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Ingredientes

a

Tartar_de_caneton.thumb alginato
Ensalada_de_arroz_y_verduras_con_vinagreta_de_tomate.thumb aceite
Ragu-de-ternera.thumb aceite de oliva virgen extra
El_ceviche_de_iria.thumb ají

b

Pimientos_verdes_rellenos_de_buey_de_mar.thumb buey de mar
Besugo_al_horno.thumb besugo

c

Tartar_de_caneton.thumb canetón
Pimientos_verdes_rellenos_de_buey_de_mar.thumb carabinero
Pastelitos_de_hojaldre_con_cabello_de_angel.thumb cabello de ángel
Tarta-de-cerezas-crema-y-fresas.thumb cerezas
Las_trufas_de_chocolate_de_aina.thumb cacao
Macarons_de_limon.thumb cremor tártaro
Coquinas_a_la_manzanilla_y_picada_de_ajo_y_perejil.thumb coquina

f

Rollitos_orientales_de_gamba.thumb filo
Potro_con_pure_de_patata.thumb fondant
Kiwis_con_salsa_de_frambuesas.thumb frambuesas

g

Tartar_de_caneton.thumb gluco
Potro_con_pure_de_patata.thumb glucosa
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb granizado de cava
Gallo_con_esparragos_y_zanahorias.thumb gallo
Bacalao_a_la_crema_de_ajos_tiernos_con_cama_de_humus.thumb garbanzos

h

Sorbete_de_mando_con_aroma_de_menta_y_lima.thumb hielo
El_brownie_de_aina.thumb helado

i

Potro_con_pure_de_patata.thumb isomalt

l

Mero_con_curry.thumb lecitina
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb licor de kiwi
Las_lentejas_con_chorizo_de_marin.thumb lentejas
Brocheta_de_langostinos_a_la_vinagreta-de-verduras-y_limon.thumb limón

m

Pan_de_molde_con_masa_madre.thumb masa madre

n

Huevos-al-plato-con-queso-de-cabra.thumb nata

p

Ensalada-de-tomate-y-atun.thumb pimienta negra molida
Potro_con_pure_de_patata.thumb potro
Merluza_con_citricos.thumb pimienta

r

El_ceviche_de_iria.thumb rocoto

s

La_pasta_a_la_norma_de_ricard.thumb salsa de tomate
Sorbete_de_mango_con_granizado_de_cava_y_licor_de_kiwi.thumb sorbete de mango

v

Rollitos_orientales_de_gamba.thumb vermiccelli
Salpicon_de_marisco.thumb vieira

w

Solomillo_de_cerdo_al_whisky.thumb whisky