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TomásLa brandada de bacalao de Aina
La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa.
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 35min | Dedicación | 15min | Dificultad | 3 | Comensales | 4 |
Tipo de cocina:
Casera| Preparación | 35min | Dedicación | 15min |
| Dificultad | 3 | Comensales | 4 |
Preparación
Hacemos el bacalao a fuego muy lento en una sartén con aceite. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos sólo dándole la vuelta a media cocción pero sin que llegue a freir.
A continuación, desmigamos el bacalao y después lo ponemos en una sartén con el fuego a media potencia. Vamos poniendo, poco a poco y alternando, el aceite que hemos utilizado al principio y crema de leche mientras removemos constantemente. Otra opción es hacerlo con una batidora para que no queden grumos.
Cuando consigamos el volumen adecuado, lo podemos servir sobre tostaditas o en un bol para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.
Comentarios
que buena pinta tiene esa brandada de bacalao. Riquisima
me gusta
Parece todo muy rico, ummmmmmm.
Para las cocinillas: esta pagina molaa un monton!
www.verycocinar.com
Hola Aina. Lo primero felicitarte por la receta, tiene muy buena pinta. La brandada es algo que he comido muchas veces y que me ha encantado, voy a intentar hacerlo como explicas.
Solo preguntarte una duda: La crema de leche esa...la venden en el mercadona?(es donde suelo comprar), se podría hacer con bechamel?(quizás hasta sea lo mismo, nose).
Muchas gracias y un beso.
Hola Ruben Arnaldo!
Se puede tomar tanto frío como caliente. Si te apetece caliente lo puedes poner en el horno un rato, en el microondas o calentar en una cazuela, como quieras.
Aina!!!!!!
Tia!!!! acabo de flipar al veuret aquí cuinant, la tia! veig que compartim gust per la cuina, la recepta molt curiosa.
Un petonàs i un plaer saber de tu.
Hola, Aina !
Me encanta el bacalao, en sus muchísimas formas de preparación. La verdad, no he hecho nunca brandada, a pesar de que me gusta mucho. Esta receta seguro que también le gustará mucho a mi amiga Inma, que es una "forofa" del bacalao. Viéndote a tí lo bien que lo haces seguro que me animaré yo también algún día. Un beso
Gracias Aina!!! Me encanta esta web y vuestras recetas.
A ver si hay posibilidad de que un día nos hagáis buñuelos de bacalao.
Un cordial saludo.
Un fraternal saludo desde Caracas, Venezuela.
Aina siempre bella y con unos platos estupendos. Preguenta. Después de homogeneizar con el mini pinner, hay que llevar al fuego? o se sirve así frío directamente? Que recomiendas, en este caso?
Gracias, bella y Olé.
mami te felicito me facina todas las cremas de mesa para acompañar y tu siempre tan linda.......
muy buena y fácil.
sirve también para rellenos
cariños y garacias
gracias aina por todas esas recetas que me mandas esta muy buenas,y este de bacalado se ve que esta muy rico.
El día 25 de Marzo,tenemos reunión en mí casa;
lo haré, para mis buenos amig@s.Gracias, Aina,
te agradezco la receta,es nueva para mí.Tú amiga siempre.Abrazos de oso para tod@s forofos de cocina.
Gracias Aina!!!!!
me encanta la brandada, yo no la hago asi, la hago muxo mas liosa, asi que muxas gracias guapa!
Aina, una receta curiosa. Me gusta mucho y esto es todo un mérito teniendo en cuenta que no soy un entusiasta del pescado.
De todas maneras, mi debilidad es verte hacer postres, por supuesto.
Felicidades.
Atentamente,
Jordi o Jordi Grau Bosch ( ambas sirven )
Aina, seguro que está muy rico, no me queda la menor duda y con es toque de pimiento has acertado al 100%.
Un saludo.