Pan blanco de trigo
la ponemos en un bol y la tapamos con papel film. La dejamos en la nevera durante 12 horas.
3º: Al día siguiente, mezclamos el resto de la harina con la masa prefermentada y le añadimos la levadura, la sal y el agua restante.
4º: Amasamos durante 15 minutos, primero en el bol y después en una superficie lisa. Amasar hasta que se consiga la consistencia (no añadir más harina aunque sea difícil ... trabajar la masa).
5º: Colocamos la masa en un bol, tapada con un trapo húmedo. Lo metemos en el horno una hora y media, SOLO con la luz encendida para que la masa leve.
6º: Ponemos un poco de harina en la encimera y hacemos un segundo amasado.
7º: Cuando ya esté la masa, la plegamos y damos forma al pan.
8º: Volvemos a meterla en el horno, solo con la luz encendida, una hora más.
9º: ... Ponemos la masa sobre un papel de horno. Espolvoreamos harina por encima y le hacemos los cortes. También le echamos un poco de agua con un pulverizador.
10º: Metemos la masa al horno, precalentado a 220 grados, durante 50 minutos.
Listo un maravilloso pan casero de manos de Cocinar para los amigos
Preparación | 16h | Dedicación | 2h |
Dificultad | 4 | Comensales | 6 |