Tendón de ternera con almejas, puré de brócoli y caviar
Una vez está todo listo, montamos el plato. Situamos en el centro el puré de brócoli y colocamos encima el caviar y alrededor, de forma alterna, las almejas y los dados de tendón. Decoramos con brotes tiernos, germinados y flores y lo servimos acompañado de un consomé de ternera.
Preparación | 8h 30min | Dedicación | 45min |
Dificultad | 5 | Comensales | 4 |