arroz al vino tinto con magre de pato en salsa de fresas

aceite de oliva , punta de ajo, 200 gr de cebolla cortada en brunoixe, 300 gr de arroz , 250 dl de vino tinto . caldo de verduras o de pato ( doble de caldo que de arroz o un poco mas ) , 6 langostinos pelados , 12 almejas y queso rayado ( parmesano o similar ) magré de pato 250 gr de fresas, 100 gr de azucar , 10 ml de agua , gotas de limon, gotas de wasabi

Tipo de cocina:

Africana, Africana, Africana, Española
Preparación 10min Dedicación 30min Dificultad 3 Comensales 3

Tipo de cocina:

Africana, Africana, Africana, Española
Preparación 10min Dedicación 30min
Dificultad 3 Comensales 3

Preparación

añadir aceite a una sarten, punta de ajo y la cebollay dorar hasta que este transparente y agregar el arrozy sofreir , añadir un vaso de vino y reducir agregar el caldo caliente y cocinar , cuando le falten 7 minutos agregar langostinos y almejas, cuando este hecho el arroz fuera del fuego le agreganos el queso rayado
el magré lo marcaremos en una sarten y lo terminaremos al horno ( salpimentalimpiar y trozear las fresas y reservamos con unas gotas de limon , con el azucar y el agua haremos un almibar de hebra floja, sacamos del fuego y dejamos que se temple, agregamos las fresas le damos un hervor de un 1 minuto y trituramos , colamos por un chino unas gotas de wasabi y lista la salsa

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