Recetas con aceite, canela

Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos.

Laminamos las patatas y las cebollas y las confitamos con aceite de oliva, perejil seco y polvo de ajo. Lo apilamos alternando patata y cebolla y, con ayuda de un cortapastas, cuadramos.

Para preparar el curry vindaloo, trituramos los chiles, el vinagre, los dienes de ajo, la leche de coco, el curry. el comino, el cardamommo, los clavos, las ramas de canela, el anís estrellado, la mostaza

Preparamos un caldo de pescado con la morralla, los cangrejos, el puerro, la canela en rama, la zanahoria y 1 diente de ajo. Dejamos cocer 20 o 25 minutos. Cuando empiece a hacer espuma, la retiramos para mejorar el gusto.

Ponemos la ñora en agua tíbia para que sea más fácil sacar luego la carne.

Pelamos y troceamos dos dientes de ajo y también la sepia. Cocemos los langostinos en el caldo que ... estamos preparando. Después de 3 minutos los retiramos.

Colamos el caldo, pelamos los langostinos y sacamos la carne de la ñora. En una sartén en el fuego con abundante aceite de oliva doramos los ajos y luego añadimos la sepia. Cuando esté lista agregamos azafrán, la carne de la ñora y en seguida los fideos que los movemos hasta que se tuesten bien.

A continuación añadimos el caldo (la misma cantidad que de fideos y un poco más), los langostinos pelados y esperamos hasta que se consuma el agua y los fideos se levanten, que es el indicador de que ya está listo.

Una manera muy peculiar y sencilla de preparar el pollo. Además, con dos posibles presentaciones: en frío, ideal para comer fuera, y en caliente.

Precalentamos el horno a 250º. Mientras, en un bol ponemos el zumo de media naranja y rallamos un poco de la piel. Además, añadimos los huevos, el azúcar y la canela. Lo mezclamos bien sin batirlo.

Cuando lo tengamos bien emulsionado, incorporamos el aceite y mezclamos hasta que quede homogéneo. Seguidamente repetimos el proceso al añadir la levadura, la harina y la sal.

Cogemos la bandeja

Una vez esté lista la masa, la cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo. Los freímos en aceite bien caliente.

Cuando estén bien dorados, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Y ya nos podemos comer la leche frita. ... Preparamos la masa poniendo la leche en el fuego con azúcar, la rama de canela y la raspadura de limón. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche y la harina de trigo y mezclamos un buen rato para que no haga grumos.

Cuando esté bien disuelta, se introduce en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Lo dejamos que se enfríe hasta que cuaje.

Uno de nuestros postres tradicionales unidos al carnaval y a la cuaresma son estos ricos buñuelos de viento. Combinando mantequilla, harina, huevos, azúcar y canela en sus justas proporciones, podrás convertir una comida normal en algo especial gracias a estos deliciosos dulces.
profunda calentamos el aceite a unos 160 grados y vamos echando cucharaditas de masa. Caerán en el fondo y ellos mismos suben a la superfície, se hinchan y se van girando. Si el aceite está demasiado caliente los buñuelos se dorarán muy rápido sin dar tiempo a que se hagan por dentro y si está demasiado suave se empaparán de aceite en exceso.
Cuando estén dorados los colocamos sobre papel absorbente y posteriormente los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Cuando se enfríen pueden servirse tal cual o rellenarlos de crema pastelera, nata, crema de chocolate, mermelada...

Cortamos en juliana la cebolla y la pochamos con aceite en una cazuela. Cuando ya está lista, añadimos un par de clavos junto con un poco de canela.

Cortamos el pollo a dados y lo mezclamos con un par de cucharadas del jengibre en polvo, un par de comino en polvo y un poco de aceite. Una vez listo, lo añadimos a la cebolla y removemos.

Dejamos cocer la mezcla un par de minutos y le añadimos