Recetas con ajo, pimienta

La costilla de ternera tiene una carne muy jugosa. En esta receta la cocinamos con verduras y la acompañamos de pasta para crear un plato sabroso y nutritivo apto para toda la familia.

¿Tenéis invitados a comer pero no disponéis de tiempo para estar en la cocina? La receta de hoy os irá la mar de bien, porqué vamos a preparar un pollo asado con pimientos. Lo bueno de este plato es que se prepara solo en el horno y el resultado es jugoso y excelente.

Esta receta que os presentamos es ideal para preparar el día que no tengamos demasiado tiempo para pasar en la cocina.
Se trata de un delicioso pollo asado con verduras que preparamos en el horno para que quede bien jugoso y sabroso.
¡Un segundo plato para chuparse los dedos!

La carne de conejo es muy sabrosa y nutritiva. En esta ocasión os enseñamos cómo prepararla a la jardinera.
Esta receta es fácil de preparar y muy común, pero os queremos sorprender con un ingrediente especial para la salsa. Probad de añadir vinagre de Módena y veréis como mejora el sabor. ¡Esperamos que os guste!

Troceamos la escarola después de lavarla muy bien. La salteamos en el wok con aceite junto con el ajo picado hasta que suelte el agua y se reduzca.

En un bol grande incorporamos el queso burgos troceado, la escarola bien escurrida y templada, el queso parmesano y el huevo batido. Aderezamos con sal y pimienta al gusto.

Engrasamos una tarrina con aceite de oliva y rellenamos con la mezcla.

Precalentar el horno a 200º.

Cortamos una cebolla a plumas i la ponemos a sofreir con una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla esté a medio hacer, incorporamos la carne picada y, opcionalmente, un ajo picado. Antes de que la carne esté del todo hecha, la retiramos del fuego. Salpimentar y reservar.

Ponemos en un molde redondo la base de la masa de milhojas con un papel,

Siempre nos hace una especial ilusión presentaros a nuevos cocineros y cocineras.

Eduard es uno de nuestros nuevos colaboradores, que con mucha naturalidad y frescura, nos enseña a hacer unos muslos de pollo, bañados en una salsa con sabor oriental de los más original.

¡Un toque agridulce que seguro os gustará!

todo bien.

Abrimos las alcachofas y las vamos rellenando con la carne. Mojamos la parte superior de la alcachofa, donde hemos puesto la carne, en harina y las freímos en una olla con aceite bien caliente. Les vamos dando la vuelta para que se hagan por todos los lados.

Cuando las retiramos aprovechamos el mismo aceite para cocinar unos puerros cortados, un par de dientes de ajo picados

los dientes de ajo sin pelar. Damos vueltas hasta que los ajos desprendan un poco de aroma. Terminamos de dorar la carne añadiendo un vaso de whisky, otro de agua, un poco de sal y una hoja de laurel.

Lo dejamos reducir unos 20 minutos y estará listo para servir. ¡Buen provecho!

La carne de ciervo es muy preciada por su sabor más intenso que la carne de ternera. Su aporte nutritivo es muy valorado en la cocina. En esta receta vamos a preparar el ciervo con un macerado y luego cocinado a la plancha.
Es una receta fácil y nutritiva que admite una gran variedad de acompañamientos, como por ejemplo champiñones salteados y crujientes de calabacín.

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Preparamos la carne cortándola a tacos para hacer el estofado. La ponemos en un recipiente y la salamos. Añadimos las cebollas bien picadas, las zanahorias cortadas a rodajas finas y los dientes de ajo y el chile rojo también bien picados.
Por otro lado añadimos ... los ingredientes. Además, separamos la carne de las verduras (vemos que la carne está bien empapada del vino).

En una cazuela con el aceite bien caliente ponemos la carne para que se fría. La retiramos y en el mismo aceite echamos las verduras y vamos removiendo para que no se quemen y queden blandas. Añadimos el vino y la carne y unos granitos de pimienta y rectificamos de sal si es necesario.

Dejamos

Vamos a preparar un delicioso conejo con salsa. La carne de conejo es muy nutritiva y sabrosa y es ideal para las dietas.
Es una receta bien fácil de preparar. Admite creatividad a la hora de añadir ingredientes, aunque los imprescindibles son el tomillo, el ajo y el aceite de oliva.
¡Buen provecho!
doramos la cebolla utilizando el mismo aceite. La pochamos bajando un poco el fuego. Cortamos también dos dientes de ajo y los añadimos, como también dos hojas de laurel y dos ramitas de tomillo y cuatro cucharadas de tomate natural triturado. Cuando está todo bien pochados, volvemos a poner el conejo, junto con una copa de vino y un vaso de caldo de gallina. También una pizca de sal. Lo dejaremos al fuego hasta que esté tierno, aproximadamente entre 30 y 40 minutos.

Solamente nos queda servir y ¡a comer!

de calamar hasta que el agua que sueltan se evapore y cojan color. Reservamos.

Calentamos un poco de aceite y sofreímos ligeramente el diente de ajo y el perejil, ambos picados. Reservamos para luego utilizarlo como aliño.

Ayudándonos de un aro, ponemos en el fondo del plato la mezcla de ensaladas y añadimos la cebolla confitada y las puntas de calamar. Aliñamos con una vinagreta formada por el aceite de ajo y perejil, aceite de oliva crudo, vinagre de módena, pimienta negra molida, sal y sésamo.

Salpimentamos la carne picada y la mezclamos bien. Añadimos el huevo, el pan rallado y el ajo y el perejil picados y volvemos a remover.

Con la mezcla preparamos bolas que aplastaremos con una espumadera. No importa si queda una forma irregular.

Freímos la carne en aceite muy caliente hasta que esté bien dorada. Los podemos servir acompañados de salsa de tomate.

Osso bucco en italiano significa hueso hueco. La receta recibe este nombre porque además del sabor de la ternera guisada nos ofrece el matiz que le da el tuétano de dentro del hueso. Ricard nos enseña a preparar este delicioso plato.