Butifarra negra con patata y cabrillas

Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).

Tipo de cocina:

Catalana, Tradicional
Preparación 35min Dedicación 20min Dificultad 2 Comensales 1

Tipo de cocina:

Catalana, Tradicional
Preparación 35min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 1

Preparación

Freímos en aceite de oliva las butifarras negras hasta que queden cocinadas de forma uniforme. Reservamos.

Cortamos en láminas finas la patata ratte y la freímos con sal en el mismo aceite. Cuando estén prácticamente listas añadimos un diente de ajo picado y las retiramos del fuego. Esperamos unos segundos y removemos para que la patata coja el sabor del ajo y reservamos.

También en el mismo aceite salteamos las cabrillas (rossinyols) y las salamos.

En un plato mezclamos la patata con las setas y añadimos el jugo de asado y el cebollino picado. Removemos bien y situamos la mezcla en el centro de otro plato.

Cortamos las butifaras negras deshechando las puntas y las ponemos alrededor de las patatas y las setas. Mezclamos un poco más de jugo de asado con cebollino picado y lo incorporamos al plato. En este momento ya está listo para servir.

Ingredientes

Comentarios

Javier - 18:02 30-12-2010

mola pila el plato.

Ulises - 23:48 23-7-2009

hola felecidades por su estupenda pagina;
mi unico comentario es que deberian de
agregar el tiempo a cada paso ya que soy un
principiante en la cocina y no se cuanto
tengo que esperar para cada paso.

por lo demas sigan adelante vale.

Ruth pena - 18:59 23-7-2009

Buenos dias .muchas gracias por su receta que me han enviado en el dia de hoy .la preparare ,a la hora del almuerzo que rica receta .felicitaciones .