Recetas con vino, página 2

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos cociendo los huevos en agua durante 20 minutos.

Luego picamos los ajos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las almejas y un chorrito de vino blanco y las dejamos en el fuego ... circulares de la cazuela. 3 minutos moviendo y de nuevo al fuego. Cuando comience a hervir volvemos a retirar y damos la vuelta al pescado y seguimos moviendo la cazuela 3 minutos más. Goteamos con el caldo reducido de las almejas y el vino blanco. Dos minutos más al fuego y la salsa queda ligada al modo del pil pil.

Añadimos perejil picado por encima, las almejas, los espárragos y los huevos duros cortados en cuartos. Lo dejamos un minuto más al fuego para conjuntar todo y ya podemos servir. ¡Buen provecho!

minutos añadimos los champiñones troceados y las hierbas. Luego el tomate cortado, el vino tinto que dejamos evaporar un par de minutos y finalmente las costillas. Cubrimos con caldo de carne o agua. Cocinamos en la olla durante una hora. Retiramos las costillas y pasamos la salsa por el chino.

Deshuesamos y desmigamos la carne y la juntamos con la salsa en una olla. Lo dejamos hervir unos minutos

con aceite. Cuando esté listo retiramos el cordero, sacamos el aceite, y añadimos las verduras con un chorro de aceite limpio. La cebolla, luego los ajos, y unos minutos después el tomate. Salpimentamos y añadimos el tomillo y el perejil picado. Cuando esté todo bien pochado, añadimos una cucharadita de harina y rehogamos un par de minutos. Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos

Con esta receta queremos mostrar una forma original de presentar los kiwis de postre. Los pelaremos y cortaremos en rodajas, y pondremos encima de una base de salsa de frambuesas. El contraste entre el verde del kiwi y el rojo de las frambuesas hacen de este plato una delicia tanto para los ojos como para el paladar. ¡Presentación excelente!

La espaldilla es una de las partes mas jugosas de la carne y es ideal de preparar en cocidos y guisos. En esta ocasión, os proponemos cocinarla en salsa de verduras, brandy y vino blanco. Aunque su preparación es un poco laboriosa el resultado de esta receta es excelente. ¡Una delicia para el paladar!
después de haber retirado la carne. Primero la cebolla, después la zanahoria y finalmente el pimiento verde, en este orden para que los ingredientes se hagan bien debido a su distinto tiempo de cocción. Cuando la verdura esté lista, añadimos una cucharada de harina que rehogamos dos minutos para que se tueste. Luego añadimos el tomate y a continuación el Brandy y el vino blanco.

Esta receta la dedicamos a los amantes del foie. La vamos a cocinar con un foie fresco que combinamos con el dulzor del vino Pedro Ximenez y el afrutado de la manzana. ¡Una delicia para el paladar!
Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos con el puré de manzana. La pelamos, cortamos en trozos y ponemos en una cazo con agua. Lo dejamos media hora y después lo pasamos por la batidora.

Vertemos el vino en un cazo y lo dejamos a fuego lento hasta ... que reduzca a la mitad. Añadimos el caldo de carne y de nuevo dejamos reduciendo la salsa.

A continuación y con cuidado cortamos el foie en rodajas gruesas. Con la punta del cuchillo quitamos las venitas. Lo ponemos en la sartén muy caliente y sin aceite. 20 segundos por cada lado y retiramos.

Para servir ponemos en la base del plato un poco de puré de manzana, encima el foie y regamos con la salsa de vino reducida. Por último unas escamas de sal maldon. ¡Buen provecho!

y los colocamos en una fuente de horno. Echamos unas gotas de vino blanco y unos trocitos de mantequilla y lo ponemos al horno a 180ºC durante 12 minutos.

Finalmente servimos el puré en el plato y colocamos el gallo encima. ¡Buen provecho!

Cuando tenemos invitados muchas veces optamos por preparar distintos entrantes. En esta ocasión os proponemos sorprenderlos con unos pinchos de paté de setas con jamón de pato.
Es una receta muy sencilla pero de gran calidad. Una idea original y sabrosa para abrir boca.

con coñac. Luego añadimos el vino blanco, el tomate, y el caldo de pescado. A los 20 minutos lo trituramos todo con la batidora y lo pasamos por un chino o colador. Tenemos la salsa americana lista.

Vamos a hacer el relleno de los pimientos. Hacemos otra base con cebolla, puerro y zanahoria, y cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el buey de mar desmigajado. De nuevo flambeamos

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos preparando unas almejas a la marinera sofriendo en una sartén con aceite los ajos muy picados y añadiendo después harina, vino blanco, caldo de pescado y las almejas. Tapamos y dejamos en el fuego hasta que se abran. Después añadimos perejil picado y reservamos.

Por otro lado cocemos la pasta y la añadimos a las almejas.

Solo queda servir, añadir un poco de perejil y ¡a comer!

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Empezamos limpiando bien los mejillones bajo el chorro de agua, raspando las cáscaras hasta dejarlas limpias. Luego ponemos los mejillones en una olla al fuego y añadimos el vino blanco. Los tapamos y en unos minutos estarán

La receta que os proponemos hoy es un magnífico rape con patatas en salsa verde.
Las patatas acompañadas en salsa verde son clásicas en la cocina vasca. En esta ocasión las hemos acompañado de carrilleras de rape aunque podéis cocinar otro pescado si os apetece.
¡Un plato sabroso y vistoso con el que todos querrán repetir!

dónde hemos dorado el conejo. Primero la cebolla, y los ajos, después la zanahoria y el pimiento verde. A los 20 minutos añadimos un poco de harina y la vamos rehogando unos minutos hasta que adquiera un tono oscuro. Después añadimos el tomate y removemos, y por último los líquidos: el Brandy, vino blanco, vinagre de Módena y el caldo de carne. A continuación incorporamos el conejo, sazonamos y dejamos cocinando con la tapa puesta durante 45 minutos.

Ya solo nos queda servir. Primero el conejo y por encima la salsa. ¡Buen provecho!

de azúcar moreno y las dejamos pochar 10 minutos más a fuego mínimo para que se terminen de caramelizar.

Volvemos al horno pasada la media hora. Sacamos la carne y la dejamos en una bandeja. A las cebollas y zanahorias le añadimos un vasito de vino blanco. Lo dejamos 20 minutos más a 150ºC. Luego las trituramos.

Cortamos la carne en lonchas bien finas y las servimos en el plato. La acompañamos de puré de patatas, unos boletus, la cebolla caramelizada, salsa tártara y finalmente la salsa de zanahoria y cebollas. ¡Listo para comer!

en la carne, e introducimos por ambas caras, tres dientes de ajo gruesos partidos a la mitad.

Con el horno precalentado a unos 190°-200°C, introducimos la paletilla unos 20 ó 30 minutos para que se dore bien por fuera.

Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y repartimos las cebollas que hemos partido; bañamos con una copa de vino blanco, la tapamos con papel de aluminio,