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Ingredientes

a

Tartar_de_caneton.thumb alginato
Ventresca_de_atun_calabaza_confitada_y_arbequinas.thumb aceite
Sopa-de-tomate.thumb aceite de oliva virgen extra
El_ceviche_de_iria.thumb ají

b

Pimientos_verdes_rellenos_de_buey_de_mar.thumb buey de mar
Besugo_al_horno.thumb besugo

c

Tartar_de_caneton.thumb canetón
Pimientos_verdes_rellenos_de_buey_de_mar.thumb carabinero
Pastelitos_de_hojaldre_con_cabello_de_angel.thumb cabello de ángel
Macedonia-de-cerezas.thumb cerezas
Bizcochitos-de-garrapi%c3%b1adas-y-chocolate.thumb cacao
Macarons_de_limon.thumb cremor tártaro
Coquinas_a_la_manzanilla_y_picada_de_ajo_y_perejil.thumb coquina

f

Rollitos_orientales_de_gamba.thumb filo
Potro_con_pure_de_patata.thumb fondant
Crema_de_limon_con_fresas_en_almibar.thumb frambuesas

g

Tartar_de_caneton.thumb gluco
Potro_con_pure_de_patata.thumb glucosa
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb granizado de cava
Gallo_con_esparragos_y_zanahorias.thumb gallo
Carpaccio_de_carn_d_olla.thumb garbanzos

h

Sorbete_de_mando_con_aroma_de_menta_y_lima.thumb hielo
El_brownie_de_aina.thumb helado

i

Potro_con_pure_de_patata.thumb isomalt

l

Potro_con_pure_de_patata.thumb lecitina
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb licor de kiwi
La_ensalada_de_lentejas_de_laura.thumb lentejas
Salmon-cocido-con-verduras-y-salsa-tartara.thumb limón

m

Pan_de_molde_con_masa_madre.thumb masa madre

n

Clafouties-de-cerezas.thumb nata

p

Croquetas-de-cocido.thumb pimienta negra molida
Potro_con_pure_de_patata.thumb potro
Alitas_de_pollo_en_salsa_de_soja.thumb pimienta

r

El_ceviche_de_iria.thumb rocoto

s

La_paella_marinera_de_marin.thumb salsa de tomate
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb sorbete de mango

v

Rollitos_orientales_de_gamba.thumb vermiccelli
Salpicon_de_marisco.thumb vieira

w

Solomillo_de_cerdo_al_whisky.thumb whisky