Recetas de pescados y mariscos con vino

Horneamos la merluza sazonada con sal y pimienta y empapada con el zumo de limón y el vino blanco durante 20 minutos.

En una sartén sofreímos la cebolla a fuego lento e incorporamos las gambas, el perejil y esperamos a que se dore la mezcla.

Añadimos la bechamel y el pescado desmigado a las gambas y mezclamos bien. La masa resultante la introducimos en las conchas, cubrimos con queso rallado y gratinamos hasta que esté bien dorado.

Para la presentación, se puede decorar con perejil.

las verduras.

También sazonamos los calamares antes de juntarlos en la cazuela con las verduras. Cuando se doren un poco incorporamos el vino blanco y lo dejamos evaporar para después añadir los guisantes. Finalmente echamos un poco de agua, los tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.

Servimos en el plato primero los guisantes con las verduras, y encima colocamos los calamares. ¡Buen provecho!

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos colocando el rape en una bandeja de horno. Sazonamos y añadimos el vino blanco y un chorrito de aceite. Lo ponemos al horno a 180ºC. A los 7 minutos lo sacamos para salsear y lo volvemos a poner otros 15 minutos

las verduras (cebolla, puerro, zanahorias, ajos), y a continuación las sofreímos en una cazuela. Los ajos los añadimos al cabo de 10 minutos y seguimos rehogando.

Pelamos los langostinos y añadimos las cabezas a la cazuela. Es importante machacar bien las cabezas para sacarles todo el jugo. Cuando estén bien hechas incorporamos el brandy y flambeamos. Luego añadimos el vino blanco

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos cociendo los huevos en agua durante 20 minutos.

Luego picamos los ajos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las almejas y un chorrito de vino blanco y las dejamos en el fuego ... circulares de la cazuela. 3 minutos moviendo y de nuevo al fuego. Cuando comience a hervir volvemos a retirar y damos la vuelta al pescado y seguimos moviendo la cazuela 3 minutos más. Goteamos con el caldo reducido de las almejas y el vino blanco. Dos minutos más al fuego y la salsa queda ligada al modo del pil pil.

Añadimos perejil picado por encima, las almejas, los espárragos y los huevos duros cortados en cuartos. Lo dejamos un minuto más al fuego para conjuntar todo y ya podemos servir. ¡Buen provecho!

y los colocamos en una fuente de horno. Echamos unas gotas de vino blanco y unos trocitos de mantequilla y lo ponemos al horno a 180ºC durante 12 minutos.

Finalmente servimos el puré en el plato y colocamos el gallo encima. ¡Buen provecho!

con coñac. Luego añadimos el vino blanco, el tomate, y el caldo de pescado. A los 20 minutos lo trituramos todo con la batidora y lo pasamos por un chino o colador. Tenemos la salsa americana lista.

Vamos a hacer el relleno de los pimientos. Hacemos otra base con cebolla, puerro y zanahoria, y cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el buey de mar desmigajado. De nuevo flambeamos

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos preparando unas almejas a la marinera sofriendo en una sartén con aceite los ajos muy picados y añadiendo después harina, vino blanco, caldo de pescado y las almejas. Tapamos y dejamos en el fuego hasta que se abran. Después añadimos perejil picado y reservamos.

Por otro lado cocemos la pasta y la añadimos a las almejas.

Solo queda servir, añadir un poco de perejil y ¡a comer!

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Empezamos limpiando bien los mejillones bajo el chorro de agua, raspando las cáscaras hasta dejarlas limpias. Luego ponemos los mejillones en una olla al fuego y añadimos el vino blanco. Los tapamos y en unos minutos estarán

La receta que os proponemos hoy es un magnífico rape con patatas en salsa verde.
Las patatas acompañadas en salsa verde son clásicas en la cocina vasca. En esta ocasión las hemos acompañado de carrilleras de rape aunque podéis cocinar otro pescado si os apetece.
¡Un plato sabroso y vistoso con el que todos querrán repetir!

Encima de las patatas ponemos los tomates y encima de ellos los pimientos y cebolla. Lo regamos todo con un poco de aceite, el vino y un poco de agua. Finalmente solo nos queda añadir el pan rallado con el ajo y el perejil.

Lo ponemos en el horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo estará listo para comer. ¡Buen provecho!

y patas, junto con la hoja de laurel. Lo tapamos y dejamos hasta que el calamar haya soltado todo su jugo y condensado, estando los calamares tiernos.

Machacamos la guindilla en sal, junto con un ajo frito y una rebanada de pan frito (o pan rallado al final del proceso). Ponemos también las tintas que hemos quitado antes a los calamares. Añadimos el vino (o coñac, según lo que más nos guste),

Empezamos preparando la salsa. En el fondo de una sartén ponemos el aceite. Cuando esté caliente echamos los ojos pelados y cortados en láminas gruesas para que se doren. Retiramos un momento la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera y una cucharada rasa de harina. Lo mezclamos todo. Volvemos a poner la sartén en el fuego y echamos la copa de vino blanco junto

aproximadamente, incorporamos el chorrito de brandy, el vaso de vino blanco, y tres cucharadas de salsa de tomate. Removemos bien y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio-bajo.

Mientras tanto, pelamos los langostinos frescos, conservando las cabezas y las colas, y los reservamos.

En una red o malla especial para cocinar alimentos por inmersión, metemos todo el pescado, incluidas las colas

Troceamos la cebolla en juliana y sofreímos en aceite de oliva con un poco de sal unos 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de azúcar moreno y dejamos 5 minutos más. Si se desea, se puede añadir como sustituto de la sal, un par de cucharaditas de salsa de soja junto al azúcar y el vino. Reservamos esta cebolla confitada.

Salteamos las puntas