fuera... langosta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/bacalao_con_hinojo_naranja_y_aceitunas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BacalaoConHinojoNaranjaYAceitunas984.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_104.jpg Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas El bacalao puede prepararse de muchas maneras. En esta ocasión, el chef del restaurante Àpat nos propone acompañarlo de sabores tan particulares como el hinojo o la naranja. Un plato lleno de contrastes. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_con_sepionetas_costilla_de_cerdo_iberico_y_morillas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ArrozConSepionetasCostillaDeCerdoIbricoYMorillas780.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_103.jpg Arroz con sepionetas, costilla de cerdo ibérico y morillas La mezcla de costilla de cerdo ibérico con las sepionetas convierten este meloso arroz en un plato mar y montaña. El chef nos propone un ingrediente tan original como las morillas, setas deshidratadas que aportan un intenso sabor. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_huevos_rellenos_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosHuevosRellenosDeMarn542.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_101.jpg Los huevos rellenos de Marín Una manera muy vistosa y nutritiva de preparar los huevos. Marín nos muestra paso a paso una receta sencilla y que además de un sabor excelente, tiene una bonita presentación. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/apat_barcelona http://www.youtube.com/v/U6XhO-bfUmE&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_16.jpg Restaurante Àpat! Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/raviolis_de_txangurro http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RaviolisDeTxangurro436.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_100.jpg Raviolis de txangurro El txangurro, como llaman al centollo en el País Vasco, es el ingrediente elegido por Oriol Vicente del restaurante Àpat de Barcelona para rellenar estos raviolis. Un plato de pasta con todo el sabor del mar. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_trufas_de_chocolate_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasTrufasDeChocolateDeAina454.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_99.jpg Las trufas de chocolate de Aina Un postre que hará las delicias de los amantes del chocolate. Prepararlo es ahora más fácil gracias a las indicaciones que nos da Aina en este vídeo. Perfecto para tomar como postre o sorprender a media tarde a nuestros invitados. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ventresca_de_atun_calabaza_confitada_y_arbequinas http://blip.tv/file/get/Verycocinar-VentrescaDeAtnCalabazaConfitadaYArbequinas441.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_98.jpg Ventresca de atún, calabaza confitada y arbequinas El atún es uno de los pescados más grasos y eso es precisamente lo que le da su sabor y su textura. A su lado, la calabaza y las aceitunas dan un punto muy interesante a este plato que podemos degustar en el restaurante Saüc de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/bacalao_con_salsifis_y_bourgignone_de_caracoles_con_salsa_de_vino_tinto http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BacalaoConSalsifisYBourgignoneDeCaracolesConSalsaDeVin794.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_97.jpg Bacalao con salsifis y bourgignone de caracoles con salsa de vino tinto Una explosión de sabores. El bacalao suave y en su punto de sal, los sabrosos caracoles, los salsifis procedentes de la cultura oriental y el vino tinto en salsa. Todos estos aromas los armoniza el chef del restaurante Saüc de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/trinxat_de_patata_y_perona_con_mollejas_de_ternera http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TrinxatDePatataYPeronaConMollejasDeTernera251.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_96.jpg Trinxat de patata y perona con mollejas de ternera El trinxat es una receta típica del norte de Cataluña. El restaurante Saüc de Barcelona nos propone una variación de este plato acompañando a una carne de ternera poco conocida pero muy gustosa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/sauc_barcelona http://www.youtube.com/v/TH7XfJmO_PI&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_13.jpg Restaurante Saüc Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/pato_pequin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PatoPequn804.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_95.jpg Pato Pequín Uno de los platos por excelencia de la gastronomía oriental. El cocinero del restaurante barcelonés Shanghai nos muestra cómo preparar un delicioso pato laqueado al estilo chino. Todo el sabor de este ave con productos muy distintos a los que estamos acostumbrados. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/espinacas_frescas_salteadas_al_wok http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EspinacasFrescasSalteadasAlWok917.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_94.jpg Espinacas frescas salteadas al wok Un plato sencillo, rápido y sano. Verduras tan nutritivas como son las espinacas que tendremos listas en pocos minutos. Nos muestra cómo prepararlas el cocinero del restaurante barcelonés Shanghai. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/fideos_frescos_con_setas_y_huevo_poche http://blip.tv/file/get/Verycocinar-FideosFrescosConSetasYHuevoPoch480.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_93.jpg Fideos frescos con setas y huevo poché Fideos con verduras y un ingrediente muy especial, la trufa, que le da un intenso aroma al plato. Otra manera de degustar la cocina oriental, sencilla de preparar en casa. Nos llega de la mano del restaurante barcelonés Shanghai. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/shanghai_barcelona http://www.youtube.com/v/BFPJ_DxwEls&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_11.jpg Restaurante Shanghai Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/el_tiramisu_de_nuria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTiramisDeNria746.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_92.jpg El tiramisú de Núria Tiramisú viene del italiano "te tira su", que sería equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente, perfecto para cerrar una buena comida. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_taboulet_de_sabela http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTabouletDeSabela524.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_91.jpg El taboulet de Sabela El taboulet es una especie de ensalada cuyo ingrediente principal es la sémola de trigo. Es decir, el couscous servido en frío. Es un plato refrescante muy apreciado por su sabor y facilidad de preparación. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_vichyssoise_de_sabela http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaVichyssoiseDeSabela741.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_90.jpg La vichyssoise de Sabela Una crema internacionalmente conocida y con su origen en Francia. Sencilla y ligera, está elaborada con verduras tales como el puerro, la cebolla y la patata. Suele servirse bien fría, aunque son muchos a los que les gusta caliente durante el invierno. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_bacalao_a_la_portuguesa_de_iria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBacalaoALaPortuguesaDeIria532.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_89.jpg El bacalao a la portuguesa de Iria Hay miles de maneras de preparar el bacalao. Ésta es una muy interesante. Un guiso completo y sabroso que saca todo el partido a este delicioso pescado. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_ceviche_de_iria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCevicheDeIria422.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_88.jpg El ceviche de Iria El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_tarta_de_santiago_de_maruxa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaTartaDeSantiagoDeMaruxa164.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_87.jpg La tarta de Santiago de Maruxa Este postre, que suele tomarse acompañado de algún vino dulce, es la tarta más conocida de Galicia. Todo el sabor de las almendras y decorado con uno de los emblemas gallegos, la cruz de Santiago. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_clafoutis_de_maruxa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElClafoutisDeMaruxa712.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_86.jpg El clafoutis de Maruxa El clafoutis es una receta típicamente francesa, que se suele hacer con cerezas, pese a que pueden usarse también otras frutas. No es difícil de preparar y el resultado es muy vistoso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_calamares_rellenos_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCalamaresRellenosDeMarn422.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_85.jpg Los calamares rellenos de Marín Los calamares preparados de una forma original que permite que no se desaproveche nada. El cuerpo, las patas, las aletas, todas las partes del calamar en un plato muy completo acompañado de una salsa de tomate. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/salsa_de_tomate http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaSalsaDeTomateDeMarn739.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_84.jpg La salsa de tomate de Marín Una salsa útil para una infinidad de platos. Pasta, carnes, pescados, todo gana en sabor si le aplicamos este truco que Marín nos enseña cómo preparar. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_de_lentejas_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaDeLentejasDeLaura778.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_83.jpg La ensalada de lentejas de Laura Legumbres, frutas y verduras en un plato fresco y nutritivo ideal para el verano. Los sabores de estos productos enriquecidos con una vinagreta y acompañados por un buen jamón serrano. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pastel_de_helado_y_merengue_de_sabela http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PastelDeMerengueYChocolate834.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_82.jpg El pastel de helado y merengue de Sabela En Estados Unidos le llaman Mud Pie (pastel de barro) por la textura que coge la masa mientras se prepara. Es una de aquellas tartas que en las películas se ponen a enfriar en la ventana de casa de la Tía Molly. Ahora también podemos preparar nosotros este postre dulce y original. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/sopa_de_melon_y_coco_de_manel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-SopaDeMelonYCoco382.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_81.jpg La sopa de melón y coco de Manel Una crema fresca y suave que nos ayudará a soportar un poco mejor el verano. Pese a sus ingredientes, todos dulces, es una sopa para servir como primer plato con toques muy exóticos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_ajoblanco_de_manel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElAjoblancoDeManel403.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_79.jpg El ajoblanco de Manel Cuando el calor aprieta apetece pasar poco tiempo en la cocina y preparar platos rápidos y frescos. La cocina andaluza está llena de entrantes que reúnen estas características y este plato es un buen ejemplo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/potro_con_pure_de_patata http://blip.tv/file/get/Verycocinar-PotroConSalsa553.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_78.jpg Potro con puré de patata La carne de potro es poco conocida. Es sabrosa, tierna y nutritiva. Sergi Arola nos propone una manera de saborearla. Forma parte del menú degustación de su nuevo restaurante. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/mero_con_curry http://blip.tv/file/get/Verycocinar-MeroConCurry599.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_77.jpg Mero con curry El mero cocinado al estilo oriental. Los sabores del curry y de la leche de coco ayudan a potenciar este pescado. Es otro ejemplo de lo que podemos encontrar en el menú degustación del Sergi Arola Gastro. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tartar_de_caneton http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TartarDeCanetn100.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_76.jpg Tartar de canetón Una refinada receta de pato con todas las características de la cocina más actual. La experimentación de Sergi Arola consigue un resultado excelente en un plato de brillante presentación. Forma parte del menú degustación del restaurante, compuesto por 14 platos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/suquet_de_pescado http://blip.tv/file/get/Verycocinar-SuquetDePescado786.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_75.jpg Suquet de pescado Típicamente catalán, el suquet de pescado se basa en el jugo que todos sus ingredientes van soltando. Todo el sabor del pescado y los mariscos lo absorben las patatas que le acompañan. Carlos Abellán, chef del restaurante Comerç 24, nos cuenta paso a paso su particular manera de prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/maki_de_aguacate_y_bogavante http://blip.tv/file/get/Verycocinar-MakiDeAguacateYBogavante825.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_74.jpg Maki de aguacate y bogavante ¿Es cocina mejicana o tal vez japonesa? Ni una cosa ni la otra pero se queda con lo mejor de ambas para elaborar un plato selecto y original. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/Infusion_fria_de_dashi http://blip.tv/file/get/Verycocinar-InfusinFraDeDashi551.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_73.jpg Infusión fría de dashi Una sopa de estilo japonés que se toma como un te frío, diferente y muy curioso. Hecha de flores, vegetales y jengibre, Carlos Abellán nos presenta esta divertida infusión donde te vas encontrando diferentes sabores, texturas y aromas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/carpaccio_de_carn_d_olla http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CarpaccioDeCarnDolla315.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_72.jpg Carpaccio de carn d'olla Desde hace siglos, en Catalunya se come la escudella y carn d'olla, o lo que es lo mismo, un caldo acompañado de la carne que se usa en su elaboración. El restaurante barcelonés Speakeasy nos propone esta original revisión de un clásico. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/calamares_rellenos_de_presa_iberica_con_salsa_de_cacao http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CalamaresRellenosDePresaIbricaConSalsaDeCacao269.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_71.jpg Calamares rellenos de presa ibérica con salsa de cacao Un plato de aquellos a los que se suele denominar "mar y montaña". Calamares rellenos de carne de cerdo con una salsa muy especial de inspiración mejicana. Nos lo prepara Martín Marchese, jefe de cocina del restaurante Speakeasy. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tataki_de_atun http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TatakiDeAtn933.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_70.jpg Tataki de atún Un plato de inspiración japonesa muy bien fusionado con la cocina mediterránea. Todo el sabor del atún acompañado de una readaptación de salsas como la teriyaki o la de wasabi. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/sergi_arola_gastro_madrid http://www.youtube.com/v/mAzz-QmD9s0&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_9.jpg Restaurante Sergi Arola Gastro Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/la_porra_antequerana_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaPorraAntequeranaDeElisa137.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_65.jpg La porra antequerana de Elisa De la población malagueña de Antequera nos llega un plato refrescante y completo , ideal para el verano. Si te gusta el gazpacho seguro que te encantará esta crema fría. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_solomillo_con_pasas_y_pinones_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElSolomilloConPasasYPionesDeLaura869.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_64.jpg El solomillo con pasas y piñones de Laura El solomillo tierno y sabroso combinado con la salsa con pasas y piñones. Laura nos muestra un plato sencillo de hacer pero que es digno de cualquier celebración. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_fideua http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielFideua135.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_63.jpg El cocinero fiel - Fideuá Un plato tradicional de la cocina valenciana que se ha extendido por todo el arco mediterráneo por su excelente sabor. El cocinero fiel nos muestra su fácil elaboración hasta que los fideos estén sabrosos y de punta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_langostinos_flambeados_con_leche_de_coco_de_sabela http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosLangostinosFlambeadosConLecheDeCocoDeSabela129.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_62.jpg Los langostinos flambeados con leche de coco de Sabela Un plato de la cocina tailandesa que podemos preparar en nuestra propia cocina. Todo el sabor de los langostinos acompañado por el dulzor de la leche de coco en una receta llena de exotismo. Sabela nos explica el proceso paso a paso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_costilla_al_horno http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielCostillaAlHorno553.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_60.jpg El Cocinero Fiel - Costilla al horno El Cocinero Fiel prepara una receta de horno completa y suculenta. Un plato de larga cocción pero de sencilla preparación. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_lasana http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielLasaa159.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_59.jpg El Cocinero Fiel - Lasaña La pasta servida en láminas, apetecible y suculenta. Pese a que es un plato consistente y un poco laborioso, no es difícil de preparar. El Cocinero Fiel nos explica cómo realizar esta receta apreciada por todos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/comerc_24_barcelona http://www.youtube.com/v/KVpFK7CCUhM&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_8.jpg Restaurante Comerç, 24 Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/restaurante/speakeasy_barcelona http://www.youtube.com/v/APGWgheRESk&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_7.jpg Restaurante Speakeasy Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/el_cocinero_fiel_marmitako http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElCocineroFielMarmitako769.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_58.jpg El cocinero fiel - Marmitako Hace años, los pescadores vascos preparaban este plato en sus salidas a pescar en una marmita. De ahí su nombre. La tradición ha conservado hasta nuestros días este delicioso guiso de pescado. El cocinero fiel se estrena en verycocinar.com con esta receta. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/merluza_con_citricos http://blip.tv/file/get/Verycocinar-MerluzaConCtricos329.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_57.jpg Merluza con cítricos Merluza a la papillote con cítricos de lo más exóticos en un plato tan distinto como sabroso. Los frutos que lo acompañan se obtienen directamente de los mejores productores. Lo ofrecen en el restaurante barcelonés Àbac, y su cocinero Òscar nos explica cómo preparalo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tendon_de_ternera_con_almejas_pure_de_brocoli_y_caviar http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TendnDeTerneraConAlmejasPurDeBrcoliYCaviar234.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_56.jpg Tendón de ternera con almejas, puré de brócoli y caviar La originalidad de su ingrediente principal no debe distraernos de lo que es más importante, su exquisito sabor. Probablemente más de uno quita los tendones cuando los encuentra en un bistec, pero seguro que nadie ha imaginado que bien trabajados podían ser tan buenos. A su lado, productos como el caviar o las almejas dan un contraste fabuloso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/foie_al_vapor_de_gengibre_y_pimienta_de_sichuan_con_pera_caramelizada http://blip.tv/file/get/Verycocinar-FoieAlVaporDeGengibreYPimientaDeSichuanConPeraCaramel698.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_55.jpg Foie al vapor de jengibre y pimienta de Sichuan con pera caramelizada Un refinado plato que saca todo el partido del foie suavizando su exquisito sabor. Hecho al vapor para conseguir la textura óptima combinado con el dulzor de las peras conference. Se puede degustar en el restaurante L'Àbac de Barcelona y su chef, Xavier Pellicer, nos explica cómo prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/bunuelos_de_chocolate http://blip.tv/file/get/Verycocinar-BuuelosDeChocolate724.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_54.jpg Buñuelos de chocolate Un postre sencillo y sabroso procedente de la repostería tradicional, que representa una manera perfecta de terminar una comida. Lo prepara Pablo Caballero, jefe de cocina del restaurante Casa Varela. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_sin_faena http://blip.tv/file/get/Verycocinar-CasaVarelaArrozSinFaena249.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_53.jpg Arroz sin faena Este arroz es el plato por excelencia del restaurante barcelonés Casa Varela. Realizado por todo un especialista como es Demetrio Yuste, una vez llega a la mesa, no hay más que coger el tenedor y empezar a comer. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_aguacate_con_jamon_iberico_y_ventresca_de_bonito http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EnsaladaDeAguacateConJamnYVentrescaDeBonito340.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_52.jpg Ensalada de aguacate con jamón ibérico y ventresca de bonito Una ensalada refrescante y veraniega con una gran presentación. El dulzor del aguacate se mezcla con el salado del jamón y el bonito. Nos explica cómo prepararlo el jefe de cocina del restaurante barcelonés Casa Varela de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/nikumaki http://blip.tv/file/get/Verycocinar-Nikumaki551.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_51.jpg Nikumaki Una carne suave y sabrosa presentada con queso y con verduras de una forma muy original. Se puede degustar en el restaurante japonés Icho, de Barcelona y desde su cocina nos explican cómo prepararlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/karaage_de_lenguado_lenguado_frito http://blip.tv/file/get/Verycocinar-KaraageDeLenguado712.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_50.jpg Kara-age de lenguado (lenguado frito) ¿Te comerías la espina de un lenguado? El cocinero Yukihiko Shidara-Tan del restaurante japonés Icho de Barcelona nos muestra cómo presentar de forma original un lenguado, haciendo su espina comestible. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/tori_soboro_miso_kake_y_sumiso_ae http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TorosoboromisokakeYSumisoae867.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_49.jpg Tori-soboro-miso-kake y sumiso-ae Una tapa japonesa de bella presentación que nos descubre dos nuevos sabores de la pasta de soja. Llega con el maestro Yukihiko Shidara-Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/nigiri_sushi http://blip.tv/file/get/Verycocinar-RestauranteIchoNigiriSushi964.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_48.jpg Nigiri-Sushi El más conocido de los platos de la cocina japonesa explicado paso a paso. Podemos prepararlo con la ayuda de Tan, cocinero del restaurante japonés Icho de Barcelona. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/merluza_roig_robi http://blip.tv/file/get/Verycocinar-MerluzaRoigRobi982.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_47.jpg Merluza Roig Robí De original presentación y trabajada elaboración, esta merluza hace las delicias de todos los clientes del restaurante barcelonés Roig Robí. Mercedes Navarro nos explica cómo prepararla. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/arroz_con_boletus http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ArrozConBoletus407.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_46.jpg Arroz con boletus Un arroz sabroso y suculento con un sofrito delicioso que podemos degustar en el restaurante Roig Robí. Con la explicación de Mercedes Navarro ahora también podemos hacerlo en casa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/abac_barcelona http://www.vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=1296474&server=www.vimeo.com&fullscreen=0&show_title=0&show_byline=0&show_portrait=0&color=929A00 http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_6.jpg Restaurante Àbac Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/restaurante/icho_barcelona http://www.youtube.com/v/s5xuTwB_b-8&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_5.jpg Restaurante Icho Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/restaurante/casa_varela_barcelona http://www.youtube.com/v/-TswKkuM4T0&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_4.jpg Restaurante Casa Varela Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/restaurante/roig_robi_barcelona http://www.youtube.com/v/4BhPEGgOQhU&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_3.jpg Restaurante Roig Robí Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/esqueixada_con_tres_texturas_de_tomate http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EsqueixadaConTresTexturasDeTomate541.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_45.jpg Esqueixada con tres texturas de tomate Una esqueixada fresca y sofisticada que permite degustar este plato típico catalán sacando todo el partido al sabor de unos buenos tomates. Nos llega de la mano de Mercedes Navarro, cocinera del restaurante barcelonés Roig Robí. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_tartar_de_salmon_con_aguacate_de_manel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTartarDeSalmnYAguacateDeManel978.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_44.jpg El tartar de salmón con aguacate de Manel Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_hojaldre_de_merluza_y_gambas_de_manel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElHojaldreDeMerluzaYGambasDeManel978.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_43.jpg El hojaldre de merluza y gambas de Manel Un plato sencillo y rápido que representa una forma original de presentar cualquier tipo de pescado. En este caso, lo preparamos con merluza y gambas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/salsa_tartara http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaSalsaTrtaraDeManel792.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_42.jpg La salsa tártara de Manel Con mayonesa y una serie de ingredientes que le potencian la acidez, conseguimos una salsa que combina con una infinidad de platos. Nos puede servir para acompañar tanto carnes como pescados y también para ensaladas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_timbal_de_patata_y_bacalao_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElTimbalDePatataYBacalaoDeLaura175.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_41.jpg El timbal de patata y bacalao de Laura Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_de_trigueros_y_atun_fresco_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaDeTriguerosYAtnFrescoDeLaura496.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_40.jpg La ensalada de trigueros y atún fresco de Laura Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido? Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pure_bicolor_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElPurBicolorDeAina871.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_39.jpg El puré bicolor de Aina Un puré lleno de contrastes, sencillo, ligero y original en su presentación. La mezcla de calabaza y calabacín nos deja una combinación de colores tan buena para la vista como para el paladar. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_bizcocho_de_naranja_con_chocolate_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBizcochoDeChocolateYNaranjaDeAina324.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_38.jpg El bizcocho de naranja con chocolate de Aina Un bizcocho de un delicioso sabor gracias al contraste de la naranja y el chocolate. Suave y esponjoso, sencillo de hacer y rápido de preparar. Puede cerrar una buena comida o usarse en desayunos y meriendas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_migas_castellanas_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasMigasCastellanasDeMarn903.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_37.jpg Las migas castellanas de Marín Un plato tradicional de Castilla tan suculento como energético. Una manera también de aprovechar el pan que se nos ha quedado seco con un resultado buenísimo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_almejas_al_vino_blanco_de_sergio http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasAlmejasAlVinoBlancoDeSergio949.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_36.jpg Las almejas al vino blanco de Sergio Unas almejas sencillas y que se elaboran rápidamente, dando un resultado tan bueno como apetecible. Ideales como entrante o aperitivo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_salmon_marinado_de_Elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElSalmnMarinadoDeElisa496.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_35.jpg El salmón marinado de Elisa Un salmón muy sencillo de preparar que da un resultado excelente. Válido como entrante, para hacer canapés o como complemento para ensaladas, representa una manera fresca y saludable de degustar este pescado. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/las_tartaletas_de_manzana_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LasTartaletasDeManzanaDeLaura184.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_34.jpg Las tartaletas de manzana de Laura Pasteles individuales de manzana muy fáciles de hacer en casa. Se pueden comer como postre o tomar como tentempié para desayuno y merienda. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_tortilla_de_patatas_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaTortillaDePatatasDeMarn905.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_33.jpg La tortilla de patatas de Marín Un plato muy popular que ahora está al alcance de todos si se siguen los pasos de esta receta. Riquísima para un plato completo, también se puede presentar como tapa. ¿Quieres saber cómo girar la tortilla en el aire? Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_de_fresas_y_parmesano_de_sergio http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaDeFresasYParmesanoDeSergio584.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_32.jpg La ensalada de fresas y parmesano de Sergio Una ensalada distina porque incorpora una fruta como las fresas que no estamos acostumbrados a comer fuera de los postres. Se muestra también lo bien que combinan con el queso, especialmente si es parmesano. Una opción para preparar algo rápido, pero original. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_ensalada_caprese_de_sergio http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaEnsaladaCapreseDeSergio566.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_30.jpg La ensalada caprese de Sergio Una ensalada fresca, completa y original que nos llega directamente de Italia. Ideal como entrante por su sabor y por la belleza de su colorido. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_fricando_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElFricandDeMarn805.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_29.jpg El fricandó de Marín Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_risotto_con_ceps_de_laura http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElRisottoConCepsDeLaura473.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_28.jpg El risotto con ceps de Laura Un arroz cremoso y suave con un sabor muy especial producto del queso parmesano y de los ceps que le acompañan. Una forma de preparar el arroz a la italiana. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_bacalao_con_patatas_de_elisa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElBacalaoConPatatasDeElisa199.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_27.jpg El bacalao con patatas de Elisa Un plato completo y sencillo que muestra una manera distinta de preparar el bacalao para aquellos a los que les gusten las recetas de cuchara. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/espuma_de_limon_al_cava_con_mermelada_cruda_de_kiwi http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EspumaDeLimnYCavaConMermeladaCrudaDeKiwi796.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_26.jpg Espuma de limón al cava con mermelada cruda de kiwi Un postre suave para cerrar una comida excelente, mezclando la acidez del limón y el kiwi con el frescor del cava. Nos llega de la mano de Julio, el cocinero del restaurante barcelonés Angus Beef. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/torre_de_foie_micuit_con_frutos_rojos_y_reduccion_de_pedro_ximenez_y_cerveza_negra http://blip.tv/file/get/Verycocinar-TorreDeFoieMicuitConFrutosRojosReduccinDePedroXimnezY969.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_25.jpg Torre de foie micuit con frutos rojos y reducción de Pedro Ximénez y cerveza negra Un plato de larga elaboración pero que vale la pena. Una manera muy especial de disfrutar el foie y de descubrir nuevos sabores que le pueden acompañar a la perfección. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/anchoas_en_chip_de_boniato_con_crema_de_aguacate_y_mango_escalibado http://blip.tv/file/get/Verycocinar-AnchoasEnChipDeBoniatoConCremaDeAguacateYMangoEscalib651.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_23.jpg Anchoas en chip de boniato con crema de aguacate y mango escalibado El contraste de sabores uniendo el dulzor del boniato y el salado de las anchoas nos deja un entrante delicioso. Su presentación, además, consigue una combinación de colores que hace el plato tan agradable a la vista como al gusto. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/angus_beef_barcelona http://www.youtube.com/v/loWAMZ73lDk&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_2.jpg Restaurante Angus Beef Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/la_crema_catalana_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaCremaCatalanaDeAina779.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_22.jpg La crema catalana de Aina Este postre catalán es típico del día de San José, aunque está tan bueno que se ha generalizado a muchos otros días. Además es más sencillo de preparar de lo que parece. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_estofado_de_costilla_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElEstofadoDeCostillaDeMarn502.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_21.jpg El estofado de costilla de Marín Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pollo_escabechado_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElPolloEscabechadoDeMarn747.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_20.jpg El pollo escabechado de Marín Una manera muy peculiar y sencilla de preparar el pollo. Además, con dos posibles presentaciones: en frío, ideal para comer fuera, y en caliente. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_milhojas_de_verduras_de_nuria http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElMilhojasDeVerdurasDeNria883.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_19.jpg El milhojas de verduras de Núria Un pastel tan sano como sabroso en un plato de elaboración larga, pero que vale la pena. Una muestra de que con verduras se pueden hacer cosas la mar de originales. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pan_de_queso_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElPanDeQuesoDeAina599.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_18.jpg El pan de queso de Aina Una forma muy particular de preparar la fondue que nos deja un plato con una presentación muy original. Todo, con una preparación sencilla y rápida. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/mayonesa http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaMayonesaDeAina690.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_15.jpg La mayonesa de Aina La mayonesa es una salsa utilizada en muchísimos platos. Se puede usar para aderezar una receta pero también como complemento en bocadillos o montaditos. También es la base de otras salsas como la tártara, la brava o la rosa. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_quiche_loraine_de_marta http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaQuicheLoraineDeMarta135.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_14.jpg La quiche loraine de Marta Desde el Norte de Francia, de una región conocida como Alsacia y Lorena llega este esponjoso pastel de queso y bacon. Es sencillo de realizar y muy nutritivo, además, permite descubrir la cocina de nuestros vecinos galos. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/masa_quebrada http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaMasaQuebradaDeMarta881.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_13.jpg La masa quebrada de Marta También conocida com pasta brisa, es una variante de la masa pastelera que puede servir para todo tipo de platos. Se utiliza sobre todo como base para tartas, ya sean dulces o saladas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_canelones_de_espinacas_de_marta http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosCanelonesDeEspinacasDeMarta629.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_12.jpg Los canelones de espinacas de Marta Canelones vegetales con muchas sorpresas en su interior. Una manera distinta de presentar la verdura que se convierte en un primer plato delicioso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/restaurante/Eeh_gracia http://www.youtube.com/v/zs4-VAvcDcU&rel=0&hl=es http://www.verycocinar.com/images/../recursos/restaurantes/rest_video_1.jpg Restaurante Eeh..? Gràcia Restaurantes yes http://www.verycocinar.com/receta/la_concha_de_merluza_y_gambas_de_marta http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaConchaDeMerluzaYGambasDeMarta252.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_11.jpg La concha de merluza y gambas de Marta Marisco y merluza en un plato de presentación muy original, a la par que de sencilla factura. Puede servir para quedar bien en una buena cena porque su imagen es excelente... al igual que su sabor. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/los_fussilli_a_la_crema_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LosFussilliALaCremaDeAina239.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_10.jpg Los fussilli a la crema de Aina Pasta italiana con crema de leche y un toque muy personal. Es un plato de sabor muy agradable y contenido completo por lo que se puede ultilizar incluso como plato único. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_hojaldre_de_manzana_de_marta http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElHojaldreDeManzanaDeMarta964.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_9.jpg El hojaldre de manzana de Marta Pasteles de manzana como los que podemos comprar en las tiendas pero que puedes hacer tú mismo en casa. Un plato ideal para servir como postre o para combinar con un café a la hora de la merienda. Además, por su dulzor, gustará a grandes y pequeños. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/crema_pastelera http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaCremaPasteleraDeMarta726.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_8.jpg La crema pastelera de Marta Un acompañamiento perfecto y sencillo para todo tipo de postres. Válida para pasteles, brazos de gitano, repostería y muchos otros dulces, para cerrar una comida o para comer en desayunos y meriendas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_flan_de_huevo_de_marin http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElFlanDeHuevoDeMarn654.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_7.jpg El flan de huevo de Marín Un postre sencillo y con mucho alimento. Aprende a hacer tus propios flanes y tu propio caramelo líquido, mucho más buenos que los que puedes comprar en las tiendas y con el toque personal que quieras darles. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/la_musaka_de_aina http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaMusakaDeAina433.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_6.jpg La Musaka de Aina La Musaka es la lasaña griega, hecha sin pasta, pero con hortalizas. Cocina mediterránea en un plato que une la carne y las berenjenas. Válido como entrante o como segundo plato, es tan bueno como original y vistoso. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/el_pudding_de_gambas_de_marta http://blip.tv/file/get/Verycocinar-ElPuddingDeGambasDeMarta767.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_5.jpg El pudding de gambas de Marta El marisco siempre es un plato adecuado para una gran ocasión. En este caso, las gambas se presentan de una forma original y vistosa. Un plato de preparación sencilla, pero que da un resultado inmejorable. Recetas yes http://www.verycocinar.com/trucos/bechamel http://blip.tv/file/get/Verycocinar-LaBechamelDeMarta347.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_4.jpg La bechamel de Marta Una salsa que combina con una infinidad de platos. Sencilla y rápida. Si se hace bien, permite dar un toque distinto a pastas, verduras y muchas otras recetas. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/almejas_con_jamon_al_Jerez http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EehGrCiaAlmejasConJamnAlJerez260.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_3.jpg Almejas con jamón al Jerez Almejas, jamón y vino de Jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/bacalao_a_la_crema_de_ajos_tiernos_con_cama_de_humus http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EehGrciaBacalaoALaCremaDeAjosTiernosConCamaDeHumus494.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_2.jpg Bacalao a la crema de ajos tiernos con cama de humus El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus. Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes. Recetas yes http://www.verycocinar.com/receta/sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi http://blip.tv/file/get/Verycocinar-EehGrCiaGranizadoDeCavaConHeladoDeMangoYLicorDeKiw119.flv http://www.verycocinar.com/images/../recursos/recetas/rec_video_1.jpg Sorbete de mango con granizado de cava y licor de kiwi La frescura del granizado, el dulzor del mango y la acidez del kiwi unidos en un postre de sencilla elaboración y lleno de colorido. Si no tenemos ganas de complicarnos la vida y queremos quedar bien, esta es la manera ideal de cerrar una buena comida. Recetas yes