Almejas con jamón al Jerez

Almejas, jamón y vino de Jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados.

Tipo de cocina:

Marisco
Preparación 20min Dedicación 20min Dificultad 2 Comensales 2

Tipo de cocina:

Marisco
Preparación 20min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 2

Preparación

En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color.
Antes de que esto pase, cuando la cebolla empieza a perder el líquido, introducimos el jamón y, segundos después, las almejas.
A continuación añadimos una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme.
Removemos un poco, agregamos el Jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas.
Cuando ya tenga la textura deseada, añadimos el perejil picado para que dé una nota de color y un punto de sabor.
En el momento de emplatar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa Se puede decorar con un poco más de perejil picado.

Ingredientes

Comentarios

Maria - 12:23 26-12-2010

uuuuuuuuummmm que pinta delicioso

Chuchi - 12:32 14-11-2010

realmente muy buena pinta,habrá que probarlas

Janet de la puente marcos - 23:26 29-1-2009

en asturias,las almejas las preparamos de la misma forma,a escedcion de ponerle una guindillita con unas hebritas de azfran en rama y huevo duro picadito por encima,estan exquisitas,un saludo desde asturias janet

Carmen - 21:35 10-1-2009

ola hoy e echo las almejas y esta muy ricas gracias portu receta

Jose - 2:37 15-2-2008

Mañana tengo una cena y lo voy a probar que tiene buena pinta. Ya os diré si gusta...

Antonio - 23:05 11-2-2008

Estan muy buenas si ...

Javi - 19:33 16-12-2007

Tiene buena pinta... probaré y si no me tocará ir al restaurante a probar.

Sergio - 19:36 3-12-2007

Estas almejas son exquisitas!