Recetas de legumbres y verduras con perejil

Troceamos a dados pequeños la cebolleta, el pepino y el tomate pelado y lo dejamos en su jugo. Lo ponemos en un bol, añadimos la sémola de trigo y mezclamos todo bien.

Aliñamos con un buen chorro de aceite y el zumo de dos limones y salpimentamos. Agregamos la menta y el perejil picados junto con las uvas pasas. Volvemos a remover y enfriamos un par de horas en la nevera para que la sémola se hinche y coja todo el sabor.

Servimos todo junto en el plato y decoramos con más hojas de menta.

Cortamos en rodajas la cebolla, la parte blanca del puerro y las patatas. Rehogamos las dos primeras en la mantequilla a fuego suave hasta que estén pochadas.

Añadimos las patatas, salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos que cueza media hora sin tapar.

A continuación trituramos las verduras en la misma cazuela, añadimos la leche, la nata y la nuez moscada. Batimos y dejamos cinco minutos más en el fuego sin que llegue a hervir.

Servimos en un bol y decoramos con un poco de perejil picado.

Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite bien caliente por los dos lados procurando que no se desmigue. Reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua. Añadimos la sal. Trituramos los clavos, los dientes de ajo y el perejil con el aceite hasta que quede un líquido uniforme y lo añadimos a las patatas junto con el colorante.

Cuando ya esten tiernas, añadimos el bacalao a la cazuela y dejamos que cueza durante 7 minutos. En el momento de emplatar añadimos unas gotas de limón.

con aceite caliente.

Para la mayonesa ponemos en un bol el huevo, aceite, zumo de limón y un poco de sal. Picamos perejil y cebollino y los añadimos a la mayonesa hecha.

Montamos el plato poniendo los trozos de coliflor y al lado la salsa. Echamos un poco de cebollino picado por encima la mayonesa. ¡Buen provecho!

de vinagre. A los 3 minutos los retiramos y recortamos las claras.

Por último freímos el secreto.

Solamente nos queda emplatar. En el centro una pequeña montaña con los pimientos, encima el huevo, y alrededor las tiras de carne. Ponemos un poco de perejil por encima, y el último paso es romper el huevo antes de servir. ¡Buen provecho!

Por otro lado deshuesamos el codillo con la ayuda de un cuchillo pequeño y bien afilado, sacando también todas las grasas. Lo doramos durante 2 minutos en una sartén a fuego fuerte.

En otra sartén sin aceite doramos los piñones.

Solamente nos queda montar el plato. A un lado del plato ponemos un poco de ensalada aliñada previamente. Al lado el codillo y alrededor la vinagreta de tomates y aceitunas. Añadimos los piñones y un poco de perejil por encima y ya podemos servir la ensalada. ¡Buen provecho!

un par de minutos y lo reservamos.

A continuación picamos la cebolleta, los ajos y el pimiento verde, y lo sofreímos en la cazuela en que vamos a cocinar el arroz. Después añadimos el arroz y lo rehogamos un poco. Luego incorporamos 3 partes de caldo por una de arroz y después la coliflor y el bacalao.

Finalmente lo metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo lo sacamos, le ponemos un poco de perejil por encima y está listo para servir. ¡Buen provecho!

muy fino ajo y perejil y los sofreímos en una cazuela. Después añadimos las patatas y lo dejamos todo junto otros 5 minutos.

Finalmente servimos las patatas en el plato y añadimos por encima el pimentón. ¡Buen provecho!

tierna. Añadimos abundante perejil picado y lo aliñamos todo con aceite, sal y pimentón dulce.

Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos rápidamente en el horno para que no suelte agua. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos, segun el horno.

Estará hecha cuando coja color y al levantarla con un cuchillo por una punta se levante casi entera. En este momento ya la podemos servir.

También se puede hacer otra variedad, con la parte verde de las acelgas troceadas, cebolleta laminada y mucho perejil.

para pelarlos con más facilidad. Una vez pelados, se parten por la mitad y se despepitan. Les añadimos orégano en abundancia, sal y azúcar y se cocinan en el microondas 10 minutos.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y las berengenas. A media cocción, añadimos las nueces troceadas, el ajo y el perejil y lo acabamos de sofreír.

Para montar el canelón, disponemos las láminas de calabacín

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Empezamos cortando el rabo, las puntas y sacando las hojas más duras.

Salpimentamos la carne picada y añadimos un poco de perejil cortado, un huevo batido y estrujando también un ajo. En u fondo de leche ponemos pan rallado. También lo echamos a la carne y mezclamos ... y una chalota cortada. Lo sofreímos y luego le añadimos una patata cocida para que se desaga y quede la salsa más gruesa. Una vez hecho el sofrito ponemos las alcachofas dentro y añadimos el agua, un poco de sal y perejil y lo dejamos cocer unos 20 minutos. ¡Buen provecho!

Raquel nos enseña paso por paso cómo preparar la receta de hoy.

Lo primero que hacemos es hidratar la soja texturizada. La ponemos en un bol y añadimos agua hirviendo. Una medida de soja por dos medidas de agua.

Rallamos la zanahoria y la salteamos en una sartén con aceite. Añadimos el ajo picado y finalmente los champiñones troceados. Después ponemos el perejil bien cortado, el sésamo

Los debemos lavar y salar. Los ponemos a gratinar en el horno 10 minutos.

Por otro lado arreglamos el tallo cortando la parte que va unida a la tierra y la parte que lo uno al champiñón, y también lo pelamos para que no encontremos nada de tierra y los reservamos.

En un cazo freímos los ajos con el perejil y la punta de guindilla que sacamos una vez preparado para que no esté demasiado picante.

Para preparar la salsa roquefort. Ponemos el roquefort en un cazo y añadimos la nata dejando que todo se funda. Añadimos un poco de perejil picado y ya tenemos la salsa lista.

Solamente nos queda cortar unos trozos del pastel y colocarlos en el plato. Con una cuchara ponemos la salsa de roquefort, todavía caliente, por encima y está listo para comer. ¡Buen provecho!

Una ensalada que se sirve tibia pero que aun así es muy refrescante. Los calamares que la acompañan la convierten en un plato completo y nutritivo. Raquel nos explica cómo prepararla de forma sencilla.