Cocido blanco o rancho

Con esta receta vamos a cocinar un sabroso cocido blanco o rancho. Preparamos un caldo de carne y verduras que luego hervimos con arroz y juntamos de nuevo con los garbanzos para obtener una rica sopa que acompañamos con la misma carne del caldo. ¡Una delicia de plato para los días de frío!

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 10min Dedicación 25min Dificultad 2 Comensales 8

Tipo de cocina:

casera
Preparación 2h 10min Dedicación 25min
Dificultad 2 Comensales 8

Preparación

La receta de hoy viene de la mano de Con Delantal.

Ponemos todos los ingredientes en la olla y los cubrimos de agua. Lo ponemos a hervir. Si la carne saca espuma la podemos retirar con la ayuda de una cuchara.
Pasada la hora sacamos un poco de caldo y lo colamos para hacer la sopa de arroz, es decir, hervimos el arroz con este caldo. Sacamos el máximo de caldo y volvemos a rellenar la olla con agua. La tapamos y volvemos a poner a hervir durante tres cuartos de hora.
Transcurrido este tiempo sacamos las verduras y la carne de la olla dejando dentro los garbanzos.

Para montar el plato nos ayudamos de un molde. Ponemos una base de pan tostado. Encima ponemos el tocino y el pollo y la carne cortado en trozos pequeños. En un plato de sopa mezclamos un poco de sopa de arroz con el segundo caldo que hemos hecho y algunos garbanzos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

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