Recetas de salsas con aceite

Esta receta es de nuestra amiga de Con Delantal.

Colocamos la paletilla sobre una fuente que pueda ir al horno, y la salpimentamos bien por todas partes. A continuación la engrasamos con aceite de oliva por ambas caras, y tiramos por encima un par de ramas de menta fresca cortadas no muy pequeñas.

Hacemos unos cortes

Comenzamos hirviendo el arroz; para hacerlo correctamente ponemos en un cazo 3 partes de agua por cada parte de arroz. Cuando el agua rompa a hervir, calculamos 15 minutos de cocción. Finalizado este tiempo, lo escurrimos y le echamos un poco de aceite por encima para que no se apelmace.

Para el sofrito, pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños, que llevaremos a sofreír a una sartén

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Comenzamos echando en un cazo las castañas. Las cubrimos de agua y ponemos la leche para suavizarlas. Las cocemos hasta que se pongan blandas.

En una olla con aceite freímos el lomo por los dos lados antes de ponerlo al horno.

Mientrastanto cortamos la cebolla ... en juliana y la ponemos en la fuente del horno junto con los dientes de ajo enteros para crear una base para el lomo. Cuando éste esté ya dorado, lo ponemos encima. El aceite también se lo echamos dentro y lo ponemos una hora al horno.

Pelamos y cortamos en trozos las manzanas y las ponemos en un cazo con agua y el azúcar avainillado. Lo ponemos a hervir hasta que se deshagan las manzanas.

Una receta típica de la cocina española es la ensaladilla rusa. En esta ocasión vamos a prepararla con unos pocos ingredientes básicos, aunque podemos añadir otras verduras como zanahorias y guisantes o huevos duros. Además, aprenderemos también a preparar una buena mayonesa casera.

de las cáscaras, apagando el fuego previamente para que se vayan hidratando. Los removemos para que se queden blandos y los dejamos reposar unos 5 minutos. Los escurrimos bien. Los ponemos en un bol con el jengibre, aceite de sésamo y soja. Removemos bien y añadimos una cebolleta fresca partida en trocitos. Añadimos también brotes de soja y la gamba que hemos pelado. Volvemos a mezclar bien todos ... enrollados, ponemos aceite de girasol en una sartén y dejamos que se caliente bien antes de echas los rollitos. Les damos la vuelta y después los ponemos sobre un papel absorvente para retirar el aceite sobrante.

Los vamos a presentar con una salsa agridulce. En un vaso ponemos azúcar glas, vinagre de arroz y agua, removiendo hasta que se diluya el azúcar. Finalmente añadimos dos trocitos de guindilla.

Ya tenemos el entrante listo para servir. ¡Buen provecho!

Los hervimos en una olla con agua y sal durante dos o tres minutos porqué es pasta fresca.

Por otro lado preparamos el pesto de rúcula. Hervimos agua en una olla y echamos las hojas de rúcula para que se escalden un momento y apagamos rápido el fuego. Las sacamos y las ponemos en una fuente con agua con hielos.

En una sartén calentamos el aceite antes de preparar la rúcula. ... Podemos añadir un poco de aceite de guindilla para que darle un gusto más picante.

Sacamos el germen al diente de ajo (el filamento del medio). Lo cortamos en trozos y los preparamos en la fuente donde los vamos a batir junto con los piñones, la rúcula con un poquito de agua para que se pueda triturar mejor y una cucharadita de sal. Mientras vamos triturando añadimos poco a poco el aceite que hemos calentado anteriormente. También añadimos unos tacos de grama o parmesano. Aprovechamos el agua de la ebullición de la pasta para echarla también al pesto.

Solamente nos queda servir. ¡Buen provecho!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Empezamos poniendo aceite en una olla baja y añadimos las cebollas cortadas en juliana, el tomate troceado, los ajos cortados grandes y el perejil. En crudo, ponemos encima de esta base los chipirones que previamente hemos lavado bien y rellenado con sus propias aletas

La receta de hoy tanto la podéis servir como pica pica como acompañamiento de un segundo hecho a base de carnes, y es que vamos a cocinar unos ricos champiñones gratinados con foie-gras.
Aprovecharemos el tallo del champiñón para preparar una deliciosa salsa que nos servirá de base a la hora de emplatar los champiñones.

El cerdo combina a la perfección con el dulce y los frutos secos. Por este motivo hoy vamos a preparar un delicioso solomillo ibérico con cebollas y piñones al Pedro Ximénez.
El Pedro Ximénez, a parte de aportar un toque especial dulce, nos ayudará a caramelizar las cebollas y los piñones, acompañantes de lujo de esta receta.
Podéis presentar el solomillo en plato con su salsa, o a modo de pincho como os mostramos.

Vamos a preparar un delicioso conejo con salsa. La carne de conejo es muy nutritiva y sabrosa y es ideal para las dietas.
Es una receta bien fácil de preparar. Admite creatividad a la hora de añadir ingredientes, aunque los imprescindibles son el tomillo, el ajo y el aceite de oliva.
¡Buen provecho!
La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Comenzamos salpimentando el conejo. Por otro lado ponemos en una olla una base de aceite de oliva y cuando esté muy caliente doramos el conejo por los dos lados.

Mientras cortamos una cebolla en juliana. Cuando el conejo ya está dorado, lo retiramos y en la misma olla

Hoy os proponemos preparar las pechugas de pollo con jamón y salsa de Oporto.
Las chalotas y el Oporto dan una salsa dulzona y sabrosa. Si utilizamos Oporto blanco la salsa no quedará tan oscura como si utilizamos de tinto.
Es una receta sencilla que podéis utilizar como segundo plato. Seguro que encontráis bien rico el contraste del pollo y el jamón con la salsa de Oporto.

Hoy nos apetece un sabroso plato de pasta. Vamos a preparar pasta a la puttanesca. Es una receta muy fácil y rápida de preparar.
El toque especial nos lo da la salsa a la puttanesca, la cual contiene guindillas, anchoas y olivas negras. Estos ingredientes, combinados con el parmesano nos transportan directamente a Italia. Buon appetito!

veces para que pierda el exceso de sal.

Para la salsa, troceamos las cebollas moradas en juliana fina, y las añadimos a una cazuela con los ajos y dos o tres cucaharadas de aceite de oliva. Pocharemos las verduras tapadas a fuego bajo, durante un mínimo de 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, les quitamos las pepitas y los pedúnculos a los pimientos choriceros y los remojamos

Una salsa ácida y ligeramente picante que casa bien con carnes, pescados y vegetales. En Cataluña se utiliza mucho para acompañar a los "calçots" (tallos jóvenes de cebolla que se asan a la brasa) o para ensaladas como el "xató". Aina nos explica cómo prepararlo fácilmente.

El guacamole es una salsa o aperitivo originario de México cuya base es el aguacate. La leyenda cuenta que fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del guacamole a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano. No sabemos si fue así, pero lo que sí sabemos es que está buenísimo.