Recetas de entrantes y aperitivos con perejil

Las dos salsas: una de soja y la otra de vinagreta acompañan a la perfección esta brocheta de langostinos y verduras. Una receta de ámbito marino que puede servirse como aperitivo en ración pequeña, o bien, como segundo plato añadiendo más cantidad.

Por otro lado, hacemos la salsa: la mayonesa. En esta receta incluimos perejil en el bol con huevo, sal, un chorrito de vinagre y aceite de girasol. Batimos la mezcla de abajo hacia arribar. Si queremos la salsa un poco más densa, le añadimos más aceite.
Si quieres preparar la mayonesa más común puedes ver La Mayonesa de Aina.

Con las patatas

Troceamos a dados pequeños la cebolleta, el pepino y el tomate pelado y lo dejamos en su jugo. Lo ponemos en un bol, añadimos la sémola de trigo y mezclamos todo bien.

Aliñamos con un buen chorro de aceite y el zumo de dos limones y salpimentamos. Agregamos la menta y el perejil picados junto con las uvas pasas. Volvemos a remover y enfriamos un par de horas en la nevera para que la sémola se hinche y coja todo el sabor.

Servimos todo junto en el plato y decoramos con más hojas de menta.

Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro y las patatas. Rehogamos las dos primeras en la mantequilla a fuego suave hasta que estén pochadas.

Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos que cueza media hora sin tapar.

A continuación trituramos las verduras en la misma cazuela, añadimos la leche, la nata y la nuez moscada. Batimos y dejamos cinco minutos más en el fuego sin que llegue a hervir.

Servimos en un bol y decoramos con un poco de perejil picado.

Horneamos la merluza sazonada con sal y pimienta y empapada con el zumo de limón y el vino blanco durante 20 minutos.

En una sartén sofreímos la cebolla a fuego lento e incorporamos las gambas, el perejil y esperamos a que se dore la mezcla.

Añadimos la bechamel y el pescado desmigado a las gambas y mezclamos bien. La masa resultante la introducimos en las conchas, cubrimos con queso rallado y gratinamos hasta que esté bien dorado.

Para la presentación, se puede decorar con perejil.

Empezaremos pochando la cebolla hecho a fuego muy lento hasta lograr un color dorado. Luego añadimos las gambas descongeladas, y después el ajo, el perejil y el coñac.

Cuando esté al gusto, sin pasarse con el fuego para que las gambas no se resequen, se retira del fuego, se añaden los huevos, la leche evaporada y se tritura todo junto. La crema resultante se enmolda y se introduce en el horno

agregamos el Jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas.
Cuando ya tenga la textura deseada, añadimos el perejil picado para que dé una nota de color y un punto de sabor.
En el momento de emplatar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa Se puede decorar con un poco más de perejil picado.

la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén a fuego lento. Al cabo de una hora estará lista y la retiramos del fuego.

Por otro lado preparamos en aceite de perejil con la batidora y cortamos unas rebanadas de pan alargadas y finitas.

Por último sazonamos los chipirones y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y solo un par de minutos por cada lado.

Para montar el pintxo ... colocamos la cebolla encima del pan, luego los chipirones y rematamos con un poco más de cebolla. Echamos un poco de perejil picado encima, unas gotas de aceite de perejil en el plato y otras por encima de los chipirones. ¡Buen provecho!

muy fino ajo y perejil y los sofreímos en una cazuela. Después añadimos las patatas y lo dejamos todo junto otros 5 minutos.

Finalmente servimos las patatas en el plato y añadimos por encima el pimentón. ¡Buen provecho!

Los sabores del pollo con el curry se entienden de primera, así que hoy os presentamos esta rica receta: brocheta de pollo con salsa curry.
Fácil de preparar, es un segundo plato ideal para comer o incluso para presentar como entrante.
Si os gusta probar nuevos sabores o cocinar con especias, ¡ésta es vuestra receta!

para pelarlos con más facilidad. Una vez pelados, se parten por la mitad y se despepitan. Les añadimos orégano en abundancia, sal y azúcar y se cocinan en el microondas 10 minutos.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y las berengenas. A media cocción, añadimos las nueces troceadas, el ajo y el perejil y lo acabamos de sofreír.

Para montar el canelón, disponemos las láminas de calabacín

con un poco de aceite. Antes de darles la vuelta incorporamos los ajos y las guindillas. Giramos las anchoas. Cuando estén bien hechas por los dos lados echamos el perejil y las retiramos del fuego.

Solo nos queda servirlas en un plato, colocando los ajos y las guindillas por encima, salseamos con el aceite de la sartén y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!

Para preparar la masa de los crepes, incorporamos en una batidora los ingredientes liquidos y finalmente la harina poco a poco. Opcionalmente también podemos ponerle un poco de perejil picado. Esta mezcla la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.

Hacemos el crepe en una plancha por ambos lados, vigilando que no se rompa al darle la vuelta. Reservamos.

Preparamos unos chips

Una ensalada que se sirve tibia pero que aun así es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo. Raquel nos explica cómo prepararla de forma sencilla.

Con esta sencilla receta vamos a preparar unas deliciosas coquinas que podemos servir como entrante o como acompañamiento de un pescado, a la vez que aprendemos un truco muy ingenioso para tener siempre picada de ajo y perejil a mano.