Recetas de salsas con perejil

con aceite caliente.

Para la mayonesa ponemos en un bol el huevo, aceite, zumo de limón y un poco de sal. Picamos perejil y cebollino y los añadimos a la mayonesa hecha.

Montamos el plato poniendo los trozos de coliflor y al lado la salsa. Echamos un poco de cebollino picado por encima la mayonesa. ¡Buen provecho!

al horno.

Mientras fileteamos los ajos y picamos el perejil. A continuación salteamos los ajos en un poco de aceite y añadimos el vinagre de manzana. También un poco de caldo del rape que cogemos cuando haya acabado el horneado. Finalmente las almejas que tapamos y dejamos que se abran. Un poco de perejil picado, y solo queda añadir esta salsa marinera a la fuente con el rape. Ponemos un poco más de perejil y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!

Tenemos una gran variedad de recetas que nos enseñan a cocinar el bacalao de muchas formas y ahora es el turno de prepararlo con tomate y muselina de ajos. Salta a la vista que es un plato de excelente resultado.

La técnica de cocinar meunière es muy típica en Francia y consiste en preparar el pescado con mantequilla, perejil y limón. Podéis seguir los pasos de la receta original y rebozar el pescado en harina o freírlo directamente.
hecho por un lado le damos la vuelta y repetimos la operación. Lo servimos en el plato y rápidamente preparamos una salsa con zumo de limón y perejil que echamos en la mantequilla con la que hemos frito el lenguado.

Colocamos las patatas cocidas y peladas al lado del lenguado y por encima servimos las salsa meuniere. ¡Buen provecho!

circulares de la cazuela. 3 minutos moviendo y de nuevo al fuego. Cuando comience a hervir volvemos a retirar y damos la vuelta al pescado y seguimos moviendo la cazuela 3 minutos más. Goteamos con el caldo reducido de las almejas y el vino blanco. Dos minutos más al fuego y la salsa queda ligada al modo del pil pil.

Añadimos perejil picado por encima, las almejas, los espárragos y los huevos duros cortados en cuartos. Lo dejamos un minuto más al fuego para conjuntar todo y ya podemos servir. ¡Buen provecho!

Por otro lado deshuesamos el codillo con la ayuda de un cuchillo pequeño y bien afilado, sacando también todas las grasas. Lo doramos durante 2 minutos en una sartén a fuego fuerte.

En otra sartén sin aceite doramos los piñones.

Solamente nos queda montar el plato. A un lado del plato ponemos un poco de ensalada aliñada previamente. Al lado el codillo y alrededor la vinagreta de tomates y aceitunas. Añadimos los piñones y un poco de perejil por encima y ya podemos servir la ensalada. ¡Buen provecho!

y después por un colador.

Cuando tengamos las patatas hechas, ponemos las carrilleras encima, espolvoreamos con abundante perejil cortado pequeño, y cocinamos tapado durante 7 o 8 minutos.

Ha llegado el momento de montar el plato. Primero ponemos una base de la salsa verde, después una de patatas, y encima de todo el rape. Decoramos con una ramita de perejil y ya podemos servir el plato. ¡Buen provecho!

Hay muchas maneras distintas de preparar los chipirones. Esta vez los vamos a hacer en su propia tinta. Que no nos asuste el color negro de esta receta porqué el resultado es delicioso.
Un consejo, cuando tengamos los chipirones listos, batimos la salsa para no encontrar tropezones.

Los debemos lavar y salar. Los ponemos a gratinar en el horno 10 minutos.

Por otro lado arreglamos el tallo cortando la parte que va unida a la tierra y la parte que lo uno al champiñón, y también lo pelamos para que no encontremos nada de tierra y los reservamos.

En un cazo freímos los ajos con el perejil y la punta de guindilla que sacamos una vez preparado para que no esté demasiado picante.

pelamos el tomate, le sacamos un poco las pepitas y lo colocamos en el vaso de la batidora junto a las avellanas y las almendras. Trituramos hasta que quede homogéneo.

A continuación añadimos la carne de la ñora y de un trozo del bicho, este último más o menos grande según cómo queramos que sea de picante. Agregamos también los ajos escalibados, un ajo crudo y el perejil picado y volvemos a