Recetas de legumbres y verduras, tartas y pasteles salados con aceite, pimiento

Para empezar debemos realizar un pisto. Pondremos una cazuela con aceite en el fuego y añadiremos la cebolla y el pimiento picados. Cuando haya empezado a ablandarse se agrega la berenjena y el calabacín troceados, que necesitan menos cocción. Acabaremos incorporando el tomate triturado. En total estará pochándose todo 15 minutos.

Mientras se acaba de hacer, forramos un molde redondo

Disolvemos la levadura en agua tíbia y la mezclamos con el aceite. Añadimos poco a poco la harina y la vamos trabajando hasta que quede una masa compacta y maleable, no debe quedar ni aceitosa ni agrietada. La extendemos con un rodillo y la colocamos sobre una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180-200 grados y preparamos el trampó troceando el tomate, el pimiento verde y la cebolla