Pan blanco de trigo
la ponemos en un bol y la tapamos con papel film. La dejamos en la nevera durante 12 horas.
3º: Al día siguiente, mezclamos el resto de la harina con la masa prefermentada y le añadimos la levadura, la sal y el agua restante.
4º: Amasamos durante 15 minutos, primero en el bol y después en una superficie lisa. Amasar hasta que se consiga la consistencia (no añadir más harina aunque sea difícil ... Ponemos la masa sobre un papel de horno. Espolvoreamos harina por encima y le hacemos los cortes. También le echamos un poco de agua con un pulverizador.
10º: Metemos la masa al horno, precalentado a 220 grados, durante 50 minutos.
Listo un maravilloso pan casero de manos de Cocinar para los amigos
... trabajar la masa).
5º: Colocamos la masa en un bol, tapada con un trapo húmedo. Lo metemos en el horno una hora y media, SOLO con la luz encendida para que la masa leve.
6º: Ponemos un poco de harina en la encimera y hacemos un segundo amasado.
7º: Cuando ya esté la masa, la plegamos y damos forma al pan.
8º: Volvemos a meterla en el horno, solo con la luz encendida, una hora más.
9º:
Preparación | 16h | Dedicación | 2h |
Dificultad | 4 | Comensales | 6 |