de las cáscaras, apagando el fuego previamente para que se vayan hidratando. Los removemos para que se queden blandos y los dejamos reposar unos 5 minutos. Los escurrimos bien. Los ponemos en un bol con el jengibre, aceite de sésamo y soja. Removemos bien y añadimos una cebolleta fresca partida en trocitos. Añadimos también brotes de soja y la gamba que hemos pelado. Volvemos a mezclar bien todos ... enrollados, ponemos aceite de girasol en una sartén y dejamos que se caliente bien antes de echas los rollitos. Les damos la vuelta y después los ponemos sobre un papel absorvente para retirar el aceite sobrante.
Los vamos a presentar con una salsa agridulce. En un vaso ponemos azúcar glas, vinagre de arroz y agua, removiendo hasta que se diluya el azúcar. Finalmente añadimos dos trocitos de guindilla.
Ya tenemos el entrante listo para servir. ¡Buen provecho!