Recetas de recetas de cuchara con cebolla, pan, rape

y cabezas de los langostinos, cerramos bien, y lo incorporamos a la olla junto a las verduras. Cocemos a fuego medio-bajo durante 10 minutos con la tapa puesta para generar vapor.

Añadimos sal, cubrimos con agua y cocemos 30 minutos más con la olla tapada. Pasado este tiempo, retiramos la malla con el pescado.

Cortamos unas rodajas de pan de sopa, o pan de hogaza duro, y las añadimos al ... caldo. Removemos bien y trituramos todo con ayuda de una batidora para que quede una textura fina y cremosa.

Desmigamos el rape cocido y lo reservamos. Mientras, abrimos las almejas en una sartén aparte tapándolas para que se abran con el vapor; de esta manera, podemos deshechar las que no se abran o estén en mal estado.

Añadimos el rape desmigado a la sopa, los langostinos y las almejas. Rectificamos de sal, y cocemos 5 minutos más a fuego medio.

¡Y ya tenemos una rica sopa de pescado!

Podemos usar las espinas y cabezas de pescado que más nos gusten.