Recetas de carnes y aves con cebolla

minutos a fuego medio y lo pasamos por la batidora. Finalmente lo ponemos en la cazuela 2 minutos más.

Para preparar las albóndigas primero pochamos la cebolleta. Por otro lado mojamos la miga de pan en la leche. Lo ponemos todo en un bol: la carne, la cebolla pochada, ajo picado, un huevo y la yema de otro, la miga de pan, un poco de pan rallado y perejil picado. Lo mezclamos todo bien.
Después

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Comenzamos echando en un cazo las castañas. Las cubrimos de agua y ponemos la leche para suavizarlas. Las cocemos hasta que se pongan blandas.

En una olla con aceite freímos el lomo por los dos lados antes de ponerlo al horno.

Mientrastanto cortamos la cebolla

Si tenéis invitados y queréis sorprenderlos con un plato exquisito tenemos la receta ideal: estofado bourguignon.
La clave de este plato es dejar marinar bien la carne durante 24 horas con un vino Bourgogne, aunque esta vez os proponemos hacerlo con un buen Rioja.
¡Es una magnífica ocasión para demostrar todo vuestro arte en la cocina!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

En la olla donde luego vamos a dorar la cebolla marcamos la carne para que se ponga un poco dorada por los dos lados. La retiramos y reservamos. En la olla añadimos las cebollas cortadas en juliana fina y un par de dientes de ajo picados.
Cuando estén las cebollas ... doradas añadimos los piñones para dorarlos también. A continuación ponemos la copa de Pedro Ximénez y dejamos que se reduzca un poco.

Volvemos a poner la carne en la olla y le echamos el caldo de carne y un poco de sal.

Para presentarlo, vamos a preparar un pincho con pan cortando unas lonchas muy finas del solomillo. Sobre la rebanada de pan colocamos un poco de salsa con la cebolla y los piñones, dejando que se impregne bien, y encima la carne cortada.

¡Buen provecho!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Comenzamos salpimentando el conejo. Por otro lado ponemos en una olla una base de aceite de oliva y cuando esté muy caliente doramos el conejo por los dos lados.

Mientras cortamos una cebolla en juliana. Cuando el conejo ya está dorado, lo retiramos y en la misma olla ... doramos la cebolla utilizando el mismo aceite. La pochamos bajando un poco el fuego. Cortamos también dos dientes de ajo y los añadimos, como también dos hojas de laurel y dos ramitas de tomillo y cuatro cucharadas de tomate natural triturado. Cuando está todo bien pochados, volvemos a poner el conejo, junto con una copa de vino y un vaso de caldo de gallina. También una pizca de sal. Lo dejaremos al fuego hasta que esté tierno, aproximadamente entre 30 y 40 minutos.

Solamente nos queda servir y ¡a comer!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Lo primero que hacemos es poner en una cazuela un fondo de aceite y media cebolla cortada en juliana. La ponemos al fuego hasta que caramelice, es decir, al fuego lento aproximadamente media hora.

Cortamos todas las carnes en trocos desiguales, la cantidad a gusto. ...

Para acompañar el plato cogemos unas patatas y las cortamos en trozos grandes. En una olla con abundante agua hirviendo añadimos la sal y las patatas. Las cocemos durante un cuarto de hora porque terminaran de ponerse blandas en el horno.

Con la cebolla caramelizada echamos el tocino para que se vaya disolviendo y más tarde la carne y la pechuga de pollo dejando que re refría un poco.

Cortamos también en trozos pequeños los champiñones que previamente hemos cocinado en una sartén con una ramita de romero.

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en la sartén. A los 20 minutos incorporamos el pollo y los champiñones. Removemos unos minutos y retiramos del fuego.

Quitamos la piel a los pimientos ya templados y los rellenamos con el reogado de pollo. Introducimos un poco

Seguimos el ejemplo de Cocinar para los amigos y comenzamos picando la cebolla y los ajos y friéndolos en una cazuela. Cuando tomen un poco de color añadimos el tomate, un poco de sal y un poco de azúcar. Lo dejaremos en el fuego unos 15 minutos.

A continuación cortamos las pechugas a tiras, troceamos las setas

Esta receta es de Cocinar para los amigos.

Comenzamos picando la cebolla y la ponemos a freír en una cazuela con aceite caliente. Cuando esté un poco hecha le añadimos los ajos enteros pelados. Al cabo de cinco minutos ponemos también los choriceros y la guindilla. A continuación añadimos también el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y el tomate. Lo removemos todo bien y lo dejamos

pero sin llegar hasta el fondo, de manera que se tienen que abrir, no separar.

Una vez ya tenemos esto montado, cogemos la cebolla frita y los picatostes y los echamos por encima de la gama de lechugas que tenemos en el plato. Lo sazonamos con un poco de sal maldon, aceite y salsa de vinagre de módena.

Para acabar, ponemos una cucharada de nuestra salsa de lima y aguacate en el plato, entre los tomates

En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras se calienta, pelamos las cebollas y la cortamos en juliana. Una vez las tengamos cortadas, calentamos una sartén, vertimos un poco de aceite y volcamos la cebolla para que quede pocha y bien dorada. Cuando la cebolla esté lista, la reservamos.

Finalmente bajamos la intesidad del fuego para que quede más tierna. Ahora ya ... ser el doble de la longitud de la bandeja para poder cerrar bien el contenido.

Hacemos una base con la manzana con cuidado de dejar espacio en los bordes de papel de plata para poder sellarlo bien. A continuación, colocamos una segunda capa con la cebolla pochada. Por último, ponemos encima el pollo con la ciruela y un poco de hierbas provenzales para hacer el plato más aromático.

Cerramos

Sofreímos lentamente la cebolla hasta que esté bien pochada. Salpimentamos la carne y la enharinamos. La agregamos a la cebolla y la pasamos un par de minutos por cada lado para que se dore.

Una vez la carne está dorada, agregamos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Cubrimos entonces con caldo y esperamos a que rompa a hervir. Tapamos y bajamos el fuego.

Media hora después,

Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el jamón, rehogándolo un minuto.

Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie de color. Poco a poco añadimos la leche para que se vaya formando una bechamel espesa junto con la nuez moscada . Una vez tengamos la masa la dejamos

y encima el pollo. Lo enrellamos y colocamos en un molde de horno.

En un bote ponemos la mayonesa, una cucharada de mermelada de melocotón y otra de sopa de cebolla de sobre. Lo trituramos y vertimos encima de los rollos.

Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos. ¡Buen provecho!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Empezamos quitando el agua a las alubias y las ponemos dentro de la olla a presión junto con una cebolla pelada pero entera, pimiento verde, puerro, una zanahoria pelada, un tomate entero, una cabeza completa de ajos sin pelar, una hoja de laurel y finalmente una patata