Esta receta es de Cocinar para los amigos.
Comenzamos picando la cebolla y la ponemos a freír en una cazuela con aceite caliente. Cuando esté un poco hecha le añadimos los ajos enteros pelados. Al cabo de cinco minutos ponemos también los choriceros y la guindilla. A continuación añadimos también el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y el tomate. Lo removemos todo bien y lo dejamos ... reducir en el fuego durante media hora.
Pasado este tiempo, lo pasamos todo por la batidora. Después añadimos la mostaza, lo volvemos a triturar y reservamos la salsa barbacoa para más adelante.
Colocamos las costillas sobre una bandeja del horno. Le añadimos sal, aceite y vino blanco. Antes de meterlas al horno las tapamos con papel de aluminio. Las dejamos 45 minutos. ... Finalmente añadimos las patatas, un chorro de aceite y otro de agua y de nuevo lo ponemos al horno otros 30 minutos.
Solo queda colocar la costilla en el plato con las patatas y un poco de la misma salsa al lado, decorarlo con una ramita de romero y ¡listo para comer!