Recetas de pastas y cremas dulces con aceite, huevo, leche

Un postre tradicional y casero que gusta mucho. Se cree que su orígen fue vasco como forma de aprovechar la leche pero está muy extendido por toda España. Raquel nos explica cómo podemos prepararlo fácilmente.

Una vez esté lista la masa, la cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo. Los freímos en aceite bien caliente.

Cuando estén bien dorados, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Y ya nos podemos comer la leche frita. ... Preparamos la masa poniendo la leche en el fuego con azúcar, la rama de canela y la raspadura de limón. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche y la harina de trigo y mezclamos un buen rato para que no haga grumos.

Cuando esté bien disuelta, se introduce en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Lo dejamos que se enfríe hasta que cuaje.