Conejo a la jardinera

Vamos a seguir los pasos de Cocinar para los amigos para preparar esta receta.

Comenzamos salpimentando el conejo. Después pasamos los trozos por harina y los sofreímos hasta que se doren. Cuando estén bien dorados los retiramos.

Por otro lado picamos bien las verduras y las sofreímos en la cazuela dónde hemos dorado el conejo. Primero la cebolla, y los ajos, después la zanahoria y el pimiento verde. A los 20 minutos añadimos un poco de harina y la vamos rehogando unos minutos hasta que adquiera un tono oscuro. Después añadimos el tomate y removemos, y por último los líquidos: el Brandy, vino blanco, vinagre de Módena y el caldo de carne. A continuación incorporamos el conejo, sazonamos y dejamos cocinando con la tapa puesta durante 45 minutos.

Ya solo nos queda servir. Primero el conejo y por encima la salsa. ¡Buen provecho!