Recetas de tartas y pasteles salados con harina, perejil, pimiento

Disolvemos la levadura en agua tíbia y la mezclamos con el aceite. Añadimos poco a poco la harina y la vamos trabajando hasta que quede una masa compacta y maleable, no debe quedar ni aceitosa ni agrietada. La extendemos con un rodillo y la colocamos sobre una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180-200 grados y preparamos el trampó troceando el tomate, el pimiento verde y la cebolla ... tierna. Añadimos abundante perejil picado y lo aliñamos todo con aceite, sal y pimentón dulce.

Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos rápidamente en el horno para que no suelte agua. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos, segun el horno.

Estará hecha cuando coja color y al levantarla con un cuchillo por una punta se levante casi entera. En este momento ya la podemos servir.

También se puede hacer otra variedad, con la parte verde de las acelgas troceadas, cebolleta laminada y mucho perejil.