Recetas de salsas con pan

y patas, junto con la hoja de laurel. Lo tapamos y dejamos hasta que el calamar haya soltado todo su jugo y condensado, estando los calamares tiernos.

Machacamos la guindilla en sal, junto con un ajo frito y una rebanada de pan frito (o pan rallado al final del proceso). Ponemos también las tintas que hemos quitado antes a los calamares. Añadimos el vino (o coñac, según lo que más nos guste),

doradas añadimos los piñones para dorarlos también. A continuación ponemos la copa de Pedro Ximénez y dejamos que se reduzca un poco.

Volvemos a poner la carne en la olla y le echamos el caldo de carne y un poco de sal.

Para presentarlo, vamos a preparar un pincho con pan cortando unas lonchas muy finas del solomillo. Sobre la rebanada de pan colocamos un poco de salsa con la cebolla y los piñones, dejando que se impregne bien, y encima la carne cortada.

¡Buen provecho!

triturar.

Los siguientes ingredientes que tenemos que añadir son la sal, un pellizco de azúcar para reducir la acidez del tomate y el vinagre. Mezclamos bien, y añadimos a continuación el pan tostado y poco a poco el aceite.

Cuando esté bien mezclado y sea una salsa homogénea, ya lo podemos servir. Se conserva muy bien en la nevera varias semanas.

Todos los ingredientes, sobretodo los ajos y el vinagre, se pueden modificar en cantidad al gusto.