Recetas de tartas y pasteles salados con azucar

Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.

Precalentar el horno a 200º C.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las yemas junto al azúcar hasta que la mezcla pase a ser de un color blanquecino. A continuación,con las varillas bien limpias y secas, montar las claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal para que aguanten bien y no bajen.

Añadir las claras a las yemas y mezclar con movimientos envolventes. A

Marta Pagès nos enseña a preparar una deliciosa coca de hojaldre vegetal. Para realizar esta sencilla receta ella nos propone utilizar tomate natural, berenjenas, calabacines, espinacas y espárragos verdes, combinándolos con el sabor intenso del queso de cabra.
Os animamos a probar esta receta e innovar con otras verduras como champiñones. ¡Buen provecho!

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Junto con el foie preparamos unas cebollas caramelizadas. Las cortamos a cuadrados pequeños. La cebolla francesa es más pequeña y más dulce. La ponemos en una sartén con aceite para caramelizarla a fuego flojo. Cuando esté medio hecha le echaremos el azúcar moreno. ... hacemos montoncitos de la masa con la ayuda de una cuchara. Encima de cada montón ponemos unas semillas de sésamo negro. Se pone en el horno y se deja hasta que suba la masa. A 180ºC unos 20 minutos. Abrimos un poco el horno para que se enfríen lentamente sin bajarse.

A las cebollas caramelizadas añadimos azúcar moreno con un poco de vainilla para suavizarla y la dejamos un poco más en el fuego.

Con unas tijeras abrimos los petit choux. Los rellenamos con la base de cebolla caramelizada, un trozo de foie y unas escamas de sal maldon.

¡Bueno provecho!

El pan relleno de jamón serrano y de York, acompañado de aceitunas y alcaparras es un plato diferente, fácil de hacer y sabroso que hará las delicias de todo aquel que tenga la oportunidad de probarlo. Raquel nos enseña su elaboración.