Recetas de carnes y aves con vinagre

Removemos. Una vez incorporamos los ingredientes al sofrito, añadimos sal, pimentón dulce, un vasito de vino blanco y un chorrito de vinagre (opcional). Volvemos a remover.

Mientras se va haciendo el sofrito, pelamos y cortamos las patatas. Las añadimos al sofrito junto con el caldo de ave (precalentado). Dejamos a fuego medio durante 45 minutos o 1 hora.

Ya tenemos lista esta receta de primer plato: patatas guisadas con pollo de Recetas online

Los rellenos son un plato tradicional de Cochabamba, una región de Bolivia. Un plato nutritivo y completo que Alcira nos enseña a preparar paso a paso.

Introducimos un par de dientes de ajo y laurel en el interior de las codornices limpias y las atamos para que no se salga (unimos los dos muslos).

En una cazuela, las doramos en aceite de oliva. La cantidad de aceite es de 3 cucharadas soperas por codorniz.

A continuación, las cubrimos de agua y añadimos vinagre (igual cantidad que de aceite), laurel, granos de pimienta negra y sal. Dejamos

Desmoldamos la carne de la tarrina y la pasamos por la máquina corta-embutidos o un cuchillo eléctrico, haciendo láminas finas de ésta. Emplatamos y la pintamos con la vinagreta.

Para terminar, decoramos con las peras cortadas en dados pequeños, aceite de oliva, brotes de perifollo y reducción de vinagre balsámico de módena.

Introducimos el medio pollo troceado en una cazuela y añadimos la canela, las dos hojas de laurel, los granos de pimienta y la cebolla. Completamos con una cantidad igual de aceite, agua y vinagre y añadimos sal.

Ponemos a hervir el preparado con la cazuela tapada durante 45 minutos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico para que la salsa quede gelatinosa.

El secreto ibérico es una carne sabrosa y deliciosa. En esta receta lo acompañamos con pimientos rojos y huevo. La combinación de estos tres ingredientes es excelente.
Un plato completo ideal de preparar cuando no tengamos demasiado tiempo para estar en la cocina.

La clave de este estofado de carne es usar cebolla abuntante y pocharla a fuego lento con brandy y vinagre de módena. Los hongos y el tomillo le dan un toque sabroso a la carne de ternera.
y los retiramos. Añadimos la sal a la cebolla, la copa de brandy, y cuando evapore la carne y el vinagre de módena. Finalmente el caldo, las ramas de tomillo y dejamos tapado que se haga a fuego lento durante hora y cuarto. Cuando falten 5 minutos añadimos los hongos que teníamos reservados.

Solo nos queda servir en el plato. Colocamos una ramita de tomillo encima de los hongos para decorar. ¡Buen provecho!

a fuego medio para que se haga bien por dentro. Cuando esté bien hecha la retiramos y picamos.

Para la vinagreta ponemos la mostaza y el vinagre en un bol y lo batimos bien. Después añadimos la miel y el aceite.

Por último montamos el plato. En el centro ponemos la pechuga. Alrededor la lechuga con la cebolla pochada y finalmente la salsa de mostaza por encima. ¡Buen provecho!

Con el buen tiempo nos apetecen recetas frescas y fáciles de preparar. Por este motivo os presentamos una ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos.
A parte de la mezcla de lechuga, el codillo nos aporta un valor nutritivo extra y, junto con la vinagreta, se convierte en una ensalada de nivel.

La carne de conejo es muy sabrosa y nutritiva. En esta ocasión os enseñamos cómo prepararla a la jardinera.
Esta receta es fácil de preparar y muy común, pero os queremos sorprender con un ingrediente especial para la salsa. Probad de añadir vinagre de Módena y veréis como mejora el sabor. ¡Esperamos que os guste!
dónde hemos dorado el conejo. Primero la cebolla, y los ajos, después la zanahoria y el pimiento verde. A los 20 minutos añadimos un poco de harina y la vamos rehogando unos minutos hasta que adquiera un tono oscuro. Después añadimos el tomate y removemos, y por último los líquidos: el Brandy, vino blanco, vinagre de Módena y el caldo de carne. A continuación incorporamos el conejo, sazonamos y dejamos cocinando con la tapa puesta durante 45 minutos.

Ya solo nos queda servir. Primero el conejo y por encima la salsa. ¡Buen provecho!

las cebolletas para que se pochen. Añadimos también el puerro cortado. Cuando esté refrito ponemos el azúcar moreno y el vinagre de módena. Volvemos a poner en la cazuela el lomo junto con los dos vasos de agua y la sal. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Por otro lado preparamos unas patatas cortadas a gajos grandes. Las ponemos en el microondas y luego

Esta receta es de Cocinar para los amigos.

Comenzamos picando la cebolla y la ponemos a freír en una cazuela con aceite caliente. Cuando esté un poco hecha le añadimos los ajos enteros pelados. Al cabo de cinco minutos ponemos también los choriceros y la guindilla. A continuación añadimos también el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y el tomate. Lo removemos todo bien y lo dejamos

pero sin llegar hasta el fondo, de manera que se tienen que abrir, no separar.

Una vez ya tenemos esto montado, cogemos la cebolla frita y los picatostes y los echamos por encima de la gama de lechugas que tenemos en el plato. Lo sazonamos con un poco de sal maldon, aceite y salsa de vinagre de módena.

Para acabar, ponemos una cucharada de nuestra salsa de lima y aguacate en el plato, entre los tomates