Costilla de ternera con pasta
minutos añadimos los champiñones troceados y las hierbas. Luego el tomate cortado, el vino tinto que dejamos evaporar un par de minutos y finalmente las costillas. Cubrimos con caldo de carne o agua. Cocinamos en la olla durante una hora. Retiramos las costillas y pasamos la salsa por el chino.
Deshuesamos y desmigamos la carne y la juntamos con la salsa en una olla. Lo dejamos hervir unos minutos ... para que ligue y lo retiramos del fuego.
Por otro lado cocemos la pasta y la reservamos.
Con la batidora batimos perejil, ajos, ralladura de limón, sal y un chorro de aceite.
Solo nos queda montar el plato. Hacemos un aro alrededor del plato con la pasta, en el agujero del medio ponemos la carne con un poco de salsa y el perejil picado por encima. ¡Buen provecho!
Preparación | 2h 5min | Dedicación | 25min |
Dificultad | 2 | Comensales | 2 |