La sopa de melón y coco de Manel
con la yema de huevo y seguimos calentando sin que llegue a hervir.
Pasamos por el chino o por un tamiz mientras apretamos con un cucharón para sacar todo el jugo del melón. Enfriamos en la nevera.
En el momento de servir, decoramos con un poco de pimienta negra. ... Troceamos los dados de melón y los salteamos en una cazuela con mantequilla. Cuando haya soltado casi todo el líquido, añadimos la sal, el perejil, la leche y la pimienta negra.
Hay que tener presente que todo es dulce, por lo tanto, es muy posible que al final haya que rectificarlo de sal.
Dejamos en el fuego entre 20 y 25 minutos para que reduzca. Añadimos la leche de coco mezclada
Preparación | 45min | Dedicación | 25min |
Dificultad | 3 | Comensales | 4 |