Recetas de legumbres y verduras con huevo facil

Como buena receta veraniega, esta ensalada de patata es fresca, rápida y fácil de elaborar. También podéis utilizar la receta-truco "la mayonesa de Aina" de la sección de trucos de nuestra web.

Si a ti lo que te gusta son las comidas de cuchara te encantará este delicioso puré de espárragos verdes. Además viene acompañado de un salteado de patatas, jamón y puntas de espárrago. ¡Un plato bueno y saludable al 100%!

Los pintxos son originales de Euskadi y se han expandido por todo el territorio. En esta ocasión, os proponemos hacer unos pintxos de revuelto de champiñones y piquillos. Además, añadiremos un poco de jamón que le dará un toque especial.
¡Nada como unos buenos pintxos para abrir boca!

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos cortando la coliflor en ramilletes. Después la cocemos en una olla con agua caliente durante 25 minutos. Cuando esté hecha la retiramos y pasamos cada ramillete por harina y huevo y rebozamos en una sartén

absorbente.

A continuación preparamos el relleno de los calabacines colocando el jamón y el queso entre dos trozos de calabacín. Por último rebozamos los montaditos pasándolos por harina y huevo y los freímos.

Solo queda servir en el plato. Primero una base de salsa de tomate, y encima los montaditos.

Lo dejamos a fuego lento otros 20 minutos. Cuando están listos escurrimos bien el aceite y lo reservamos.

Por otro lado arrebozamos las anchoas. Ponemos aceite en una sartén. Pasamos las anchoas por harina, después por un huevo batido, y finalmente a la sartén. El aceite mejor que no esté muy caliente para que no se queme el huevo. Cuando estén listas por los dos lados las ponemos sobre papel absorbente para quitar el aceite restante.

Solo queda servir las anchoas en un plato y añadir al lado los pimientos. ¡Buen provecho!

de vinagre. A los 3 minutos los retiramos y recortamos las claras.

Por último freímos el secreto.

Solamente nos queda emplatar. En el centro una pequeña montaña con los pimientos, encima el huevo, y alrededor las tiras de carne. Ponemos un poco de perejil por encima, y el último paso es romper el huevo antes de servir. ¡Buen provecho!

Con la receta de hoy es presentamos una manera bien original de preparar unos calabacines. En esta ocasión haremos tortas de calabacín al pesto.
Es bien sencillo, fácil y rápido de preparar.
Se trata de un plato rico, ideal como aperitivo caliente o incluso como acompañamiento en un segundo hecho a base de carne o pescado.

las olivas y el bonito.

Para preparar la mayonesa ponemos un huevo con un poco de sal y el aceite. La batimos bien hasta conseguir la textura de la mayonesa.

Añadimos la mayonesa con los demás ingredientes y lo mezclamos bien, reservando un poco de mayonesa para la presentación. Lo servimos en una fuente, dando forma alargada y lo cubrimos bien con la mayonesa que hemos reservado. Finalmente lo decoramos con unas tiras de pimiento. ¡Buen provecho!

Os proponemos una receta vistosa para preparar un día que tengáis invitados a comer. Vamos a cocinar pastel de berenjenas con refrito de tomates.
Es fácil de preparar. La técnica está en preparar la mezcla y cocinarla al baño maría. La base de berenjena hace que sea un plato ligero y el jamón le da un toque muy especial. ¡Todo un acierto!

¿Quién ha dicho que las calabazas se comen solo una vez al año? Nuestros amigos de Cocinar para los amigos nos enseñan a cocinar un fantástico pastel de calabaza con salsa roquefort.

Ideal para servir de primer plato, es una manera diferente y original de comer verdura. ¡Un gran acierto!

Cortamos bien pequeño el pepino, la cebolla tierna, y los pimientos verde y rojo. Reservamos.

Escaldamos los tomates para pelarlos mejor durante 1 minuto en agua hirviendo. Los pelamos y picamos también hasta que queden trozos muy pequeños y los reservamos junto con el caldo que sueltan.

Troceamos también la clara del huevo duro y reservamos las yemas. Mezclamos todas las verduras troceadas ... con el huevo y el atún desmigado.

Con las yemas, un diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal preparamos una vinagreta en el mortero que agregamos a las verduras. Enfriamos en la nevera y ya está listo para servir acompañado de pan tostado.