Recetas de pescados y mariscos con aguacate, tomate facil

La ensalada de hoy es ideal para preparar el día que no tengamos tiempo de estar en la cocina ya que es fácil y rápida. Ensalada de patata, langostinos y salmón con salsa de mostaza.
Se trata de una receta bien sabrosa y vistosa que combina el verde y rojo de la lechuga del tomate, con el color claro del salmón y los langostinos.
¡Una buena y nutritiva ensalada para los días de calor!
Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos cociendo las patatas unos 20 minutos (si son pequeñas) en una cazuela con agua. Luego les quitamos la piel y las reservamos.

También pelamos los langostinos y sacamos el interior del aguacate partiéndolo ... por la mitad y ayudándonos de una cuchara. Lo troceamos, igual que los tomates y las patatas.

Para preparar la vinagreta de mostaza con el aceite, la sal y la mostaza.

Ahora vamos a montar la ensalada. En la base las patatas, el salmón y los langostinos, acompañados de un poco de vinagreta. Los mezclamos bien. Añadimos los tomates y el aguacate y volvemos a remover. Finalmente colocamos la lechuga alrededor y un poco de eneldo picado por encima.

Ya tenemos la ensalada lista. ¡Buen provecho!