Recetas de tartas y pasteles salados con perejil

Empezaremos pochando la cebolla hecho a fuego muy lento hasta lograr un color dorado. Luego añadimos las gambas descongeladas, y después el ajo, el perejil y el coñac.

Cuando esté al gusto, sin pasarse con el fuego para que las gambas no se resequen, se retira del fuego, se añaden los huevos, la leche evaporada y se tritura todo junto. La crema resultante se enmolda y se introduce en el horno

tierna. Añadimos abundante perejil picado y lo aliñamos todo con aceite, sal y pimentón dulce.

Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos rápidamente en el horno para que no suelte agua. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos, segun el horno.

Estará hecha cuando coja color y al levantarla con un cuchillo por una punta se levante casi entera. En este momento ya la podemos servir.

También se puede hacer otra variedad, con la parte verde de las acelgas troceadas, cebolleta laminada y mucho perejil.

Para preparar la salsa roquefort. Ponemos el roquefort en un cazo y añadimos la nata dejando que todo se funda. Añadimos un poco de perejil picado y ya tenemos la salsa lista.

Solamente nos queda cortar unos trozos del pastel y colocarlos en el plato. Con una cuchara ponemos la salsa de roquefort, todavía caliente, por encima y está listo para comer. ¡Buen provecho!