Recetas de carnes y aves, legumbres y verduras, tartas y pasteles salados con aceite

añadimos los guisantes y la zanahoria.

Chafamos las patatas peladas y añadimos la maicena, un poco más de sal y un huevo para preparar una masa.

Con esta masa, preparamos bolas poniendo en su interior el relleno. Cuando ya tiene forma redonda, las freímos en aceite de girasol bien caliente y las dejamos sobre un papel absorbente.

Servimos los rellenos de patata acompañados de una ensalada de lechuga, tomate, cebolla y rábano.

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor y las ponemos en remojo. Reservamos.

Sofreímos la cebolla y cuando ya está dorada añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Se sazona con sal y pimienta y cuando ya está hecha se añade un poco de tomate triturado, siempre evitando que quede demasiado líquido. Cuando el tomate está frito, reservamos.

Freímos en aceite ... las berenjenas hasta que estén blandas pero sin que se lleguen a dorar del todo para que no estén crujientes. Una vez hechas se deben poner sobre un papel secante para que pierdan el aceite que absorben.

Con las berenjenas hacemos una base en una bandeja para horno sin que queden huecos. Añadimos la carne y colocamos otra capa de berenjenas. Por último, cubrimos con salsa bechamel y el queso rallado e introducimos en el horno 45 minutos a 180 grados.